野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店9 `% C) m5 l% e( O# `3 H
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。   p* r' l: A+ Y% ^; R; {5 W. L) q  w
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。) p5 E+ @7 Q" U% [+ x2 Y3 _
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。0 h! Z: z) n- f2 o' ?" H
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
8 q  a" _4 q+ C! j2 N5 B3 S搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。& m7 y$ B: b1 ^' P9 |/ }$ K
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。* w# t# ~8 a, q# f2 C( D5 n
店家小檔案
" y4 ?+ H5 w( F/ N# X( i  r．地址：台北市廣州街104號* E4 |0 y# W7 {& h, U
．電話：02-2302-5588 " f! [' v5 _; ~" E
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天( g" g$ L' u! ], i1 ~* R

( t- a" X* K$ ~/ R, S3 U4 j紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 2 g+ k% V6 r5 l. h# l

2 ?) r0 I9 b, b& j, J- J$ I- K花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元4 }2 l1 K7 h& ~. j# d

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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555." U# r8 c! R" ]4 F. q. |6 j5 C8 F  W