野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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4 @$ M1 K2 Z) e9 t* o1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。% g- G/ d: _# f3 R; Z
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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- _5 T% Y8 m" ?0 z! m1 l3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 $ Y# o+ J  v5 t' X7 w+ B+ E- C  P! _
  
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. f5 \* d! {7 U$ {【材　 料】 ! F. \& {. Z9 K# k2 |; `! r
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A.鮮蝦 5隻 7 A. ^1 ]6 \: G+ q( `& z
鹽 少許
1 \' l8 R, @& B' i, ?胡椒粉 少許 1 L$ C7 X/ K# W3 ~+ @, O( U
低筋麵粉 適量 ' Q8 ?& e- Q1 H* [. h
雞蛋 1顆
# P- G; h+ Q0 M% T麵包粉 適量
$ H4 a8 S6 V* w( TB.白飯 1碗 * u/ {' ?- t+ P0 j: n# @
起司咖哩醬 適量 7 M" a/ k1 W8 o% o* `
小蕃茄 適量