材料
# |+ s. [6 X8 C$ ^2 k
A中筋麵粉1杯、
, ]$ M. n7 l: `2 M6 Q低筋麵粉2杯、
; P6 x3 u9 M, P/ g/ V& T3 ], J
鮮奶200cc、
3 i1 j. c. T4 B6 b$ t
糖水適量（糖1大匙調適量水）
6 B7 i% b) {& ~; ^) ~! {B絞肉、
. U) e+ z) p' p/ u% `4 K/ I
板豆腐
! t9 X4 k; c! T; I! x- d Z6 h/ M0 G- E- H" ~
調味
+ [9 E; f- h2 @ \+ g
香油、
& J! b0 r4 @" \; u: k白胡椒粉、
1 f0 U7 E; r# v; T1 B' f n2 I鹽、
7 t/ J3 L+ b2 A: o( x2 p
日本柴魚味素各適量
, r8 p% T4 i; M8 J& g# x' K1 l: s; I. Z
( q7 {- Z3 S* R/ X7 U8 b準備
/ |9 q9 q, M+ _1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
7 W# w2 [. D1 z
2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
& h e% ?5 {1 q5 X) S7 F0 E4 ~2 H3 ~7 @8 M8 R
5 h* o+ V* J# b! g2 O1 X1拌餡料
) T8 a z8 P5 X6 @, t
鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
5 l* n' ?1 y) ~' M; L! j3 l
( p, z* v- C5 |" `9 Y0 H6 s/ E9 Z9 ]. Y4 Y6 n% b
2包餡料
1 C: i- l9 S) j, s5 Z* M; K2 T \8 I
將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
1 Z* U1 Z0 h, A1 r$ U
9 h. V9 H& m' p6 r2 Y/ m
! e9 v2 l2 ?* Z+ T: H3水煎包
) M' p7 S& O0 S+ c! a' V5 o
鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
- m2 Y ]2 G; g
' D- Y6 K, l. ~/ C
8 |' P% J. p0 ?( s1 LTIPS
8 e4 V; f5 o; ~揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
' j- p1 s! U* Z# X
5 F4 A2 I( S8 E" I& i. R
