材料
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A中筋麵粉1杯、
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低筋麵粉2杯、
, \4 ~, X7 b. u" W9 G
鮮奶200cc、
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糖水適量（糖1大匙調適量水）
; o& y7 {0 F/ D. ] mB絞肉、
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板豆腐
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: I9 n" n2 A; P; z; X# S! L調味
, m. j+ a& o8 I6 k+ O香油、
" l/ r) Z+ W2 Y白胡椒粉、
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鹽、
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日本柴魚味素各適量
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準備
9 M) X0 ^) k Z- t1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
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2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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4 {" A' B, H7 i4 k! l$ }' `6 q# Q4 ^ Q% L" ~/ l% e, B2 e" h
1拌餡料
/ L2 W3 X" P4 ~: W$ w. P* j, ~: \鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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+ c0 o+ B& W7 B* k4 C7 M# L6 @2包餡料
0 F) C$ J* x9 ]+ b. }, l0 l將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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3水煎包
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鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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. e( |) }/ }2 o; n# `TIPS
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揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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