發芽米饅頭
材料 4 Z+ M% X% ]" |+ a
發芽米2杯，0 b8 ^0 p" j: Z9 d8 W
中筋麵粉3斤，! \; w' J) {% `% b! l u
酵母粉1.5茶匙， U1 L2 |) j9 _+ B3 w$ G- a/ B7 E
糖1.5杯，2 I+ E- u- l3 ~2 s- X; F4 c5 q
沙拉油少許，" s8 \1 j; K6 }3 W- \* V& b
抹茶1茶匙。
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酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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% o2 Q( Q. ]; m+ F5 Y7 @4 C1.煮熟
) y% y4 W; M' I' ]9 K. x將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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+ R7 O+ R6 Y, n2 o; D2.揉麵
0 T! F" C" {( R, {中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，0 f% c. i' T3 W7 O+ C8 w* T% x
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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" {; {0 X) m' p2 O; h7 `0 q3.整形
( }; ?5 t4 u+ r) s! I; {麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
8 ~) p6 i) ? k' L6 Y9 s) m可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，: ^% C/ F1 @' C ~+ w
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
