紅寶石荸薺甜湯
材料
- F- j, p6 n# \# r$ _荸薺數顆、
* @. w# j; w3 [太白粉半杯、
% Y( a( u! u9 o7 b" y4 ?9 l椰漿1杯、/ U( N; U- M! Z) }5 [. `
紅色糖水少許\r
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Tips: F. N, d3 v" g' I& w9 x
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 / @- }9 C/ p7 d# z; q% c9 k
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' O1 ~" N( @( O& z# p9 \1染色
k! w( P, I$ P! U( S# N% f荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 8 q* f+ g! [7 {* h4 ^
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w, b, R4 b% |1 c5 T- I* H4 Y2裹粉
8 T' t8 v, Y' E4 t6 c* Z接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟
8 o8 X7 D; @8 l. Q% P放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 8 G) H _ r" l7 `+ P) T2 _
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2 L& v/ C. k/ N; F# p- o4淋漿
0 m d* O6 R4 _& _) h( S1 B將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
