伊安

【材　 料】 6 k0 q# V; `" C; M
豬絞肉  300公克
! K0 ^2 r  U. r  x1 K薑末  1/4小匙
6 X2 i7 o* g. [. q燙熟的紅蘿蔔片  5公克 / L+ x$ {9 k  I* O2 C/ d
雞蛋  1顆
/ t9 U6 }' L8 v: m# z太白粉  1大匙 7 b( Y8 g0 F* {+ E1 x) e* G
燙熟的大白菜葉  100公克 / m0 y8 b- I8 e
青蔥段  5公克 6 L3 _2 Q- k# z& N& }
5 G, c- c8 K$ N
【調 味 料】
4 F7 a. {% e' q( ^8 R8 A蕃茄醬  1大匙
" S  B, N6 @: B3 d5 N! G糖  1小匙 : ~6 _: H  C5 ~$ m& l+ v
水  500㏄ ( y. P8 \' d, ]0 k
醬油  1小匙 3 B5 Z, A- ]6 r) S4 ^/ e4 a" I, Q
  
  z; l- s0 Y5 B" E; i【醃　 料】
0 p, L" a4 Q; c, s5 H8 R3 O- m: @* G0 ^醬油  1/2大匙 4 U3 [. ^8 W& y: K
白胡椒粉  1/4小匙
; b0 n/ O9 N& s/ j糖  1小匙 * C/ M' }0 Y# h' a3 A
  
1 E# C( C( y7 o1 \' J* B【做　 法】 9 c( H4 x) c5 L2 G
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
2 s  l9 T) ~$ f2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
' R8 \& K6 K6 @; `3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。