野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】 " M- ]  h: ^$ I3 ^* ?+ V5 |* T
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。+ p1 ]" |9 y; M% f  h% K, ^

0 O# ]! K$ m% U- W2 ^  V- k2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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【材　 料】 ) m0 z5 g7 \2 o! K5 q& L5 t
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A.鮮蝦 5隻
9 Q; m# M" }" ~7 v/ l鹽 少許 ( {- H/ y8 ~: i% ~( f
胡椒粉 少許
8 A! v( W4 S1 o. p/ O5 B* [低筋麵粉 適量
/ X) d7 U, O& R1 \4 `, C雞蛋 1顆
9 @6 f. D$ c' T  P麵包粉 適量
$ x( j$ Y. h" y- i# W( Y. P7 b% kB.白飯 1碗 , `& G8 W( K9 k- j. t" L7 W7 Z# U* g5 b2 F
起司咖哩醬 適量
& t4 u6 w' w( t小蕃茄 適量