可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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) Q( t7 n4 T @; ?9 E, O1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。9 g" [$ t4 |9 a4 H9 z
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。1 T& R8 C+ t5 s N3 i4 ^
2 O6 V% ]0 F0 u% } e; f3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。3 y$ u+ m' l$ w) U2 w, f3 U
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 ) v9 M+ C2 v% D0 A3 Y$ I( R
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% A/ Z, ?' ]3 I$ v【材 料】
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A.馬鈴薯 300公克 - a0 T8 j. s* w* y
綜合冷凍蔬菜 100公克
' |1 w3 X( ~8 h& o2 i8 q洋蔥 1/2顆
: q; [# h; n2 _8 z沙拉油 適量
. L. }/ s2 v5 Q豬絞肉 150公克
5 z( ]$ \7 {, S4 Z, R$ @. q鮮奶油 20公克 5 F; U+ M! K4 f# s0 K1 ?" i
鹽 少許 O+ P5 [0 U+ @! u8 b6 j7 V
胡椒粉 少許
! P3 O6 w2 C7 J' u低筋麵粉 適量
* {+ {& _7 C! J. Q8 F$ K雞蛋 1顆 2 H- h" W4 y9 Q' z+ `
麵包粉 適量
% n+ }. l' e, F uB.白飯 1碗
2 J" O! e2 m$ X( A: t絞肉咖哩醬 適量
) p% ~5 b9 {, I+ F2 P7 ^/ ~玉米筍 適量
- B: L9 }, ~- _- V小蕃茄 適量
