雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】 ( f6 Z2 Z) v. s0 ^1 o1 S
5 D% o1 ?) y% h( W% ~. h: @
1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
, K* |# q w7 j: v1 _8 b7 u4 g/ [
5 a6 F: n( j- K8 k5 N1 z2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
. }% p, g, o) z9 a) W% Z& h " `5 V5 W2 F( p9 X2 _$ W8 x3 w
3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。8 O5 t, o8 l# H# w" I' E3 O, H. z( C i
9 {6 U5 Y* @- l7 |, b( M5 A4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 0 v# p. P" t; J7 ~$ t* y
3 N" `+ Z" j5 \7 m # ^/ K5 R7 Y, Q: R
1 T. v; G& p( g5 a6 t. U: H6 z
【材 料】 % I h i5 E3 B r1 W' U0 {1 }
?3 Y% v0 H+ @$ x* s# Q& n
去骨雞腿肉 2隻 , f2 g) B7 Z5 R3 u1 d. @' k9 S; O5 P& h
烤豆腐 1/2塊 4 {# e& w5 |1 Z" r
牛蒡 1/3支 5 P+ e; H$ M& M Y' b. P) @
青蔥 3支 - c5 k# m: J3 I Z
綠花椰菜 100公克
% D/ i% ]( u3 y8 ?9 O! m: m秀珍菇 100公克
- j" b% F: p. V$ e沙拉油 適量 - \ N% U# [- C; ?% b( M; B
【調 味 料】
~9 B2 g( X9 N9 m( g( |+ z# _
) e' G8 l* u/ R$ D' L# U, j$ d0 U壽喜燒醬汁 適量
) A. B4 ~( q b" U鹽 少許
