壽喜可樂餅
壽喜可樂餅 【做 法】 ' a# H6 y) p4 r* T* N5 k
% j2 @/ }! }$ `( b1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
% a! \, R$ p t" f7 D4 x 1 w, N2 l8 J: V
2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。
" p' ^5 M3 ^- a4 i/ [7 v 6 U1 b- s" T1 W6 a- W, E; f
3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
* J5 s( C3 G) S* {
, E# k9 X8 a( U4 r: k' S4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。
/ v* D9 h- i. V, J, p + \- D# j* ?8 `+ O% f2 D' S
5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
" v( j2 F/ I: |' h5 K' _ 3 X4 L- r/ ^; e, o; u
取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。
- q ? P" M1 e$ l( \. C
6 h: P5 V. O/ h3 K$ `6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
# Z; t" e# s( G! s/ W【備 註】 " C# |1 v- h1 u( ^5 L) k5 ]
. s1 x# y. S/ ^7 e壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。 2 m% S$ t( z: x! C0 W6 P" i. q( i, w
. @8 u0 s3 N0 i" K
0 n4 S; Y! u& ~: \5 E0 I: a) [: l + T; ~( h: e$ J. |8 h4 P
【材 料】
; F- \% f2 j/ i) X 0 j: l" Y! H I/ f3 ^* h3 t: A
壽喜燒鍋中材料 300公克 2 o$ `" _6 Z# h& G
馬鈴薯 450公克
& c0 W" }; L5 C9 t Y w+ v低筋麵粉 適量 ) J% f- j. J; x0 Q
蛋液 1顆 : Q6 }/ x) b3 w9 X% @) _- P; J
麵包粉 適量 % R, B3 u$ ?4 u9 l/ c) e, E
高麗菜絲 50公克 % B4 Q# {, N; |% X4 c1 y7 o" w
沙拉油 適量
