材料
5 c' [8 V. W3 ^" |2 H地瓜2斤，
! {6 c9 s$ R# c# o6 Q地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
5 M( m* ~7 P9 b0 H絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
, p* l! C! J8 H竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
0 ?" ^" s' g5 ]; [- {4 d& `- G" L胡椒、
5 Z0 Y% s) M1 Q5 G5 a0 ~- q* B鹽少許。
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: G2 V4 @$ |. n; Y準備
9 N: f+ ?& S7 @% V: V3 i: m竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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* { Z2 G( I2 G- W: C1.蒸熟
+ C7 ~* f B* H- G" J; Z) l地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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( X* Z6 e9 q, g! k) W2.揉合
! V ]) F' l: w1 |- t8 v地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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