材料
/ V" N9 B6 w5 m9 c3 O/ ]2 k地瓜2斤，
0 K( n7 G# B4 K地瓜粉8兩，
4 i" ]. ~# s3 w0 A( S0 a0 O4 Q+ {糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
" x$ N0 j3 ] n香菇丁、
0 H$ b7 I8 c# ?- Q$ E) f竹筍丁各適量。
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- j+ D, P- o8 d$ T1 [" b9 p' n) t5 n9 c調味料
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醬油、
% v# M4 p; s0 |7 g C胡椒、
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鹽少許。
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: R/ [4 _ E9 U# W% d; D6 v+ Q準備
$ b+ @. X$ _- k+ U1 C' a) o t竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
9 d0 Q T9 w$ d0 L! Q; C% o+ I4 q: [ s地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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6 r3 X8 M9 }, f7 I) r2.揉合
& x+ C' o2 j3 [2 ?8 t地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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; O: }' j2 I0 S5 Y @. l4 b+ zTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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