可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 2 N, n. t8 l' ?. k
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。: ?% S3 q) ~* b. h
/ A# _( U3 R( j4 |, _2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。/ G7 l, v# ?3 K
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。0 }" }; L6 O, E( _
5 O' b6 l3 g2 }4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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【材 料】
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A.馬鈴薯 300公克 5 x1 n7 b7 \$ \3 e7 {& K' P1 `
綜合冷凍蔬菜 100公克
5 H8 r9 A/ M0 P1 R& S* m" _洋蔥 1/2顆
5 I8 O' A! f/ K$ z% K1 K3 r# w- z沙拉油 適量
3 I8 {( R5 S. o; ?. G P豬絞肉 150公克
0 Z4 k- _$ u2 U鮮奶油 20公克 1 L) Z1 Y! @# V) ] a* M3 N
鹽 少許 9 @% ~/ C" m) B, E7 j( p. }( x
胡椒粉 少許
# M: ^& m4 E( V: f' O* H低筋麵粉 適量 - Z" Q2 w' l& Q2 K* ^* \/ s# F5 j. k
雞蛋 1顆
7 }- p) c8 E+ B8 q0 q& ?麵包粉 適量 ( {" m8 A4 O7 v. B- c* m
B.白飯 1碗
M8 T) E, l% f! m; X絞肉咖哩醬 適量 ' H% q N4 d- q% e9 M6 D( h @* `
玉米筍 適量
8 D- G2 ^, Y- D g$ B3 A$ D小蕃茄 適量
