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食材：
; L( i! [0 K% p, @7 B) o: ^小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
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調味料：
8 n% c8 V2 C) P# H醬油、米酒2大匙- t1 J6 `+ N/ T# b: v  h/ Y2 \/ r7 K

7 t. T: J* A+ n3 f( ]( h做法：
+ t7 Y5 g7 i) r0 n7 g1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
) J5 r9 M5 I7 ~9 S! o: F7 t2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。$ H# \3 x9 h( w0 C1 L6 }) ~
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。) o7 x' i; O6 R5 b& W
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。