野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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* S" E  S' }+ M( q1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。# o  R/ E; i/ `3 V3 r
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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, ~& y9 B  d: V7 m3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。* W1 @3 H8 ]8 n1 N6 V1 z! A
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。  w! A& f* @' b5 \( W- A0 n
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 3 C, Q$ N4 K# h: e5 O
  
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【材　 料】
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A.花椰菜 80公克 % |9 V! W: E. }, i; @
紅蘿蔔 80公克
. C! A2 `7 t7 i, i茄子 50公克
1 L8 m- G; j' ?# n& e3 k) {: Y3 h南瓜 100公克
9 J7 C, g9 I! F' `6 N長豆 1條 9 P/ A3 B4 Y% r/ m# K( \. G- f" ?
B.馬鈴薯 150公克 # |2 M- Q7 Y) G- L; X7 U3 b
西芹 20公克
5 s+ ~5 O8 f- o, a+ E$ r1 P; N- w) N蕃茄 1/2顆 $ Y0 \  k' K: T5 r
青椒 20公克
% M& }4 E4 Q$ eC.蔬菜高湯 400㏄ 9 U' C/ |4 a1 Q7 ?8 w7 T, h, Z  \/ g
沙拉油 適量 0 j! _* s& u& ?/ ^2 @3 ~
豬絞肉 150公克 3 \, F( b/ g7 Z; O/ ~
薑末 10公克
, |: G! D" x# `& l果香咖哩糊 150公克 0 X1 D3 d& H0 C# K0 z, S
月桂葉 1片   x7 G6 G4 P7 ~: a; a
鹽 3公克
: j- e) [: p0 K4 J$ a柴魚醬油露 36㏄ ( Y. _  Q% P! L2 i  R. o4 k
白飯 1碗