發芽米饅頭
材料 c8 I- z: R# Z5 b: L$ ^
發芽米2杯，* |8 f; W6 B) z, m
中筋麵粉3斤，
% v. j% z3 y/ a$ |5 Z酵母粉1.5茶匙，5 ?6 g, r% K) n+ T
糖1.5杯，
! E; O8 z+ ~9 ?9 v1 \- x+ d2 h沙拉油少許，
& e" W1 p: Z5 D( E: {抹茶1茶匙。
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9 z4 N& U2 g" f2 W7 O/ A準備
1 P- Y# W$ N+ B: u z6 a$ ]酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟 7 m" x8 ?- G6 Q# G" T5 t0 q
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 ; d4 w. Q6 j9 k1 m% [+ l, c
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2.揉麵 3 G0 G- m6 U: O# {
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，; V+ Q* w7 O7 K+ d! O" Y. Q, y8 K
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 & c" c8 ]) G# c& Y+ X
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% t' d# R5 ~8 X3.整形 0 B. \3 [4 a& I4 ]6 b
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
/ \5 Y! \! x# I# [/ f* x v. v或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
