野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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( Q. E2 U1 O+ A  d9 `1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 & I4 i( F& R& _, k
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2 C3 [9 ?6 m# P& J) S" {【材　 料】
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" P' f. y* n0 t# sA.鮮蝦 5隻
% f% _* I. e1 o/ h) G* D鹽 少許
  |& o% A! q8 z0 E, c; W+ E胡椒粉 少許
) C; Q& E, U8 m7 |1 {" ~低筋麵粉 適量
  |. M0 f2 \& ?  v$ m$ V2 B9 X6 e. Y7 u雞蛋 1顆
8 I3 X% }: F9 K4 i' l麵包粉 適量
5 M5 B4 Z' D% `' T0 tB.白飯 1碗 : E0 Q7 Z/ }' b. }
起司咖哩醬 適量
! T6 g6 P9 v1 F; q: b7 J小蕃茄 適量