野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 : X4 y; h8 r( ~9 O+ M9 A

' t# D( d& O2 Z1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
# L; O  M1 N8 R" P/ y) B+ g1 L ( K. B; Y$ R. E2 u4 d. O( d& G
2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。: _1 t2 \: V: Q& R; a
  _5 b9 D: p3 O
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
& v" R) X  ^8 S , t) d$ D# `& M5 v) B: R. ?. A
4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
2 R, {* R: X( d" H) N
2 w7 N; `9 I8 i% C5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
1 t- e) x' u& t/ J. b# \8 m  3 q" w5 O' f9 J' H  [2 ^

. W' @- \; ?  }. I 0 \. I2 L# Z8 L6 y! R+ Q: }1 I' t
【材　 料】 . k; T) I9 D8 g3 r

/ i! y9 N7 S9 N. [; ~$ [A.花椰菜 80公克 , u: o; ~4 _$ c( m" S
紅蘿蔔 80公克 1 l! s$ W' T9 H! r% f
茄子 50公克
; Z# l' j" a8 r) F( t! M; h南瓜 100公克
: u. G* Y7 b9 n# T/ h長豆 1條
0 ?( [; y6 ^) `B.馬鈴薯 150公克
# C6 I5 h( F& r0 F6 q! z西芹 20公克
4 s; X* C& L* n4 y* A蕃茄 1/2顆
8 H$ a; D# a8 s6 Z  q8 m青椒 20公克
7 H5 T% Z8 l) m7 K# K. {. i1 @C.蔬菜高湯 400㏄
4 k% |( C0 E$ j9 Z- D沙拉油 適量
4 w2 Y8 N5 Y9 L  V  q豬絞肉 150公克
: }5 F1 d. q2 F3 C) D薑末 10公克
) X5 S$ N: o5 E) C9 e" H; k: h果香咖哩糊 150公克 6 \  W) ]7 a: `' h
月桂葉 1片
% E- L2 t* d0 K/ E  h' W0 a鹽 3公克
) N, t6 O( {6 Z+ v. K& S1 K柴魚醬油露 36㏄
6 l/ x( ?, G1 |  h7 P白飯 1碗