伊安

【材　 料】
$ \; P  B+ s4 d6 _# b1 w; n* I( Q, i白飯  200公克 8 @* j6 Q  s5 Y
大骨湯  700㏄ $ m* C& k9 z( X* N9 I) b* s; x
碎牛肉  120公克
6 U( F, U" ^2 `/ D9 y0 j( B7 {廣東A菜  60公克
, d8 i! ~; S( p% b! f蔥絲  5公克 + |: g( N1 I7 y
薑絲  5公克 * S9 ]( u- T2 L( d) _- \
雞蛋  1顆 : t# n* R7 d% B9 v" q

1 n; q8 P/ q7 f' P/ D* t0 z【調 味 料】
& Q/ f- p% r% Q# @鹽  1/8茶匙 0 s- U# k* ?* n/ M; B) Q0 ?! ]( f
白胡椒粉  少許 ! X2 E+ L5 c, U3 F  D% k* D
香油  1/2茶匙
% G: W% Z) i8 r# }9 L+ b
! W: ~8 X5 P( _4 E# b【做　 法】
: |( u! R) m2 `& M" d/ b/ j# }1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。8 R' G2 H; @2 L, j8 a: b
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
2 ^: D4 c2 e7 F) e' F6 }( v1 y1 I3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
- B* E6 l5 _9 a# j. G& \4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。