炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料, [# j, G- {0 v* e' v: ~1 N
鮭魚菲力6盎司，2 |$ L6 d i$ t$ U! x9 \
大蒜油、
% A, z t) {5 B. I) `$ X; [香草、$ U/ x$ S8 p# k
鹽、; Y& O( z& S9 U3 m; Y
胡椒，
9 j) @2 S C6 R; H4 [" \櫻桃碎
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9 L! o0 v3 T' e5 T# f醬汁/ y( B! X7 Z- k: y# A4 U) K
杜松果莓，$ e' H. u5 B4 {5 C( B' @ _
洋蔥、大蒜及青蔥，
/ a& r1 P$ O1 X6 }: B+ U: g5 e/ b櫻桃碎，# X' N0 F5 Y. H+ A& Y
雞高湯，4 ~# g, a8 u6 C8 W
卡巴杜斯蘋果酒，8 K# h) ]3 T$ b% w% V0 |
新鮮對切櫻桃
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配菜
& B. b) p6 X. Y# H野菇、
6 v: g# u9 F7 ^9 ~" G: r1杯野米，8 c2 L: E$ [) L% ?' k/ _4 k
雞高湯，6 p& c) C5 n6 O; E% K6 c
櫻桃乾 * D H2 _* W7 _, D
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1醃漬
& b$ m7 e' S6 s9 M( O' g將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 # a9 M, `1 }9 I
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2做醬
r5 m4 x; k$ ~. p/ b$ R+ A下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，: i& B/ b9 f) ~0 o
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，( J8 _: v, A; g4 P
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米 3 c7 [( L, L6 n# h( @
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，. a# w/ a1 s. C9 }
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
