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【材　 料】 * ]6 m1 V- Q" V  R7 {, {
白飯  200公克 / \6 f! }+ r& U0 F# U* }0 G% w
大骨湯  700㏄
' _$ Q" r1 z( Y1 q; }碎牛肉  120公克
. }* |: w, V  A. j& n$ s廣東A菜  60公克
3 r% f  x, H% h  h蔥絲  5公克 : l" r0 f1 S0 K" p7 k1 e
薑絲  5公克 " }& ~7 a7 L- J7 J  |8 u1 Y
雞蛋  1顆
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【調 味 料】 ; g; T/ F6 P9 s4 x3 E
鹽  1/8茶匙 4 L2 U# R  n7 j  C# `
白胡椒粉  少許
* @$ S( _4 ^9 D  A2 j* B香油  1/2茶匙
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【做　 法】
& Y; C1 ?3 b0 E) o/ z1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。' i) W' b/ J7 W; U3 A* P! \
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
9 ]3 k' B* c5 m2 j' w3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。7 G1 b) u1 b2 s: q
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。