伊安

【材　 料】
2 X! \0 ~5 `6 q. s! z- p豬絞肉  300公克
( P7 d( X" `3 e. |2 I薑末  1/4小匙
. N; i& Y2 R9 z  E' q7 }燙熟的紅蘿蔔片  5公克 8 [  d. h0 [# J: c, v# h
雞蛋  1顆 ' G& Z9 }' K( D
太白粉  1大匙
4 d4 `5 R% K( Y9 o, m燙熟的大白菜葉  100公克
4 t$ k1 |* {0 [9 K青蔥段  5公克
5 V# B) A3 [5 q$ P; Y6 a6 b4 D3 H' u# C# b* g9 s
【調 味 料】 1 M$ ]* K* M2 H2 u' j# ?
蕃茄醬  1大匙
; h' r2 v- O" p- p, F- x# l糖  1小匙
) ^2 r6 d1 }# T+ k& }) ^7 ~7 r水  500㏄
( C& [) g6 H4 |1 A醬油  1小匙 + F+ t7 n( x- S- ]
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【醃　 料】 , Z4 H8 Z( {. K
醬油  1/2大匙
$ n0 ^9 X" |3 H5 b+ d白胡椒粉  1/4小匙 & q" Y5 c$ C' l$ ~2 R6 e
糖  1小匙
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【做　 法】
3 g4 m5 @3 _' A* f# y6 N- o1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
1 v8 @- y1 {7 B2 F$ r8 W2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。, S2 Q/ F- r8 H+ f/ D5 V
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。