材料
; V% M4 z2 D% t1 m. E' U8 t南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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9 W* |# Y' e- N9 Y1填餡
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將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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' P; I, _; ^/ e/ m0 F# m2入卵
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挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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" D9 W# P2 i7 w) M4 p* v3製醬
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另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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, T' x5 n9 a' f4 C0 ]Tips
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1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
& W5 O' m2 n, j# G2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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