紅寶石荸薺甜湯
材料
: D* W& p- v# x; }) i. K5 M荸薺數顆、
) Q* W& I6 _2 Q* @) V太白粉半杯、! n) o9 F+ H& w+ ?+ `
椰漿1杯、9 H2 V4 V6 L. r' \7 B# Z
紅色糖水少許\r
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Tips# c* c. o2 o# E( u4 _8 k7 ~& C
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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0 E+ |5 D/ l; k$ O# \* ]. a1染色 ' F# C7 v+ E! m
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。
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2裹粉
$ d* L& M+ [* }2 E+ D接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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/ h4 d( \$ I( j1 r7 ~8 d7 F1 D6 m3煮熟
$ I% G9 H; g$ ~& ?7 u8 g% C放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 * d! |! I% l0 n6 p; l z; a: s
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4淋漿 O9 d# y. \- L# W3 t' T+ {
將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
