野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 + Z& E$ ^, N; a* y8 N* \

, x1 k5 n& N" [# ^# N; N1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。  s/ s' k  I& w5 a* P2 m' K! D/ E
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。; n0 P6 H2 D4 B
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。3 r$ y- b: O7 t; t  A

0 \# [4 Q7 h. r. C* B  Q4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 1 j. J" G$ U2 v8 l$ [
  
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; r7 i6 q1 ?  k4 t5 C1 @【材　 料】 # V! |- k2 G/ h. u
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A.花椰菜 80公克
/ Y  P; d" c5 u* X紅蘿蔔 80公克
; l6 c0 Z, t. q2 g) |( _- A茄子 50公克 7 `0 ^5 v! V" l4 ]$ Y3 h
南瓜 100公克 . x2 R5 P* g5 P/ d3 t2 [& Q
長豆 1條 1 R6 w& E1 @; l9 v
B.馬鈴薯 150公克
' I* q5 W. n% [; W( G5 ^  D+ S西芹 20公克 " K3 v! V2 x$ n( n* G( G
蕃茄 1/2顆
8 D) o, l; G  w2 S/ Z  e9 x青椒 20公克
% `# K9 O* F& c& [3 u8 m* \C.蔬菜高湯 400㏄ " N5 f4 G  j6 m, C' ^
沙拉油 適量
) h- M' _" a+ e6 S* l% [豬絞肉 150公克
( i5 k$ _1 d* u薑末 10公克
3 k4 ?: l) R# ^+ W. n果香咖哩糊 150公克
% W0 g9 b3 N# }, @0 b/ }' C; Q月桂葉 1片
8 l& J  ]4 o$ B$ f鹽 3公克 ) B) r% Q0 \4 R: B/ w
柴魚醬油露 36㏄
4 @0 l; W2 T) b  q0 N6 E# V: w白飯 1碗