野孩子

雞肉壽喜鍋 【做　 法】
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& D! a" ^% W! J! }- d' Y, Y2 ?% N( m4 Y1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。6 \* L( u( c* I/ m  A

3 W5 T# x! x( N% x3 q2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。  m& u7 k1 A: A4 S& J- q

: V( t$ M+ F3 U* ~2 I9 }3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。1 i+ D/ Q6 n. w. E

2 k) Z$ x1 v( M4 {3 @) l- N4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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+ V' L. z! a/ h【材　 料】
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8 [$ [. }$ e8 X, L( x! T; f9 W' |, k  m去骨雞腿肉 2隻
; d0 Y% `4 r# U% m  n烤豆腐 1/2塊   o4 N. U, J! H' ], f! ?
牛蒡 1/3支 $ z; A$ Z; V( c2 \$ V
青蔥 3支
; _% T, Z) Q7 O9 [+ _4 u綠花椰菜 100公克
( y- t/ v! E& g! b% T秀珍菇 100公克
8 Z5 S1 ^( T: X: \/ k沙拉油 適量 ! `2 g0 m& M  L6 i9 y1 ~0 R+ V  p
【調 味 料】
$ Y+ x$ U) c. V8 X$ e1 }& J7 M6 s
0 m8 X; z; s% O! [0 }+ g壽喜燒醬汁 適量
0 }* I: J  i, T9 Z# l+ J鹽 少許