壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 3 s9 K" g( k3 b! O( K2 d6 y3 {
. b3 q6 J5 f+ }* m" R1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。* q# F+ p! o0 A! h( ~- }1 w$ ~
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2.豬五花薄肉片切長段備用。* B; V0 \7 c8 B2 t
0 m8 j" p! _; r$ p2 s( |3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。7 _0 W2 ~, m! r2 q
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。: n, O3 u1 d/ U$ G
) r9 S+ G7 L: `5 B& ~# M% a' I5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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" m C; P j- y2 U4 S【材 料】
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9 C" n$ J( f/ [, _4 I7 Z豬五花薄肉片 120公克 6 p4 Y- {; K7 I' a( b5 m
高麗菜絲 200公克
+ n( O, s, Q% K" f! r, s/ y/ ^紅蘿蔔絲 30公克
0 U+ d, _' U; z: N0 a1 C; l" _洋蔥絲 150公克
: a Z8 B$ f& u* Z2 }青蔥絲 30公克 - M# c! C! G: T* d! O
香菇 2朵
8 f/ z E# |# z白芝麻 20公克
" S: j& {2 m z: ?% [【調 味 料】 , [0 N: a* ~9 I( ~, F! w, L
/ t' Y$ [- S2 k1 b+ D" ?9 {9 h壽喜煮醬汁 300公克
) i% K$ @+ I: \: U g白味噌 25公克
