材料
' ~2 o( ?3 ^: Z1 D地瓜2斤，
- f" H% y: S, Z' h+ V" P地瓜粉8兩，
; E/ X2 L: u+ t/ {糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
5 n: {* B+ l/ y胡椒、
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鹽少許。
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+ z( P+ i- @+ D7 U& s% E, z# [( Z準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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4 X, k! T$ u; R7 c; c5 r2.揉合
8 I& Q. h: q( }地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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5 S2 ]' @0 M* `, y! d$ h l
+ o8 B6 z9 `. o v* c# L% G3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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' [: U* ^0 k" j$ p; \Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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