材料
9 J# j; u5 t* d! g8 h8 r地瓜2斤，
; v7 c& Q" H Y; ~4 Z9 t' V! \地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
1 |+ O" }. f4 r1 Q0 p2 O {絞肉、乾蝦仁、
6 R T* y# _, P+ P香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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, P% v: \ w7 U4 p" y調味料
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醬油、
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胡椒、
- g2 {7 C" _/ I% N8 e0 g鹽少許。
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4 V! V% ?6 r. i4 l3 ~準備
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竹筍丁燙熟。
' _ k3 ]* g1 c+ v) y/ r乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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5 ?$ `! [7 O% w1.蒸熟
^8 L" c a9 T% A- ~& a地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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% f2 y) E6 `3 Z; w& w% A* N2 Z; A2.揉合
: ~% p# d4 x1 j% r地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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P) i2 n5 C" f/ b1 @, [* F6 _
9 v/ w. W: T2 n! F, k! V0 x3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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$ P9 g: ?" D( j& QTips
# d. Q- r" w# U* t5 C, ?9 I使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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