材料
( I2 J. A. { \; @* VA中筋麵粉1杯、
& ]. T+ K+ g8 O$ V. n* ?3 w3 n7 B低筋麵粉2杯、
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鮮奶200cc、
L9 U' c" r8 L- F$ E' \- S. S糖水適量（糖1大匙調適量水）
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B絞肉、
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板豆腐
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; B; A( _( q7 F4 s: @, {) G" b調味
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香油、
0 o0 @6 D- S" t4 o( x c/ u白胡椒粉、
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鹽、
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日本柴魚味素各適量
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; I }3 h! y r/ w' [% H2 C準備
4 M& n; ~ J! m1 D9 q# e1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
6 O4 l' k- |: U' z3 I2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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2 T8 X; ?/ `# C$ B. z
4 {* Q1 B' g+ Y3 K3 S( e1 ?; v1拌餡料
0 ~3 x% T& D* s( l M* T鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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2包餡料
. k8 P; l: j; _* S0 p6 G將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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3水煎包
2 p' U7 B% c" X( I鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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TIPS
9 N9 e. @) C+ L+ B( O0 m% z揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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