野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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; U! ?. o. N& ?  `! ]* b1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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# d8 D% q0 G2 F0 H2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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) i" n- H; U( y9 }3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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: w8 z0 X% o1 g9 f' B- N4 I; I【材　 料】 # ~8 X# i" V% C) x

" h+ S8 x7 V3 c4 Q' eA.鮮蝦 5隻
8 z0 c9 A7 d1 K/ q$ Q鹽 少許
4 H# c9 H) W! E. u& e8 z胡椒粉 少許
$ X( r- |$ a3 J9 v5 r# b; x# Q& q低筋麵粉 適量 " E- Y  U8 B  l$ K
雞蛋 1顆
$ ~$ k: U; E' W; Z5 H' E; p麵包粉 適量 . }, S# K0 R# h" U. v8 _8 `
B.白飯 1碗
* s, S: g4 {- [4 M# v6 @/ V起司咖哩醬 適量 $ H: G# l+ V- n% F6 b: D
小蕃茄 適量