野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】 8 v; M1 g, I; B. M# ~. v
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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7 y; Z( V* b3 @* w: h8 B) y3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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3 S- ^  L5 Y) }【材　 料】
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6 Y1 b# v! c, L3 B/ ?A.鮮蝦 5隻
7 }0 j7 x/ |1 K  S1 E$ h鹽 少許
6 J! d5 A: H5 f+ g5 K, u# z胡椒粉 少許
; R8 {/ b$ v6 F7 ?7 a& C低筋麵粉 適量
7 t* w8 k. [" c" @, P雞蛋 1顆
) a6 T# P! R: W* X' ]( [# d麵包粉 適量
; P; z0 m" U! [6 K, v( FB.白飯 1碗 0 h0 `& R% J* |
起司咖哩醬 適量
, t" N! {- P! ?( l3 ]* s: y小蕃茄 適量