材料
9 v$ r6 ^' d: r% Y地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
# D3 E1 g8 y) M! J' Q# c/ x糯米粉8兩，
q$ M" `' S4 }: H; k絞肉、乾蝦仁、
! @) v) I7 i7 T: ~$ t4 _" ~香菇丁、
% n T4 ?) |# n: h竹筍丁各適量。
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! L; _8 q9 b, y# [! |; }2 w4 I調味料
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醬油、
1 c: O2 Y- K& X6 k, E胡椒、
* f0 N0 M; @- p- U2 N鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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' K# Q( {6 O$ u$ @* h6 s$ M& F1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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! ]- m$ N% @+ i4 G/ w8 f% Y2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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! i1 G# ^3 ?: j1 m w6 |1 o1 M3.包裹
. O* C. q& K, K! x7 l小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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