野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店
- m1 R$ J# c( ~: T# B門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
1 ^7 i; V1 j+ V萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
1 F* ]3 X# S  ?7 l1 _* i" w/ \. w門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。0 N% P7 Q" Q6 I; q( ?& Z
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。7 @$ W6 j& a) N, {, H6 F( }- `
0 J" `, \1 P! ~2 a% o9 B, W
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 & v% N. a% z( P( l& Z8 e7 C
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
  R8 p' {4 E- D! w不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
. T& R; _  j& Y5 X. B0 p6 g7 v店家小檔案- ~: a, B! N" V2 u1 {
．地址：台北市廣州街104號3 z& R- ]1 V0 }
．電話：02-2302-5588 7 j( A7 s3 t! n8 {2 D' p# W
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
' x* u) b" u5 |3 b( r, X. K* R
7 y0 \+ l3 l4 |紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
8 N, u7 a7 p4 t6 C! l! ?; ^8 I) ]
% Q. v" b0 z" T) B/ g花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
5 v- z( q1 A; w- X: S) B
; s+ Z1 |+ ?+ d1 E' u/ z1 C; J6 m8 ]) h) x) d' |/ r9 U

[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.0 p0 J# M' N9 ^/ {+ q* v