伊安

【材　 料】 ; ^* L7 P, v+ l/ E
白飯  200公克 0 X% M0 Z" F, T- U9 P7 g3 l7 s
大骨湯  700㏄ & g9 D8 q4 o& N" m/ `- w
碎牛肉  120公克 " s! ~/ _/ [, W! @; B% A8 F( f
廣東A菜  60公克
  c( I1 L1 R/ r9 U蔥絲  5公克 $ q" i2 P% D, T, d/ V4 h
薑絲  5公克 : o! f# c, u3 a% ]  T
雞蛋  1顆
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【調 味 料】 : l& n. G1 o7 ~
鹽  1/8茶匙 $ J) ], F' X0 k( e4 @
白胡椒粉  少許
. M- g- l& T) f( Y香油  1/2茶匙
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【做　 法】
' S$ I6 A; i1 v, O- ]1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
  G8 ]3 J' ^- \% d# t: L8 h  C: \2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
8 A4 M5 E. m- h2 d- @1 p3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
( g% c) ~" g# H; a) P7 r3 T4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。