野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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# e0 u. t% G  H7 `: ]1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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& o* g& i, g% v3 H3 m# z2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。- ?8 T2 R, a5 P- O2 ^' I

/ o: g- T# \) a) R3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。& |; N* y6 V: N9 C" x" a. @
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 3 ~7 D1 n1 {) C, |2 B
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2 ^% l  C: B9 r- u【材　 料】 / n( A" ~# L- p$ e* }' Q5 J
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A.花椰菜 80公克 9 Q) G. E4 x% s( V, g& Q
紅蘿蔔 80公克
; \  p5 o( Z% R+ W茄子 50公克
' j0 b% W. J8 _+ [! b南瓜 100公克
$ |( O- ?7 D- l長豆 1條 ( Q4 x2 B2 t% l0 @, B5 m1 u7 L
B.馬鈴薯 150公克
  M5 N- j4 S0 m4 [. F西芹 20公克 - l; {2 N! w- T, X9 g, L
蕃茄 1/2顆   K- F* u2 f) P& b
青椒 20公克
/ o, l+ K2 N* l9 y4 YC.蔬菜高湯 400㏄
/ o' s" n7 P3 j/ X沙拉油 適量 ( M. O# \2 R* V! l* C4 Z8 G4 f
豬絞肉 150公克
3 }7 T' q3 |5 F薑末 10公克
1 R. _7 ?7 x/ p5 I6 Q果香咖哩糊 150公克
( a2 m5 J6 z4 G! ]! n  R月桂葉 1片 7 T  s5 @' t2 u$ a- {
鹽 3公克
) r+ |) t! `' A5 I  ]柴魚醬油露 36㏄
) Z' t$ c- M& e% ^, l9 F) O% r9 D白飯 1碗