壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。
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2 k8 u ?, ?1 l5 p8 D3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。/ I& g( F$ V9 t2 b1 E4 \
* {5 l9 |3 l* W5 I8 @% r4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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' w/ L* G o+ d: h, {7 Y- Z5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 # y8 g( B0 C. V0 _4 ]# u0 v- z
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; c& e/ _- Z) f( j" b【材 料】 8 j( p: B5 r6 B
0 Z' ]) `3 P! ~) s( L4 D牛肉薄片 100公克
. K$ }2 h% X- P4 r; _5 B/ c# [蕃茄 1顆 4 s, D" n# k7 n/ l7 r5 ^( M& g
全蛋 1顆
9 k" D$ S" B, R) _+ t1 Z/ r蔥末 10公克 . G8 {1 q% ~3 C2 m7 f! Z7 m! l
薑末 10公克
6 Y( c4 u/ @, N3 e奶油 20公克 9 W& Y" y& J8 e1 e9 ~4 s
白飯 1碗
; B3 p) }( z2 n* i【調 味 料】
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& h& s0 x. Q' _壽喜燒醬汁 100公克
; R, k; x% N5 i- p+ k! g, ~黑胡椒粒 少許
