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白菜三絲福包 【做　 法】
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。( K0 l; H3 N/ E3 W/ @( g

4 r1 F" H7 y% f0 \: n- p3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。3 [" A( d! s; E3 t8 q

0 P' d' k( w0 z' d5 t5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 ! I6 }( D2 _0 G
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7 r$ X  w) V! f3 f/ |' d/ r( w【材　 料】 % d0 N& i% s# D9 d8 d4 i

# }, I3 [0 y7 d2 {山東白菜 5片
* P3 x  M4 X  ^" E& c; O/ ]: b% W芹菜 2支
9 G/ n0 A1 K2 V4 U+ U! T香菇 5朵 7 p; q9 b# j: c
豆包 1塊
4 Q3 N2 V) ^7 h1 j! {9 h( U桶筍絲 50g / H5 v( u% K$ i; {+ M/ j! ^
薑末 10g % ~; y# }% D; S) n5 K( T
枸杞 5g ' a7 w- q' G7 I
素高湯 100cc
, ~3 K) X. Q8 {! T【調 味 料】 ) O& f! @( R) L( Y; \1 l1 a/ M2 D
0 H; w" H+ j5 @4 {& u" N8 ^' |
A.鹽 1/4小匙
' U9 i8 e$ {+ K糖 1/4小匙
: n. ~+ `  G6 ~( b* |* D0 N胡椒粉 少許
: O( _# S; n7 ?/ P& r: u* D7 |香油 1小匙
; u! A4 A' @* i/ w* t素蠔油 1小匙 . }$ d/ \0 ~* [7 `* g
鹽 少許
& ^% \! N- u- ]% ]- WB.太白粉水 少許 5 E" v- W1 m( T& |2 U% \
香油 少許