壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 . a J7 V- m5 T6 F6 V9 T
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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1 X' \2 _3 o6 c1 |2.牛肉薄片切長段狀備用。7 u5 W3 V5 h; c/ n. K
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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; D' P6 ]. i1 o6 d+ |/ [6 l0 Y4 G4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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; I( Y) P# `/ C& P; G8 n5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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. s3 i. c: j$ q, ~$ h【材 料】 7 W6 j- t* o' U" q; R$ u
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牛肉薄片 100公克
9 b5 I4 o; H. I4 R0 B- h/ i6 Y蕃茄 1顆 * @& ^; n0 y4 _0 B+ R3 u; o
全蛋 1顆
9 U/ A5 H6 l; t7 u, G4 z蔥末 10公克 8 L0 \9 u7 j& d' s3 ^" \
薑末 10公克
: J$ J$ h$ p& O9 Y2 I& C奶油 20公克
4 o* P/ x4 \# o/ c白飯 1碗 , s% F" M8 `0 A0 S
【調 味 料】 % P2 u9 i+ @8 n0 ~( ^0 W9 ^7 p0 g
5 E8 V5 Z4 L' d& [, C P( J. \. D壽喜燒醬汁 100公克
7 O7 K& g; K# F/ J# Z" G黑胡椒粒 少許
