伊安

【材　 料】
6 w& }/ P$ K9 G- Q, u4 ~豬絞肉  300公克 5 S# O  x6 J4 |: c0 u# ]/ R
薑末  1/4小匙 # }1 e4 ^* x3 |& F0 l- ?- p0 s
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
  f9 Q( G- Q# S6 n3 X& T雞蛋  1顆
& C7 C: i+ S8 Y# X+ e6 b太白粉  1大匙 # u, j; b) J$ Q( l" ]
燙熟的大白菜葉  100公克 4 |6 u: T; R& @
青蔥段  5公克
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【調 味 料】
2 q: o" Z, n) p7 _5 h$ P蕃茄醬  1大匙 5 I8 q/ z, G! }" F- ~$ Y  b" M
糖  1小匙
3 U. ~0 r+ P5 G3 Z: j% s2 ^5 o9 u水  500㏄
$ E# A1 M" m! i7 N( \醬油  1小匙 . m; }( f) C# ?' V7 Z/ N9 Y
    k* F/ T2 g: M0 r8 j. q! r  _0 r
【醃　 料】
; m! h$ ?7 `3 ^% J4 w醬油  1/2大匙
8 a2 X+ ^" [3 ]4 r: f  M6 h1 `白胡椒粉  1/4小匙
/ f# X6 ?% r- `7 F* w6 d糖  1小匙
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2 t% K5 c" |0 }, P0 i【做　 法】
6 `9 A6 n3 r+ |* g$ ]2 H" L. N1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。. Y; m/ j5 N6 d$ `6 h4 B
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。: s: X5 K- z- P+ w. v  T" ^- E
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。