野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 , g( L7 ~. f! O- j- ^) ^

# D' S& g6 ^- E& v1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。, H, X2 b5 o9 }6 q$ ?! l8 k

- B$ t. M; C+ Q% r; U: d2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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6 a0 T8 E3 }) X& V% N5 @2 v) ?6 X3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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- z# \' T% M& t% I/ p% b3 _4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 1 o& q9 J: J) @
  
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【材　 料】
3 Q: w$ [* N. \: `% w9 d- X% e
- ~9 V% d; f3 e  [* D3 JA.花椰菜 80公克
; |. k. F  z# u) @7 R! R紅蘿蔔 80公克
. N! m" r0 y, E+ F: m茄子 50公克
8 Y1 \4 ~& _  y: P2 W/ u南瓜 100公克
/ p5 f/ E; d; U3 r4 |* }長豆 1條
; X* V6 Z4 n4 d) ^7 oB.馬鈴薯 150公克 / [* j8 B- E! ]* |, Q, b4 I
西芹 20公克
" q4 ~6 w0 b) G6 P1 R3 ~蕃茄 1/2顆
% X  d# K( a7 B青椒 20公克
# v7 ~7 G1 O- P1 i0 a+ mC.蔬菜高湯 400㏄ ! V4 @( I+ @. r1 ]' t
沙拉油 適量 8 r) q" a# X% w) z1 k' o2 D1 ?
豬絞肉 150公克
* w0 N2 D9 a2 g% {4 L薑末 10公克 + X, F' c" V5 e( [) a$ g3 i7 b
果香咖哩糊 150公克
* o, ^+ T% M% G/ K/ K1 d月桂葉 1片 / Q5 u  z$ c) t( Q
鹽 3公克 6 S6 b9 J) ]. p2 x
柴魚醬油露 36㏄ , X# ^- O% g- j; O) U
白飯 1碗