可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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' I+ m4 V0 c& U. m0 {! E1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。8 l! ^9 e1 M B0 R+ a
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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/ t# K- x6 v6 i# \) F1 h C" |3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。1 k3 g& d2 e8 r& P3 \
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 # [, T/ E# F6 n5 \: H. @
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【材 料】 6 Q* c5 v' L7 s5 x' O. \* I
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A.馬鈴薯 300公克
& U. z) S O: e0 R綜合冷凍蔬菜 100公克 . d! u3 L/ Y: e& X L
洋蔥 1/2顆
( N5 I7 [- A1 \ }2 W9 D# w沙拉油 適量
0 a( ~8 C+ q" h% ]. J5 P豬絞肉 150公克
4 {3 w% B- U; v) ?( T; y鮮奶油 20公克
9 F: m5 b7 e; b3 Z8 h: h3 T鹽 少許
3 b4 F% S# L( E7 { l+ q/ \1 [胡椒粉 少許
6 R! ^% {" W4 O1 a低筋麵粉 適量 ) U9 M2 l: a( L$ w3 ?
雞蛋 1顆 4 S, d, G2 u7 _- _1 E& A; W
麵包粉 適量
' \ e7 i1 ^/ fB.白飯 1碗
L' y; D% R3 ~* k" X q絞肉咖哩醬 適量 4 [( I& L% z$ S
玉米筍 適量 4 N/ d: a, w, ?( H
小蕃茄 適量
