野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 7 Q) c3 M* [: ^
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。5 F: V2 d: n$ o3 y
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。, m& D' g4 c# r% Z7 o. H

5 ?) s, C  L. m% T% c4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。) X0 r1 g* J2 D% I
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 " n; f( J/ {: J- D
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1 y2 m: m" C- o" V5 V【材　 料】
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( ]) d1 i3 x/ Q0 R0 X' v% MA.花椰菜 80公克 * e  o5 r7 m% ~0 r. j8 x7 e+ }2 E
紅蘿蔔 80公克 - B. {0 V, E& y; f$ @7 k
茄子 50公克
) F5 a" r6 p3 @1 `9 a: D! |- {南瓜 100公克 6 U7 S; |. ?5 c+ w3 {6 j3 c6 {
長豆 1條 $ F# Y9 V- q+ F9 t
B.馬鈴薯 150公克
- }7 G1 R0 m( [: w% ]+ m西芹 20公克
1 Q# p( a* l" ^# w蕃茄 1/2顆
; j) G7 }& l4 x3 t& a青椒 20公克
/ ^" f0 y6 z2 E& `2 iC.蔬菜高湯 400㏄
( B+ q2 r" G8 i7 S9 N3 [+ H沙拉油 適量 & Z! [" _% s2 n
豬絞肉 150公克
  u4 M# [- W" K* F4 J# e薑末 10公克
) z& B8 Z8 N0 ^7 L# u/ E$ w果香咖哩糊 150公克 & p" U- n# g2 D2 s
月桂葉 1片
, @- h2 R* L" z9 @2 h; W$ I" p鹽 3公克 7 I. i8 x$ R( Q; b2 i+ }8 O1 t
柴魚醬油露 36㏄
. [) z/ T2 w, r( E白飯 1碗