材料
5 [% E. H' a1 s# C% p- g: _地瓜2斤，
8 G9 @ @0 Q1 z! j! e地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
* V0 M! z1 P* P1 c: x& _絞肉、乾蝦仁、
* n Y/ g. Y' S香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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$ T O$ `+ t# A4 \! P) I7 h6 t. w調味料
" y8 ^( T% Q" g( d2 {' T, e2 }; r醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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7 o Q5 E1 O; n" K7 ?準備
# j; |) V- y3 O" B竹筍丁燙熟。
" D" `7 P; r2 \% ~5 @乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
/ K7 p$ A4 h) G! Z1 q. P$ {- G地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
! e: C* P+ x! y$ `) B& G0 D地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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