發芽米饅頭
材料 ; Z6 C) t8 `% p/ f4 i) j: Q) e3 E
發芽米2杯，9 I* m- R5 z. V4 e6 c
中筋麵粉3斤，
* g7 X' X! i! u5 _8 U酵母粉1.5茶匙，* _+ | R8 n! ~
糖1.5杯，; A$ ]: y- P8 O! }9 f% _
沙拉油少許，
) l- F7 y8 f1 g抹茶1茶匙。
) f. o% T( [) [( U' L, E+ E. A5 H) ]3 L K+ t7 _* ]
準備9 M: |% S/ l1 |
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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- S/ ]1 }9 m! U' z% }1 d1.煮熟
" ^- V% O$ `* w9 p3 q9 b6 N5 M將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 7 Z. s( s9 b; e+ H5 c
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! {: ^0 h( n! _/ H6 h2.揉麵
( f4 z; a( z# T4 A! u+ T: x中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
! N! x5 m& S* ]3 |! h4 e- x: m6 T下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 3 N( F. x2 b4 x& M3 s- T( U
h* l1 L& z% s# A" G) M* p1 U& B
& {' C% ~! x( q. y5 s' r) C3.整形
- G8 A) v1 q- w g X. Z麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips 5 A4 @& k5 v' h) b+ u( h
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
, k' ~) l. ]) T" Y% p& R或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
