伊安

【材　 料】
7 u4 U3 d$ V; ]4 g4 ?白飯  200公克 , x+ ~5 l3 O# L! E8 l
大骨湯  700㏄
* W! [7 N7 A; l# c7 X碎牛肉  120公克 # v7 E7 W+ |+ u/ v1 y
廣東A菜  60公克
* H- G/ a' H2 d7 J# ^/ C蔥絲  5公克
" T( [+ b6 o5 f3 `% D; v; P. j薑絲  5公克 : y1 {' _& O$ S1 v
雞蛋  1顆   ?% G" P! D3 W

# V" U4 T% q9 N【調 味 料】
$ n( m/ U1 a3 n! z3 c鹽  1/8茶匙 3 B. y, ?8 N7 t$ u; W
白胡椒粉  少許 8 t& `+ Y& o! C; v7 k4 T
香油  1/2茶匙 + }) b) S( j" H
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【做　 法】
! a! V  @8 G, A& u) I+ a0 L1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。: X3 d) P, k& M2 |( z7 F
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。7 ?5 }( C7 h' Y& a6 r
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
/ u: |" N: j7 G; |) e4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。