壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 . D1 q2 L2 s5 p! N$ x2 F6 S+ Q, } G
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。1 P$ ` s+ t$ q& k8 [$ [8 @
" T5 }# [ f% d8 f. u$ {" s3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。5 m4 J/ k2 a# L/ g( g
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。( T+ _* s- i& a, W0 ?2 `
: ]. Z0 _, k' [6 B9 q5 A( V5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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4 p! L% h- u/ v/ L) ^! m* ]& o【材 料】
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0 k- z" @5 I |+ w4 x$ {# ?牛肉薄片 100公克
& _! C/ A ]! v9 L5 X蕃茄 1顆
( v' h7 N8 r' \ a* e0 c全蛋 1顆 0 h, Y+ O ], Z
蔥末 10公克
! |' C7 m! w: j( s0 s: L薑末 10公克
4 z& i A! V8 L+ z% T; V0 J奶油 20公克
5 P N0 a1 m7 n白飯 1碗
; p4 _) o N, u6 m/ Z【調 味 料】
0 _5 w+ H$ v+ q& w1 L/ h5 m5 T
. B' U+ E/ a- G% J/ a1 U, v壽喜燒醬汁 100公克
6 f) o) ^, ?$ l. A* y, ~黑胡椒粒 少許
