炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】 4 Z6 Q/ h! s( d
1 m) u( O7 ~/ e" @' w/ ^0 m1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。, F* n% s6 Q$ g6 r
( D2 Z% w j1 k3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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# \+ z i8 `1 u" h7 a9 V【材 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克 0 B v N) k( b1 U8 M7 C& Y1 {, r1 z
鹽 少許
% L, ^5 i7 x3 ]- H$ O胡椒粉 少許 8 q i% i8 }! l8 m$ y* ?- W5 J
低筋麵粉 適量 0 H" I# j, w5 v* x) S+ u; }
雞蛋 1顆
! g+ x9 X( `, U1 U% v4 E麵包粉 適量
. } c/ v2 }5 h5 `) P, Z0 L3 \B.白飯 1碗 : o2 V( ]. r+ h7 S. v, ^
甜味咖哩醬 適量
/ w5 |- R. C! o+ x" x葡萄乾 適量 |9 P! b( f/ L" g* U
紅薑 適量 ) y* F3 f9 B% \
醃漬蘿蔔 適量
