炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料2 g3 Q0 s; M+ U( T+ n/ @* ^3 y
鮭魚菲力6盎司，
3 g# F4 G- p) w4 N; a! F大蒜油、2 w% |! O) a9 s' H# G
香草、; ]' s4 H. n. `0 Y7 P5 H. C, q
鹽、
. l$ K! S3 u3 {; r; r. m1 A; B* l胡椒，
& {! _( B$ r9 m3 W" ]櫻桃碎8 E' S( m- N. J# N/ j
3 v' r. k( F5 p6 o3 A醬汁" D0 x H5 D6 A
杜松果莓，
4 g4 A0 @% |) h" W8 G洋蔥、大蒜及青蔥，
0 ~6 z- v0 k0 F1 S; f- {4 C櫻桃碎，& {5 t; d+ _- e; @+ Q
雞高湯，" G; i. Y, o* W
卡巴杜斯蘋果酒，' s2 Z+ s7 Z5 x1 y
新鮮對切櫻桃# Z6 C% w: N$ a/ C9 T' P! c! }
8 o9 b9 ~' L. J4 m0 G8 O6 n: X/ X配菜' M* v- W5 k0 {/ ]& T2 r3 h
野菇、/ u+ F8 U- m0 X$ V4 h w
1杯野米，
9 d1 h# H9 i7 B7 L. K) _" o+ P雞高湯，
) K. T4 g: D Q% M& I* _7 P8 _櫻桃乾
& z% \0 B' O, i; e P9 r9 f
" t; J3 k5 t+ Q: G! v, c- ^
7 Z$ O0 z8 q, b, ]7 A: h2 J# W1醃漬 8 u+ q N+ B% j1 W& U
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
( F+ _7 q4 D, o4 p3 p( i/ ]9 D6 H2 u4 P8 r+ x2 _% |
1 q- l4 K7 n' j( z& {/ k2做醬 # W+ w) r+ p2 R4 l7 d
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
5 Y o& u/ _! ^% b {續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，! ] u# |2 {' Q/ z9 T
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
( u1 M& U# c' |5 b. c' s I
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) f+ ]/ o1 L8 G$ }- ^3煮米 # \( a8 W5 M! R6 M
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
- Q& _* }6 |/ k k9 b+ Q烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
