材料
0 j( A! M" R( m1 U; A) |2 N% c9 p南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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' r+ d9 c! B. M. o1填餡
5 u: M' Z; h, q" }* ~: L" C將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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a5 |4 a. O! N4 `0 m, z9 Z# }2入卵
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挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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' J# O0 c0 j5 g+ V3製醬
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另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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: I- Y h& C% b" aTips
$ j9 H. Z( t2 j, F2 D8 z1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
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2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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