炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】 ' o- M! V3 Z5 P0 H
% n: K: Q; |, B: o, Y8 Z1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。$ v# r9 J/ k- m/ c
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 $ H& A! c) l7 f+ A& N
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" P; \' u" g7 _【材 料】 & q& F/ f) A' _/ r4 W7 s% e
V8 L$ ^" ] o1 V& eA.厚片里肌肉片 200公克
( q5 e: Q5 C3 ^6 [1 M鹽 少許 . D9 M0 }* f( [, b8 l+ E2 h
胡椒粉 少許
! I% E: \, k. n; T低筋麵粉 適量
. g$ @* W! v7 a/ t0 _0 K- F5 }$ f' m雞蛋 1顆 # ^7 q; K d h, b; D
麵包粉 適量 % k- n B( c+ e! j' ]
B.白飯 1碗 ; {- m5 v- l. p* O2 d8 `
甜味咖哩醬 適量 7 J. w: c1 \$ M. e2 [6 M1 T
葡萄乾 適量 9 e& q( B/ v# L" O
紅薑 適量 8 U+ f f, u) K6 q
醃漬蘿蔔 適量
