壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 8 S# A* k3 a2 U5 Z
s, H& _$ o3 T w1 U1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。0 E2 ?( b5 \ _! f
+ g+ R' W" a) m- {: X) ]3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。' `$ e, E4 B* |' y7 g+ k/ M
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 , p6 g5 ~& w: H6 ^5 k
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3 _( i& x. t$ }; E0 ]2 m' r【材 料】
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1 C2 T! J9 Q! ^# T$ T3 U$ ~牛肉薄片 100公克
/ u& h' L, y; `, Z5 l' ^! d* B9 T. g% C蕃茄 1顆 # a! Y" P. Y# w
全蛋 1顆
) b; D& G' [( c( y. l/ @蔥末 10公克
+ u" Y3 a# b- o% a薑末 10公克
, L& L4 _4 S4 Q1 v0 K: b' k$ \奶油 20公克
7 e* O& z6 U2 n7 l3 i+ ~4 Y, V白飯 1碗
5 Q% v+ D0 I4 Y* h+ W【調 味 料】 , [- j$ x Z4 \
' f- E- @! ^7 ]7 z: U5 z壽喜燒醬汁 100公克
6 ?! l3 n. M0 h6 ]% m2 y, s2 M黑胡椒粒 少許
