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食材：
8 R8 w* |0 _" g$ q/ Z7 P$ r小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
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7 P* ^# Y' B8 t; j4 w調味料：0 a7 e- g, e" L1 y$ s$ _2 l% |
醬油、米酒2大匙
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, Z' g7 R' X7 W& p做法：
; B/ F6 K8 |- D5 [1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
( s( P  J* \7 {8 r  M' G- h2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。2 T; E" t  \* O$ C! B
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。7 ?" |' ^1 m5 Y- f( Q8 o) [
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。