材料
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地瓜2斤，
' [ l/ @$ N0 A7 w地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
3 ? B2 Q! z! l4 w/ m絞肉、乾蝦仁、
4 Q, w w ?; [+ @2 y) {& c3 o4 J香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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$ G0 p" C. e8 N調味料
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醬油、
1 N) _1 O" O& k! R- B1 L胡椒、
2 n1 n0 r- @ S0 H4 q& B0 u/ n鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
a5 x" a, X' \! w7 r, j乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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& W; C9 E6 W+ T9 Z1 C6 [! z; _6 v3 d1.蒸熟
4 o# R" z) p* o3 Y- l ^0 l8 f地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
6 W [. k' p; {6 S$ I小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
0 D7 O: e- t. W& _% o, }: ]8 a使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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