材料
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地瓜2斤，
1 |" |2 ?( N- O5 l地瓜粉8兩，
; q% r! L$ o$ o糯米粉8兩，
. m$ u" s$ U$ }7 V; U: u F- o3 m" n- D絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
9 d* y7 i, V$ n" y竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
/ @; L8 O. Y( w+ Z" S5 S胡椒、
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鹽少許。
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準備
" \+ S, M6 r2 Q% U$ Y5 ? m竹筍丁燙熟。
6 T: ~. x" A" B: Q) ~! Y4 i* O- @' d5 \乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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+ T0 {1 O: g3 F$ Q1.蒸熟
( ~! T8 M- B8 j& @$ e: Y X7 k地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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6 X* j+ c N) d& x! e2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
5 P* [. D4 D2 w. d
小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
0 e6 u' h8 T% u) Z使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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