伊安

【材　 料】
0 l! N+ R/ j* F0 |3 C6 y$ ?. ^; e豬絞肉  300公克 & A, K7 O5 b  N; Z
薑末  1/4小匙
) Z" L1 O1 f; m1 T: Z* j燙熟的紅蘿蔔片  5公克
6 F' [% k3 q2 A5 ?6 Z雞蛋  1顆 ) z" d* d' Y' X, a0 Z1 V) @
太白粉  1大匙
; \4 f% ^+ Z2 y1 H+ s2 a# p- f. s燙熟的大白菜葉  100公克
3 X8 I$ l  A0 p4 y7 Q7 F9 s) l青蔥段  5公克 & Z/ Q  a0 Q- J8 W' |& U

& K2 {# t/ q) u/ _% ~【調 味 料】
( \. o- D5 L- K3 f蕃茄醬  1大匙
+ j  r9 |! l& K3 ?0 A2 s/ `: C% u糖  1小匙 $ X& [0 v: _' A/ M' J/ F0 V" i9 G
水  500㏄
6 [. q9 C) ]- d6 ?醬油  1小匙
3 f2 o. d5 t2 _1 M: @  ; C0 I& t2 n" m, _' s
【醃　 料】 & ]* f) N% [+ e$ A
醬油  1/2大匙
( C0 q  d, O/ T' f. x! `白胡椒粉  1/4小匙
! l4 Y$ q( A/ G7 A. E9 h7 {( F糖  1小匙
+ T8 M) \. ]: e; o+ G' B  N! \  
2 b6 t" \" C% f7 E* j1 J1 {0 D" n【做　 法】 : t7 W5 n6 k2 y# L1 S4 [4 u
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
  X8 H% C3 M7 @  y  t# D2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
4 T) P9 }$ b! P$ R3 ~3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。