可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。2 r+ u1 o& N$ L. W$ [
) j( D: t7 u1 O! i* o; Y* T% ~( \3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。/ h4 [- r0 V& ~. v' v
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 3 {( D+ y- q9 y1 S# N+ ~7 U
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【材 料】 2 ~+ A8 G! D3 e" z
& L* K3 k8 i0 M; S c/ i' OA.馬鈴薯 300公克 . l6 T8 v# P1 e
綜合冷凍蔬菜 100公克 P% e6 L1 c* a+ b$ ]
洋蔥 1/2顆
0 T: N: C! B- [' w) k, x0 [& O沙拉油 適量 * R2 Y# @5 i" N: h( }, A
豬絞肉 150公克 0 I; Q+ }8 r/ [- w7 K
鮮奶油 20公克 ' F$ Q3 i7 y+ w9 H6 [# a
鹽 少許 8 L$ Q/ A* S ]1 x. L6 T# D
胡椒粉 少許 ! T, F; u& R1 G9 s$ X4 h0 }
低筋麵粉 適量
- T1 g5 i: V- y8 t$ T5 u6 t, f雞蛋 1顆 : w3 O I$ B1 T8 t
麵包粉 適量 : j& I3 J, f1 M; E
B.白飯 1碗
+ Y, i2 A2 @8 k6 ~4 d3 `1 L- H絞肉咖哩醬 適量
; ?9 n7 A8 h% `5 \4 @, s1 i6 @玉米筍 適量 7 S) E5 Z6 r! h, F" K9 @; D
小蕃茄 適量
