可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
7 M8 `, k6 `2 n. G, ]) Y - e) ?# B3 J6 q: d. Z
1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
* K$ a" J2 O! ^
. e1 _4 l) P/ t$ A* w2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
' ^0 B' z% B; a U3 F
" P- h; c& Z2 D% O2 b$ D8 p% W3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
$ e+ T* U3 Y' R1 M$ ?9 o , K; {9 s% G+ `5 k$ D1 G9 b' N
4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 . v) O+ B: g5 W$ c- d- O, V
$ e2 t! z4 N, Q" D3 f9 b ! d7 R4 B8 g6 |1 a# h, S8 M2 m$ @
1 I) _3 ]! ?2 d& i
【材 料】
* H% M7 L8 b8 z & ]/ x( Y7 U! c5 ]7 h
A.馬鈴薯 300公克 ( o; q- L# G9 w1 F% Z ]
綜合冷凍蔬菜 100公克 , Q1 Y3 j \% z! I
洋蔥 1/2顆 + Y/ @- ?) x" s2 c$ \! B' o+ L$ Z
沙拉油 適量
7 o9 T7 Z+ R& ^6 V% \豬絞肉 150公克 , H5 W. }, m$ s' S3 z4 R
鮮奶油 20公克
( X* j8 v/ Q& q: @7 t鹽 少許
0 G0 t0 J/ `4 o5 [胡椒粉 少許
1 i+ n. P6 L9 S1 b; v: g低筋麵粉 適量 7 G0 l7 S- ?) E
雞蛋 1顆 ; [4 n1 y7 K( T- L( e/ m
麵包粉 適量 $ \1 }+ |7 O+ y! x: d1 c z
B.白飯 1碗 , t6 o' e. |9 _* A0 I" n
絞肉咖哩醬 適量
& o+ L/ z+ a) g' J! E玉米筍 適量 % _/ n* Z' u, a' s
小蕃茄 適量
