野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店" I! l# x; X' g" u7 u3 k9 s
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 7 }# q7 {. c7 i
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。3 s- {8 W+ X' l
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
4 R" P( p$ `# A( {  t4 V肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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2 s* l& B9 w- b9 X. h0 @周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
* a$ O" X9 o1 e9 Q/ Q7 X搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。' V, e# Y- [% e' D* z) y( j" T
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。% H' `! c' I  o& S! F4 @' Q2 E+ @
店家小檔案- o5 U9 V  N9 g  V
．地址：台北市廣州街104號5 i  |7 G- d2 T; X
．電話：02-2302-5588 , {3 J5 H9 W* q% g6 o0 z
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天% B: |7 L$ W. g7 v& x" |

+ N" A* `/ m0 \2 ?/ Y紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
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& u& ~  {3 F+ V/ }/ F花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元1 U/ i7 B$ B# E- V4 O. ^; C# a
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