雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】 * j& l; e w; m6 k$ L. r
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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/ Y* W# l, F x2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。6 u0 y$ M; k% w
3 k8 I# Y3 a# p' ^6 ^4 S( W3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材 料】
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6 K$ X6 A" k/ V8 s* \- D* n5 U3 k* K去骨雞腿肉 2隻 . I. o$ o& e9 \! o. V- }/ L6 O
烤豆腐 1/2塊
1 N5 b8 ~5 D5 l; f牛蒡 1/3支
1 E; x( K, X0 C* P青蔥 3支 ]3 Z' Q: R( X6 p2 _, j& U
綠花椰菜 100公克 3 C* u) p' S. ]" e) ^7 h$ P& `
秀珍菇 100公克
# c- `% r' M' G* F0 D! j沙拉油 適量 6 E- D- ~/ x1 I9 I. ?% e9 n
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量
G# y5 r6 C! o1 [+ k8 W! Z. j D鹽 少許
