野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 # L3 ^. G: S5 z0 n( i
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。2 K! [7 Q0 k8 V& r( h* Z
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。& h; H3 h' n; E% Q& j* o& {

" \! n0 b0 p# A  ]4 R3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。8 I# A) d; ^$ S' ?7 i: `6 d" ^( Y( E

( P9 ^& C, t2 G% K& M' I; r4 x4 [4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。% y; o; j# Q6 }7 [7 c

; C7 F. Q- \! r$ e- d5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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【材　 料】
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A.花椰菜 80公克
8 ]  s4 _: j  m" P3 q! n1 J4 `紅蘿蔔 80公克 7 r4 _& L! c# A8 {' S* P' p8 C
茄子 50公克 % H$ x8 n' p. f0 z: b0 |
南瓜 100公克 . R5 z- J2 G6 A0 a
長豆 1條   k0 ~& W. b- k- l/ f! `
B.馬鈴薯 150公克 & r0 {! t! }8 n9 j4 n2 ~
西芹 20公克 9 F* h1 C& M# ^
蕃茄 1/2顆 + e; L% l0 S4 C- Z& J9 O
青椒 20公克 - R7 z$ h* W' _- N" ~% z( a
C.蔬菜高湯 400㏄
8 p9 `0 p& y* c! a6 i8 {沙拉油 適量
7 }/ n# X. U9 G. ^0 ]) T豬絞肉 150公克 / Y4 W- f) b/ K0 ^6 x& f3 A
薑末 10公克 ; z& Y  C+ A0 g* S& l5 P0 r
果香咖哩糊 150公克
) V9 R1 s# K3 g+ a' O* Q月桂葉 1片
2 a# B0 j( P. T  y7 k鹽 3公克
) Q0 K' m. z& \$ _( `; p) A3 ^柴魚醬油露 36㏄ * B5 R- d/ g( _0 d
白飯 1碗