可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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# o$ _/ | {8 _* w) v+ F: L- a% Q3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。6 D5 H; @5 C6 m3 i% i' L
( f/ O' m* a0 i; s/ j4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 % X# d( H5 H" [. r
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【材 料】
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$ N, c# Q- K' M @3 rA.馬鈴薯 300公克
+ t" I' f, j* b- ]8 z' ~ B/ F+ ^綜合冷凍蔬菜 100公克 - N( K2 h) e9 u4 S
洋蔥 1/2顆
1 u7 J8 g7 M' U1 Q2 e沙拉油 適量 ; y3 R9 @: m1 J- m- S
豬絞肉 150公克
! A8 V. J3 i7 A" B& e' S! y; `& X鮮奶油 20公克 / [, Z9 u4 o' d; a9 g9 d+ @, {5 W
鹽 少許 9 M0 [+ L' ]2 B7 j
胡椒粉 少許
1 Q+ |# ^" r* N- B& k低筋麵粉 適量
5 P6 K1 {' f$ D雞蛋 1顆 & ~8 z3 o/ q- I+ g; u# Y V
麵包粉 適量 ' U b% c+ C: E K% p
B.白飯 1碗 ! F$ e& A% z! o, m& N
絞肉咖哩醬 適量 4 ~5 ]7 X9 ]7 a2 u% Y$ U) W
玉米筍 適量
7 A' s3 X( Y! I+ E小蕃茄 適量
