壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】
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! @+ ]$ n2 [& q$ w+ o4 U& B A1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。4 R7 T& I$ U: `: W: E
8 ? o3 v4 @" k2.牛肉薄片切長段狀備用。
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: b& i: }$ V5 ]6 U, X1 s8 o3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。9 B, @" m* P' v4 r0 C7 N9 x
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 2 z Y$ ~# a+ |7 n- Z% S
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* Z* H% J, y5 k3 u" m/ H3 f$ N【材 料】 " G8 m, e- [. \3 ` |' t
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牛肉薄片 100公克 5 F- R( ]! w* D& y8 e
蕃茄 1顆
b* d* r* U% F5 N# l全蛋 1顆 9 M& c' k1 z, [ \3 |
蔥末 10公克 " T+ o8 O+ H4 p4 p' D
薑末 10公克 3 R2 B6 u3 m6 B F1 g; q% g
奶油 20公克 3 s1 q/ n3 ]$ p, s* O
白飯 1碗 * H! ~8 O: W4 C& w. _
【調 味 料】 * x- q# S. g+ @7 h
9 F% ]4 O4 O3 P% T' L5 y壽喜燒醬汁 100公克 . d# X$ F2 b( F. O
黑胡椒粒 少許
