伊安

【材　 料】 , x: @+ k) U9 `: ~0 o, H: r/ W5 b
白飯  200公克 2 C4 D) t* s. [, i' E$ f1 @0 J9 V  V  T
大骨湯  700㏄ / y% c, l" h9 s" ]1 ~3 \! j
碎牛肉  120公克 , X' T6 i9 I  j) t" y
廣東A菜  60公克 5 F& X  e6 E" z  d' a) d; {
蔥絲  5公克
( X5 l2 W6 q8 s4 ]1 c薑絲  5公克
  m/ y& |! @  Z4 a3 K- L5 F雞蛋  1顆
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- v- @9 @2 g% j4 T. J【調 味 料】
% d0 ~& Z9 [( f5 z鹽  1/8茶匙 & F* A9 y6 ^. r
白胡椒粉  少許 , E3 V: X4 T1 O
香油  1/2茶匙 : u6 J: \; p- N! p% K
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【做　 法】 " A! ]( \1 h/ O+ }& D
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
5 y  Z% d) R& C/ z2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
( {7 ~1 z! \: E5 c+ @5 U3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。/ O& S1 r8 `# P- N/ f8 {7 u2 d- ]
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。