炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】 % \+ z" c. j j, E3 X( F
/ M: y9 L! \3 V& x2 E9 g" ?3 _1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。9 B! @3 U( j) i$ j% n* b
. o& S/ O ^& c/ F9 Z" C2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。, A( m0 g8 x- E5 q; V1 v4 y5 u
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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$ m2 a0 a6 }5 l( V& T. b$ s【材 料】
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) t0 m: [5 ?+ I; h, v9 zA.厚片里肌肉片 200公克
. @# \/ G5 T. {# ]- f. B4 A鹽 少許
+ F; g7 M% n z胡椒粉 少許
0 S k& ]9 s2 ?低筋麵粉 適量 8 t/ N) M/ x. {6 A) F3 B1 M; [
雞蛋 1顆 / r# y) k. ?) p: o
麵包粉 適量
9 L# j2 @; H1 K: SB.白飯 1碗
8 P/ c% H+ u8 {1 m1 j, }, `8 A甜味咖哩醬 適量
% m( H* n4 A3 z5 V葡萄乾 適量
6 S6 q4 }: Y3 A3 M4 j紅薑 適量
1 w: D% W- x, T- N; o0 ]醃漬蘿蔔 適量
