野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店0 ?+ \4 X2 b' i- ]* ?
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 ( d& G3 f% [( P" t% d; d3 b
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
" T$ z: B" M: l; W門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。4 B! r) a3 H% ]5 f
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。6 m: A% `4 r. e/ F' H! b6 y

& d% }9 L8 i1 T4 f: a周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 0 Q% H- S/ d& \" {0 N) B
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。$ g) D. c; K  ?. p2 }
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。3 e$ f$ O" q1 k/ F, @$ D( _3 E
店家小檔案" T; p/ Y2 f. R/ S/ e( j1 P0 `# B
．地址：台北市廣州街104號
7 b: w" k* N: f2 Q" a6 S$ Y# l1 e1 d．電話：02-2302-5588 - C6 B- j4 C( N# P4 E1 K. {% q. v8 P
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555. - ]2 o, m5 x; P- p- w