野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 6 w! s# _- L6 i8 F' W1 ~* c5 G
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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* ^7 b8 K3 F' T8 \/ g; z+ P2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3 H8 D, X9 r; o9 o& n3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。, H' F3 N. Q- ]& N! s$ D: X

7 r. g& y4 _( W2 R$ g4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。& @* h% g, w/ m' K6 T# R" E  w0 l% r

2 J* V$ p- x, B5 {1 B( r8 [5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 6 H: [4 A& W. ^0 [+ [
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9 [. ]# e- e$ o& e9 L【材　 料】
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A.花椰菜 80公克 " _7 C& F) i+ [% C
紅蘿蔔 80公克
$ ^( Y4 c0 R2 M4 U& g茄子 50公克 * v1 |: `: ]# [
南瓜 100公克 / W( A" \, j. E
長豆 1條
+ L3 u' z' i7 B5 k# jB.馬鈴薯 150公克 : s* m/ H0 B. N
西芹 20公克
$ l% V" g6 G7 z( U0 l蕃茄 1/2顆
. L! H& g/ z' W$ Q青椒 20公克 0 W% m# k% H( f5 t: I: \; j# F
C.蔬菜高湯 400㏄
0 o7 W) P4 c" f" F8 T) g沙拉油 適量 0 y6 T! T: J" C7 \/ K6 N
豬絞肉 150公克
9 ^; X, g1 @* p( O薑末 10公克
, I8 j( a+ D5 x' L果香咖哩糊 150公克
2 |; r9 r& ^& m: e+ Z- o月桂葉 1片 : k% N# N" D* Y. B; A
鹽 3公克 & T# v0 g" N( \
柴魚醬油露 36㏄
( ]: ^6 g2 C. U. a; Q9 y9 p白飯 1碗