野孩子

葉家肉粥 肉粥甘鮮小菜道地; n$ q) a1 F0 I! D
葉家肉粥愈近中午人潮愈多，老闆忙得擡不起頭。延平北路上的鹹粥店，葉家賣早上和下午，阿春則賣晚上。 / V% G5 ^" s- \
台北老社區延平北路有兩家出名粥店，連美食作家舒國治也稱道的葉家肉粥，粥好湯清，小菜更是經典。 / s; |. O8 R7 h# U$ d
3 [- j+ C. T  [. k) \8 r% B
肉粥：美食作家舒國治認為，葉家肉粥是眾家鹹粥間「最稱佳味者」。20元
0 ?5 w. [+ p8 L- d大稻埕慈聖宮前，是老台北的傳統美食聚集地，早上6、7點便群聚饕客，其中葉家肉粥以「粥」和「肉」聞名，鹹粥湯汁淡中帶鮮，安臥著歷歷分明的米粒，相互搭配毫不含糊。
+ V# A* d- Y( n美食作家舒國治認為，葉家肉粥是眾家鹹粥間「最稱佳味者」，粥中除了軟嫩赤肉，還有蘿蔔絲增加咀嚼脆感，湯頭清爽鮮美。   [8 k4 v1 b; ]" ]
粥中的赤肉做工也繁複，用切的而非絞來增加嚼勁，揉拍、調粉、浸酒等過程後，滾上淡淡的漿，嚼感中見細膩手工，粥中又微微能嘗到似有若無的蔬菜絲條，增加清爽的嚼感。 " H' f  {5 o" v

& Q0 Q, }. @; M0 y! o' E1 [8 p炸豬肝：豬肝能賣炸的，而且還賣出名號，想必火候到家，吃來果然鮮嫩，還有嚼感。50元
# k# n% C) u; M! W葉家肉粥的佐餐炸物，包括炸蚵仔、炸蝦仁、紅糟肉等水準整齊的必備搭檔，令老饕稱道的還有炸海鰻和炸豬肝，尤其炸豬肝，醃漬和油炸都見真功夫，在嫩柔和香脆之間，薄酥脆衣和纏舌鹹鮮展現累月火候，在肉粥間發揮畫龍點睛的美味滋味。
) u. V6 g) C# ]& |0 S店家小檔案
: J* `" t# `+ K$ ]1 n+ F" u! y．地址：台北市延平北路2段225巷進入，面向慈聖宮，左面第四攤。或保安街47巷32號對面 8 `: n) v+ h$ [5 D0 _* T3 g) E0 q
．營業時間：09:00∼16:00
/ f4 z" s& k1 A) Z6 B: r# S, d  j3 |
炸蝦仁：這也是葉家獨到的小菜，Q彈蝦肉沾特調醬汁，別有風味。70元
8 l9 C: S0 I2 o% P' U" [5 B  j; X3 _+ g* q5 P  T# X

# c$ j  g2 d  l& O0 O

[發帖際遇]: 阿寶寶大財神附身讓你意外獲得四位數的現金遊戲幣8315.3 k( b0 P: M4 j. _