雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】
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! g% c: n& r1 m7 c7 W' Y9 T5 W1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。- k! E, d. j. K* k& [9 c! K
4 d5 d# W/ \7 m5 Z0 }2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
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, |/ }- T$ U) p3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。' [5 V. F" B+ k5 A/ U9 B5 w
; o, A" L+ q! b! |7 h4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 - O% W# \8 M, I( o; @" s- }% W
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# E2 B2 b; j, n5 m9 u8 ^6 ?【材 料】 3 {6 _6 ~8 D2 c9 y
( k8 G2 a I9 G, _2 T% G& ]去骨雞腿肉 2隻 ( H M/ x* ^! R9 ~/ A6 ~2 q0 [. O
烤豆腐 1/2塊
2 ?3 [8 n" w& v0 `0 ]# n4 H/ K& h牛蒡 1/3支
+ B* Q( q( o& \, h8 j6 t青蔥 3支
0 m1 g. x7 F0 s# a7 O, [& c: c綠花椰菜 100公克 $ H7 k3 a; g, A# ^
秀珍菇 100公克 4 O5 L- V$ ^; n
沙拉油 適量 # D( H/ J8 H+ H. d/ t6 X# Y
【調 味 料】
4 E. t2 Q4 V7 T; @: [( B3 T2 j
1 x3 E1 {" E5 e/ J% b5 j壽喜燒醬汁 適量 $ y( M: {8 e- s+ ~: s2 o7 u1 [
鹽 少許
