伊安

【材　 料】
0 P, o) b. O3 h- }) h0 [豬絞肉  300公克 & N2 E  A  C8 n( K8 f" G
薑末  1/4小匙 ( m5 T' r4 E4 S  x, r
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
5 ~0 ^- S0 ]9 X' K  h雞蛋  1顆
! c3 P- J3 j5 p* \; `太白粉  1大匙 0 Z6 t! |3 B3 m: V" m9 K
燙熟的大白菜葉  100公克 3 V& Q/ D5 B! ~, K# ~* r3 c
青蔥段  5公克
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【調 味 料】 : ~0 d" r" n, |( m( J+ ?8 A
蕃茄醬  1大匙
/ P+ V( E* T, w2 V! J. a糖  1小匙 0 |" J% J& u4 ~! G
水  500㏄
8 i1 d6 [. e$ W0 [& @4 X. U. D, d醬油  1小匙
4 f: B+ N2 X& a. ]  y) I; y! @  9 A  ?, P9 p, {' o
【醃　 料】 ! W" Z" {! }. e2 D# Z& \5 V
醬油  1/2大匙
$ E: Y$ w% [! K2 J! A白胡椒粉  1/4小匙 % ?& l) q+ i! X1 x. |% c' @/ @# |
糖  1小匙 ' x) I* |# N* B$ g
  
- r8 ^5 V/ k" b& M* m, `6 s4 v【做　 法】 9 L6 d6 _8 q( \0 Y! [1 ^
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
# k) J. b+ w. j% d2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
/ l0 m# D+ V# R; c/ N$ q3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。