野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
" F2 {' r# d# v/ e, M3 q. c& k
0 Q0 ^9 l: P6 i# {1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
: P* r, I4 f4 ~% |0 r( k1 W 0 m) h8 m& Z/ Y; y7 l6 Y
2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
8 _) F- _4 K  V: r' x2 X6 U 2 n4 r$ D( z0 w6 ?; m& b
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
( g6 r' ~- r) c$ _8 P
7 n3 T6 V# q* y6 ^4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。# N  |+ b3 ]! V$ U7 ^
! H) e3 p6 ?, x) P) y
5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
% H9 d3 V/ Y. l- F# w  # A, y6 n# C8 i+ e4 V0 D
6 b* Q( M- C; A) x9 M& }0 d
- R, U: |" B9 }' Y& T3 J* c" l5 D
【材　 料】 8 i+ F" ^  q$ b2 l$ P

! q! Q1 }% V! u+ f& F3 {A.花椰菜 80公克
% \2 p( I: Z" I8 q紅蘿蔔 80公克
( p/ X" @3 W6 W5 i8 k/ J茄子 50公克 $ Y) f9 O0 _# u6 Y
南瓜 100公克 2 D+ ~( F; A$ \  o
長豆 1條
3 v, }2 B6 v6 PB.馬鈴薯 150公克   s; W# [% w& F  N9 y
西芹 20公克
$ e5 ~- |, m; p6 L蕃茄 1/2顆 : x+ d* @5 m4 Q3 [" Y1 \- U
青椒 20公克
* [3 t) h; m5 p) |6 f: [C.蔬菜高湯 400㏄
$ h+ y+ S. f) J沙拉油 適量
" |; O# N- s& t, ~6 b! }豬絞肉 150公克 - M: X9 @) O* n* V+ V7 L; n4 {
薑末 10公克
- u9 C% ]- }1 h9 H- r+ w果香咖哩糊 150公克 ) ^/ p, ^& ?4 k# D& z; a
月桂葉 1片 $ u  x4 s' Q" M! E& ~& m
鹽 3公克
5 t; T% J, V; w6 V" ^' O. ]柴魚醬油露 36㏄ 9 @8 u, E) k$ A! P8 B0 f* y
白飯 1碗