炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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( F" y6 [5 `' P8 j2 H+ \1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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6 d. C9 J/ s. J4 o- Z- o) X, K2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。0 W5 e! X8 x4 I
2 o0 Y; w( N ^9 s) `0 k/ s3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】 ( h' l: k% V* _% ]0 a% u% Y7 } W
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A.厚片里肌肉片 200公克 1 Z# V: x, |; c1 {
鹽 少許
k4 v4 z8 n h" ?# I胡椒粉 少許 4 q+ o4 m T: G; u5 l
低筋麵粉 適量 # G0 a3 B5 b% p. z* [
雞蛋 1顆
) Q! i9 ?' N' \+ Y' M+ a2 e& [麵包粉 適量 , F6 \9 ~; h# L0 @: \
B.白飯 1碗 5 W" b' T# r, y9 J8 f- a, ^; T8 _
甜味咖哩醬 適量 / C6 M4 Y# t6 [) a
葡萄乾 適量
) _ B" h4 t) u# w V- c% I# e紅薑 適量
! ]- m5 w( {; e9 I" s4 k( ~( p醃漬蘿蔔 適量
