壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】
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6 N0 o5 X( f0 `3 T1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。1 `& f% E+ `9 P( G7 R
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。% C4 W0 v; C5 G* h3 d ]6 F( C$ U, r
; b0 i0 _/ x% p3 J7 g4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。. ?* K0 A& Z ^7 h' w0 w
7 ~; ^4 l2 J- V4 Q: ^+ T) P5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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/ |3 v( |# ]$ O# Z* d2 _3 E9 L【材 料】 ! R0 L! I3 Q1 v! ^. O5 ?8 A
* E2 C1 b* K1 d2 h1 q$ b牛肉薄片 100公克
. u. V0 U6 C5 X f. o蕃茄 1顆 / L: P0 w! G+ Y; S2 _6 K2 P2 \
全蛋 1顆
) H8 B0 R4 z1 j/ }蔥末 10公克 " V" q: |' d7 k8 } ~0 h7 E
薑末 10公克
. M+ N3 J, k. K! \/ t4 n8 z; o奶油 20公克
+ q3 v) X- W4 M- L; n白飯 1碗 + ?$ U$ o7 {/ d
【調 味 料】
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- \/ K, |* C2 a5 {% C, _! w壽喜燒醬汁 100公克 5 C+ b: |3 R3 M) N, L
黑胡椒粒 少許
