紅寶石荸薺甜湯
材料6 s1 F2 V6 t7 l& ~" }7 ?. u1 t
荸薺數顆、! ~. X' U1 s7 c
太白粉半杯、
) W+ [; M2 a8 ~' k$ k4 V1 i- ^/ u椰漿1杯、
$ e0 ^1 ]* G7 B. q, h紅色糖水少許\r
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Tips
! i) G- L) @1 x4 P荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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$ |* w6 e9 g1 X/ d) ~1染色
/ a/ E" D5 t8 _6 t3 y荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。
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' N5 f& L/ x9 @2裹粉
/ i0 [2 L; b; X$ p接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 ' D4 a+ E: g% j- W
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* \- [2 H5 d: d1 V& r) _, l! E, a3煮熟 , {0 [6 }4 e, F# z( {/ n) f
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 b1 i# _3 r7 v7 L8 o; W# H. G
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, f+ [3 N; s8 Q" `% P4淋漿 * W/ i( v; N/ Y- g+ v. |- N- b
將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
