炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料, s8 Y: O. ~3 J, ~& w" K+ O5 c* j
鮭魚菲力6盎司，) B( ]0 p4 f% B2 p/ }
大蒜油、6 L' W! z; {. i$ c5 {8 q% P' P
香草、
. y) N2 L5 w5 d鹽、
5 C% w% |' \7 q. P7 K胡椒，5 e X( q) w4 T V/ m. [% B( ]; `$ a
櫻桃碎8 D3 Z G' V' M: R, a
- h8 B, u9 d$ X Z1 }7 J; ^
醬汁
) b$ m0 W7 g7 o杜松果莓，9 n; u# k4 A U/ a8 C. J% C
洋蔥、大蒜及青蔥，$ Z6 }+ j9 G" W3 I( ^& y$ H4 m7 b
櫻桃碎，
, g; x7 C* b* Q, I2 p) B2 |雞高湯，
. H' s1 _* k- A6 H卡巴杜斯蘋果酒，
% H0 {2 F; u5 ^% t0 @新鮮對切櫻桃5 D& }: K. B' z% H5 Y/ t* f7 S
" L2 [; d L8 q' N配菜
2 e) M! y# v1 O野菇、
1 u+ _1 Q# N* W$ ^9 _# G! z: U) g: M0 |1杯野米，6 h8 l" h& J8 @3 @
雞高湯，
8 L( l% \- @8 n; M櫻桃乾 4 l) z* j3 X: I9 _# o" i; p4 [
1 K2 L5 I4 E& F. r a8 Q1 y2 j: @, Q; o9 G
1醃漬
( G) J3 r6 g( o g5 J: c將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 6 y4 a: ]- o1 Y* \- G2 Y( f" U
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# p) y5 g8 A' Y/ a8 ^) Y2做醬
1 T+ s0 D3 {2 [* F3 y: U n$ r下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
7 f+ _ A! ]% f; W5 Y續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
+ m3 d( U- s! ?: {) a& L$ c L以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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+ H3 }6 W+ g& {0 G0 z* l$ t; D" j& f
3煮米 * r, y- ~! P- M4 i* J
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
6 q- R X' G5 o* x _2 a$ e烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
