野孩子

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 7 d! t" G- I2 e! s0 a

; S/ t/ `5 ?4 w) O, G  k/ ?1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。* `4 V1 ^, ?6 S4 D# N, U! A6 K6 z

' G! G0 A& A( N9 @1 I2 M5 c6 j2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。7 f: @7 m" j6 ^" N- h
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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7 l! v& k) s3 S4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 8 L/ `5 e" v) x
  
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3 r8 J4 x" ~! `6 d9 F& g' f7 @, b【材　 料】
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4 [6 c* p+ e4 E去骨雞腿肉 2隻
& T/ e" H" _  T1 L( \' L烤豆腐 1/2塊   G- B* A: @: j/ t; g5 i
牛蒡 1/3支
8 n* O* x) h8 A青蔥 3支
! P" u3 d! [5 b9 s1 X% D綠花椰菜 100公克
" c$ ?7 ?& k6 W# i秀珍菇 100公克 6 ~7 N8 A( T1 N/ m0 T
沙拉油 適量
; X4 H" M( _8 y- E8 z5 ~, W2 N& B& n9 z【調 味 料】
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; _/ p$ S  t9 |; D7 S壽喜燒醬汁 適量
2 q! p* ?8 U. b9 U6 q$ p: j( F8 y) w鹽 少許