窩蛋牛肉粥
【材 料】 ! {# P3 l- \% h' e
白飯 200公克
3 t; N; g3 a% l大骨湯 700㏄
3 D: o( D) N& q4 _- n7 t. ?碎牛肉 120公克
7 \. k/ N j# O8 a廣東A菜 60公克
8 u# ]$ W; h$ @& e N! P9 I% I蔥絲 5公克 . Z$ A' w, w! Z, g5 {
薑絲 5公克
9 p! ^- I, }) V) }* L雞蛋 1顆
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) E5 v+ L2 H$ A9 o/ }) P【調 味 料】
2 \% N' _) I0 Z/ `$ B' r鹽 1/8茶匙 ! T' Y! z5 u& Z$ W/ f/ h
白胡椒粉 少許
( Z& Y4 L b0 s9 i: u; z n香油 1/2茶匙
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【做 法】
3 S* I; @3 `4 D d. H7 A9 I- |1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
9 A1 G0 A3 A1 f" u' o1 w7 `2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。! Q+ X; U9 [7 @
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
9 {% p+ X9 R1 U+ g) Z, B0 t, M4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
