壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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2 T0 r" M$ o, Q W V& c1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。' n! j- A! _( r9 @+ m, Y
$ d. P1 Q$ M$ b2.豬五花薄肉片切長段備用。' N; P6 W# ^. O6 b. k
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。9 l3 h' q, ]( [0 J3 N2 m
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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1 E0 H; a" R. x【材 料】
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豬五花薄肉片 120公克
% t- b7 g+ @! a- L# T0 m3 J3 |高麗菜絲 200公克 + f! f9 B% P% K7 G
紅蘿蔔絲 30公克
; ^- T+ a. I, U# |/ R洋蔥絲 150公克 , A! q) C q/ [. B3 W0 S m4 U! X
青蔥絲 30公克 9 V1 ]+ w1 }- b" v# a
香菇 2朵
/ {6 I5 _: r: t ]4 ?8 c白芝麻 20公克
$ F7 s# M" [9 W3 f【調 味 料】 $ o9 h" u& r" y
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壽喜煮醬汁 300公克
+ L" G; }+ v" S x) D+ }' }白味噌 25公克
