炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料9 I9 |8 G$ G# {# } C7 W9 b* Q/ S+ t
鮭魚菲力6盎司，
; A: g0 q0 a4 I" _7 Z6 R" `6 `大蒜油、
5 ]9 U( I# E2 c9 N香草、
8 h7 @7 W% }1 Q1 i, r鹽、. z* h0 s1 s5 s$ v$ j7 Q, ^
胡椒，
5 p" i7 R# Q% n- h櫻桃碎5 w) t6 @( |6 | o
& p0 e# J; a* @0 x! l& j5 I y醬汁. L6 s% @7 O: g* o4 D, e% R
杜松果莓，
5 i5 O2 b6 W* v: \4 C- K: H) V洋蔥、大蒜及青蔥，
5 S* }, r6 z* o* A- M% c( g9 A0 j" f櫻桃碎，
) |) c+ ^6 s9 R* r5 `雞高湯，" R6 u$ R, t2 \: Q6 M, u
卡巴杜斯蘋果酒，
* z7 q6 {1 w0 O新鮮對切櫻桃2 y; @* G x2 T5 w! H5 a
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配菜
( l$ _% D% o N. h4 O野菇、& S8 I& h7 c0 _' v% ?# q
1杯野米，
2 l% H3 u4 P+ i雞高湯，
, n$ I( J I% O6 b櫻桃乾 # [, l1 Y) N: I# N
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6 F0 O- t4 [+ H2 v" C& Y: F1醃漬
( {4 O i- f* Y& ?" y" X0 J將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 " q3 i& {& `/ n) D$ {
1 G, t6 o0 V0 y& `9 x
( z8 F/ O# L/ g9 m' x2做醬
$ e) x$ X+ Y W. ^4 E0 m下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
( z6 U+ X" P/ T( f, u% c續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，; r% v: v& }0 ^$ B- x; Z7 _/ m/ K
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米
( s! K0 {' v: f% o- ]$ G/ D炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
. O1 z1 ?; ]' ~# f8 B# i6 Q烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
