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【材　 料】 9 P, P1 J! f: G8 f% _; Q1 I/ V; g
白飯  200公克
! L( l3 S5 T" T/ ]  v$ b大骨湯  700㏄ - Q5 m' o6 ]/ o
碎牛肉  120公克 / _- ?9 A0 T) j8 A' o6 |$ q
廣東A菜  60公克 - [! t9 t: a( T( e0 W9 k
蔥絲  5公克
: u7 `4 v5 Y! R薑絲  5公克
7 g1 w/ ]* T: E3 V雞蛋  1顆
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【調 味 料】 $ v" G8 k0 y& c  I
鹽  1/8茶匙 # v/ z" j; v! n! d8 o
白胡椒粉  少許 ! X, [% {: P; c# [& m% P3 t5 M. y
香油  1/2茶匙
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【做　 法】 % _- O1 ?6 o/ L
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
# d1 d% I3 w8 o  t) e0 b2 L$ I2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。& ]; e* I; M% ~& x( I, s" x1 L
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
( c4 \% N$ \# g& e4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。