野孩子

白菜卷 【做　 法】   H0 {2 b1 P; H. N; V$ k

  m* {. C. u3 a4 y. n1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
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1 P" ]% j+ S. s# P) e2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
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3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。5 Z  [8 l0 m+ U
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4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。
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7 _3 b  `9 W" [$ ?  {3 J5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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3 Q2 A; @% b7 Q【材　 料】
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山東白菜 3片
" e# y+ s7 Z8 D( v" z2 m1 D絞肉 150g
4 Y( S0 b; E) u蝦仁 150g 8 Z- e: e0 Q4 _5 y
背薺 6顆
( N4 |1 K6 ^; a4 p% J蒜末 10g
0 c8 b( k3 e6 b薑末 10g
* F5 Z1 ?1 v6 i  u8 S【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
2 d  r5 n4 r# n5 J7 g" O3 s! g雞粉 1/4小匙 - L8 A3 e  Z9 K1 \
糖 1/4小匙 8 T- v; g. Y  Z4 _# D
烏醋 1小匙 1 G" }  V& F) a% x- @$ L6 ]! @
料理米酒 1大匙 ) d+ ]8 p" |( d7 |) }0 q$ ~, y
胡椒粉 少許 ' g' M4 j9 c: E9 m7 r
香油 1小匙