可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 ) t. G% d# f" z" \9 }/ w
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。; {3 q6 a3 t0 f: e8 [
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。5 ?$ x3 `3 G( m! w( l7 J/ e% f
6 F; k* X7 ?8 p$ u$ |+ _0 _ X3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。& X3 e. `5 H' Z; W; e2 e0 y
) K5 E; Z2 G1 W& c6 m4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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: S% ~' a8 b; H* L$ C" q8 H【材 料】
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6 P* {& {" w# a7 d" I. `/ zA.馬鈴薯 300公克
: ]( Q+ U" S4 e綜合冷凍蔬菜 100公克
. E* }% J. y: {洋蔥 1/2顆
+ W6 I1 z. _. ?$ j- X5 U沙拉油 適量 3 d- m! Z$ x4 x% o8 s* I: b; T: Z
豬絞肉 150公克
' ~7 L5 f* R) g% [鮮奶油 20公克
, C, Y( I. @ P3 x3 p3 [4 j鹽 少許
/ b% ?# Y( R5 J4 I胡椒粉 少許
1 D W3 Y" h+ W' _低筋麵粉 適量
& `* E: J3 U4 |: R3 C雞蛋 1顆
% ^! z+ J: G6 ^! m# s3 o麵包粉 適量 " {% J* D/ `, m0 g
B.白飯 1碗
1 L# n3 ~5 d& b絞肉咖哩醬 適量
) {! U8 w% v% y玉米筍 適量 , ]; C# F5 i9 h8 B
小蕃茄 適量
