伊安

【材　 料】
. Q" p# ^4 \/ ]: K) H7 @& m4 S1 @豬絞肉  300公克
: r- o6 z0 W2 l- y2 o0 J薑末  1/4小匙 5 {( g+ v$ f8 `$ |5 t
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
  @) p4 N2 x" M( o# M雞蛋  1顆 5 n) d3 q- u4 X
太白粉  1大匙 + ]& `# r" F' ~4 g
燙熟的大白菜葉  100公克 9 ?7 q+ T8 i  Z- @3 T' l
青蔥段  5公克
0 x2 M6 f  o& H# C# D
: @: j' H# d; X8 m+ R+ W: I【調 味 料】 5 \, o5 @! K2 j3 e0 t; F3 l2 ^( P. F4 m
蕃茄醬  1大匙 * b- H+ s$ ^1 W( J9 C! t7 ]6 Z
糖  1小匙   {* D$ c3 y# E% d7 P/ P8 h
水  500㏄ : @; b8 E- R- L8 n# c
醬油  1小匙 & f/ t3 h# d# |6 z3 C
  
5 U+ P7 c9 M' {8 ~% [" s  I【醃　 料】
( S0 e& ^, M' t醬油  1/2大匙
1 j2 u+ Z) f+ x; j' G白胡椒粉  1/4小匙 1 V* A9 x, Q( M# a* S! `5 E" A
糖  1小匙 8 A2 n8 m2 W3 v: L
  
8 u0 J( i" Q  v' L1 [【做　 法】
) `  ]" n! s# |" U, z! U1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。7 R5 |! D7 B1 n8 C; Y
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。0 I8 V( ^9 y9 k* h
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。