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【材　 料】 , Y0 `4 W7 n# C3 ^  f6 r
豬絞肉  300公克
$ O3 v* j% p3 ~5 @- {! k7 B; t8 c薑末  1/4小匙
" i' I6 o6 c& t1 _0 a燙熟的紅蘿蔔片  5公克 0 J2 i# v# Z+ y3 e0 B- _. [
雞蛋  1顆 / k9 Z( ^% X9 s) y6 J1 q# W0 J
太白粉  1大匙 7 A; I8 I, I  k" Z
燙熟的大白菜葉  100公克 - U- S# S+ @  s) Z* R: Z6 }
青蔥段  5公克 7 K( w1 |. k/ P/ y( _% |! ~6 o
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【調 味 料】
( s; B* [: k# m  F8 c4 P0 v蕃茄醬  1大匙
9 r  X5 v: H$ \" s* {( C) v糖  1小匙 / }( T' H  K7 R9 B
水  500㏄
, M4 S/ y9 G8 @7 V9 v醬油  1小匙 ) l. v0 t0 Q6 v( K6 t
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【醃　 料】
, _3 }; V) d, g' B3 ~7 U$ C醬油  1/2大匙
3 x7 Z' r1 y2 `4 h; I5 b8 y白胡椒粉  1/4小匙 6 h/ [7 q5 T5 I/ Q; |- z* E
糖  1小匙 4 e( J+ y/ o0 L# A5 Z
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【做　 法】 % B2 V) x2 n9 O6 z
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
; [5 c4 Z7 E$ V* E3 V2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
! n6 o, Y) O& s" Q2 Z5 D3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。