炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料3 \% C2 P- g) ]1 O
鮭魚菲力6盎司，
& t1 `6 O+ s% P3 j5 q大蒜油、
( }& q0 U0 M0 w8 j6 ?- E香草、
- E+ e9 B- s; c& {鹽、
, b( \$ R2 n6 D& _, f6 w胡椒，
' H! Z2 r( m3 K櫻桃碎
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/ P. ^+ W% V4 [5 b- `% T醬汁3 l- P) U: M I- Y5 Y4 m
杜松果莓，
" Y: w$ ~# c" U6 w# c1 ]/ T$ _6 b# I' m洋蔥、大蒜及青蔥，
3 x, N- V" d8 E櫻桃碎，+ X! k' |8 Z5 c$ ~
雞高湯，; i' ~; l, Q, ]
卡巴杜斯蘋果酒，9 D2 B& H3 u0 U$ I( F& ]/ r
新鮮對切櫻桃
# Y1 X M6 f4 }5 o' c& B" e7 H; g: q% T
配菜
4 Z8 O' o/ j7 P7 ?. o野菇、, L4 j C/ ~8 X+ B% a; u3 n
1杯野米，! M V( L1 _, v( ~
雞高湯，
1 V( N. U3 I3 A2 w# Z( h) N) j9 Q5 Q6 A櫻桃乾 7 V; P8 Z- w( S( G, `2 u/ c
2 Q* P: A* C* L$ |
/ |: b ~- ^+ I) \1醃漬 ; D3 P( r, }$ I* P" q9 S5 I
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 , t }9 w. j+ \1 i$ S
1 H: b3 b. }/ |: W0 a
3 t) h6 U7 T) l1 n
2做醬 9 F5 t% S! O2 t
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
* A; Z0 T' w% H: j5 `5 p續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
% |" O% ]; M( h% a$ r8 Y以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 # s) s% ^1 d' {; K
1 R- d0 [7 u, t2 b( X7 G8 P( n
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3煮米
3 T* C- p0 p# m1 N9 t" u& ?炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，; A5 F3 t& k) s. Q3 a. _; H/ a# c
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
