可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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% h* y8 D9 z, q7 v. K6 L1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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0 i4 c, i1 X& ?7 g3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。$ M1 ^3 u* n2 f! z; D4 P/ D
+ N' h! k/ Y6 l3 z S0 P4 j0 f4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 ) _! P4 V; M/ A+ e
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6 a; z: v, z0 A【材 料】
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5 V- k; j5 r% m4 C) GA.馬鈴薯 300公克 0 n4 ^ x+ G0 ^" _5 N
綜合冷凍蔬菜 100公克 1 k( Z4 t, P+ Y! E
洋蔥 1/2顆 % h0 H. `7 H5 t. q/ `* z. g* g: a
沙拉油 適量
5 v1 b1 w# Y& S. G6 C豬絞肉 150公克
0 V- {& A( N9 ~2 t- S鮮奶油 20公克
& O q! X6 C+ r+ j. a鹽 少許
" C8 I$ G- i) a1 U: Z9 W胡椒粉 少許
5 d2 Y- V$ B' j5 O1 l& [- o! J低筋麵粉 適量 . m a. Q( S0 h, {' u& X
雞蛋 1顆
( D5 Q/ n# z: A) T, J4 N, ?麵包粉 適量 / y0 V+ R5 _% {0 }' E
B.白飯 1碗
0 ]1 H" N: i% X6 c6 o* `絞肉咖哩醬 適量
6 w' s! r* O0 L9 m玉米筍 適量 . y. j) ]2 F2 [5 U0 i' a, c
小蕃茄 適量
