材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
' ]5 V- B$ |# R& w7 W( l; i絞肉、乾蝦仁、
% N8 k1 h! l V3 P" O9 g- x香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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6 O. [9 X$ F* Q調味料
3 ]& s' P/ V/ d4 W# }, W1 l醬油、
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胡椒、
# d7 D6 X7 q- Z( P% _2 N鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
$ Z- r! q! x4 v乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
. u4 v9 E, _+ n# D地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
( Z; v8 h" c q: i地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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+ r( w6 `, D2 F, i9 Y' _3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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6 d9 G6 e% K! A# YTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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