材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
3 B" e! u1 m4 @" b' J( L$ j糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
; m0 u- r; D, F( B, m7 ~竹筍丁各適量。
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' |) h ]0 q& r6 ~7 S調味料
, ~/ x- |1 X# a3 M* d醬油、
; b. F9 y+ W2 t! k- P胡椒、
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鹽少許。
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準備
* \9 G- d5 P+ P7 _' e3 B& d竹筍丁燙熟。
" y: u% `, K) J3 t4 T乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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( X- ]+ V+ u! }+ D r- `2.揉合
" Z0 c& f& j5 @0 z地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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% T! H" N! u+ O8 N3.包裹
, Z- x: F+ P# r小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
+ q$ q7 o) e: S7 b5 \使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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