壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 - U6 m# s9 I' L) x; T/ `/ X' q( M
- h% m" p" ]+ u% Y0 R- p+ h7 U1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。! T6 i3 y! ]5 E3 `5 Y$ m1 [$ z
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2.豬五花薄肉片切長段備用。
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。$ g3 u) V6 C7 U+ z
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】 6 M8 a; o& ^2 O _" ?, |
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豬五花薄肉片 120公克
3 j! T8 U- J% K$ C高麗菜絲 200公克
7 @" r6 H+ s6 G; a$ Y! o( _2 m紅蘿蔔絲 30公克 # u9 A! e$ W. H2 l& T1 m8 j
洋蔥絲 150公克
9 R# B: L; S8 i; Q4 p! X6 N9 W青蔥絲 30公克 , E: Z3 @' b: U' I0 B
香菇 2朵
. j4 i% P3 [3 K8 `& d* y白芝麻 20公克 - `5 B8 `1 [* y/ N% }
【調 味 料】 ( R7 _2 n& q4 g. [6 c/ L7 f
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壽喜煮醬汁 300公克 , U3 d7 k' m* V( g( a
白味噌 25公克
