野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 ; L7 l7 c) N0 S% ?# ~! @. Y* q! B
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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+ }! s1 d+ a/ _2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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* {( D- Z8 k- V: f& Y% A3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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9 m9 h- P) [; ~+ i9 P. J" h【材　 料】 5 ?1 m9 A# {1 j; S

  V& f8 Z/ d* \" x7 xA.厚片里肌肉片 200公克 : J( j) t; Q5 S, M5 `
鹽 少許 : A. V& u; s+ B' \9 B3 ~
胡椒粉 少許
" R. W' [4 T8 G低筋麵粉 適量
$ Z5 ?. h# y# Q6 d雞蛋 1顆
- d! m, @. l0 @& R  Z. q0 B/ I麵包粉 適量
4 _7 u" j( P8 j* v9 jB.白飯 1碗
3 e  n4 D4 V1 W( E甜味咖哩醬 適量
$ p  Y# ~4 I: v葡萄乾 適量
& d) H8 q. H. O6 a0 _紅薑 適量 1 Z' ~; h& ]4 _# c
醃漬蘿蔔 適量