壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 6 o$ c% C& `4 g5 Q1 k, ?
) R* X% i R7 b- v j* g4 e1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。" N8 @( Y8 ~. a3 s% m, P# N! W
) [# O4 s) C4 b$ J/ Y. d2.豬五花薄肉片切長段備用。4 k; ^- F( q% t) i
1 z, n, n# X) I# ~+ f6 c B
3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。0 J" N# m- Z- f
0 X% z5 P" X* j4 b2 }! d; D2 {8 t
4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。3 ~8 z: T h; z' f; R
9 d! J1 ^+ B. i5 x6 E8 S) Q4 i: F5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
" f0 I( m: r9 r0 W& x 9 f: h* W4 x, l) ~8 n, p: f
+ F: E. M( D! d' M' n: @6 \
( Q+ A' V! ~4 S
【材 料】
: j1 \6 V8 h& e: ~- ~ 3 w9 k& R2 N4 r+ b! X2 X
豬五花薄肉片 120公克 2 F" }2 l+ ], P0 |9 }. x& t* U
高麗菜絲 200公克
* ~& |# v4 e, v紅蘿蔔絲 30公克
( n) x& [! j( ^洋蔥絲 150公克 0 t- p- L! k1 W( S
青蔥絲 30公克 1 E# N# ^4 r5 x ~! b
香菇 2朵
7 b( x: R5 M# h F) A! X2 s: @$ T白芝麻 20公克
( n" n/ B! ~* [& ^2 n: R# {【調 味 料】 : s/ n. @% U* B
7 D. p: U& B8 W: _# d# o壽喜煮醬汁 300公克 ( m7 r' {* y$ F2 r2 k1 v8 N6 y* n
白味噌 25公克
