野孩子

白菜三絲福包 【做　 法】
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% J/ L" a/ g4 v9 v" [/ p( |& j1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。% n0 @1 D+ T3 L2 w7 R( i: Z+ Q
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。* Q' b1 r6 R! S3 L
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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  H4 L1 Z% [  m6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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【材　 料】
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1 @$ t/ `1 l7 ?5 Z$ o山東白菜 5片 ; ]; H6 e9 t' G, ^( \
芹菜 2支
& T  J* E' H$ k- C香菇 5朵
$ H0 t2 z$ V5 z! ^/ ]豆包 1塊 7 \: B& Y2 k4 J6 c( O
桶筍絲 50g ( u) Y6 ?: |4 h8 h( v- v. J
薑末 10g
$ l( v7 ?0 Z- y+ @$ ?# K' S& d枸杞 5g 2 r- E  n) Y% ^6 A. J
素高湯 100cc & R9 {6 ]2 |9 P4 ?  F2 t6 A
【調 味 料】 - v  o8 l3 K5 J. Z1 {! E/ |; x
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A.鹽 1/4小匙 4 B& o) K; E% m0 k; }5 Q
糖 1/4小匙
) Z4 B8 y' v. |$ N7 P1 @' {3 I/ Y胡椒粉 少許 & z9 ~& d+ V# K! `; d/ i
香油 1小匙
! R) e% ~" m6 G0 G! u3 K% K素蠔油 1小匙
1 L3 h# S" @3 v5 ~鹽 少許
& P' R4 d* A3 w8 M! D3 xB.太白粉水 少許 * L  T4 |) Y+ n% U# T4 A
香油 少許