炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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/ u( ~% h, ?; {2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 1 q/ C7 e, F$ C: ^4 V+ l
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1 w: A9 o1 s6 P【材 料】 3 I5 ^9 _0 X' t; l
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A.厚片里肌肉片 200公克 * U$ g. E! Y2 P# f; ^" ?4 x$ Y
鹽 少許
" g( Z; q. v) F9 _! n9 u) L# B. o胡椒粉 少許 & T$ M8 c. K& `- ^% p/ r5 T& D! B! j
低筋麵粉 適量
! [4 B5 C& j# s0 _* e雞蛋 1顆
& b: r L% b0 ]6 N. M6 m$ Q麵包粉 適量 i" v6 k/ E3 ~' a( ^, {
B.白飯 1碗 , M' c. ], h, `/ _# g) F
甜味咖哩醬 適量
5 D' G6 h5 }& L葡萄乾 適量 3 J# o" z9 Z* @" @3 `- U2 [
紅薑 適量
7 n' `9 A+ L2 R4 y醃漬蘿蔔 適量
