紅寶石荸薺甜湯
材料7 ?. p) [" o; Q6 C" R
荸薺數顆、
5 U2 F1 [ U$ F3 o8 a/ S+ [太白粉半杯、9 ^7 m4 J" ?& H9 k6 L- w3 a" F3 C
椰漿1杯、7 g' B" h7 A" O; M c. {
紅色糖水少許\r" v; u: i/ R* d8 C
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Tips
! a* p% f$ Z# J F! X荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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- r: Y/ z6 h' m( U, J3 Q1染色
" ]- `- F$ y" Z& }' o$ F, c荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 . N7 r! y0 \" y! O- B5 N
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2裹粉
' N: f& @0 c' M6 V- t0 l接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟 & b. a( c0 A- p) u6 K( H
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。
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4淋漿
4 v3 s5 `9 J4 {" G( U/ ], h! E將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
