窩蛋牛肉粥
【材 料】 % ~5 g t4 Z, D5 q
白飯 200公克
) e$ N& m! k6 K8 R- x大骨湯 700㏄ ! z3 e. D; r q, @
碎牛肉 120公克 ( ^1 T; V2 Y" g. t; r$ s! Z
廣東A菜 60公克
}2 C W. b _% n: O蔥絲 5公克
& A3 G$ D4 k% E5 W5 V7 N# E' O薑絲 5公克 . ^; Y2 }8 k1 l ]
雞蛋 1顆
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, H0 V% [" M0 i3 I2 Y, ]; l【調 味 料】 - ]* a9 T& L+ q' S B& z7 j% w+ m
鹽 1/8茶匙 3 P: m# T& @8 x2 o
白胡椒粉 少許
' A1 L2 c; R, x$ G: ]香油 1/2茶匙
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! ~: @+ A l- I# N' _【做 法】
, @/ F" \; ~1 I" S* y' t! ]# v1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
2 `3 \1 _: Z" V1 n9 a4 z0 G2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
" Z* f/ K& B, a; W3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
8 l4 R6 }9 ?4 ?6 i3 r4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
