伊安

材料
/ P5 W4 g# s" E! X! F' y5 [雞腿2隻
9 N2 O! j3 u1 g5 L" K* j- l0 D檸檬1/2個
* |" ^. o6 f, H  S, j粟粉3湯匙" Z: k( W9 N$ [
蛋1隻: ], d7 k, O9 O) g
5 r# v- f$ @! f% m" s
芡汁：2 `7 d) J0 b" l# m( ]; W- @
鹽1/2茶匙
, e  r5 t3 ~( v! v3 P( S糖1/2茶匙
$ Y1 \' C- g: E9 U生抽1茶匙
' y3 I( R2 C! C9 e# S吉士粉1茶匙0 @1 [; D( @+ K4 T. G% ?
玫瑰露酒1/2茶匙
" e1 q. X2 x1 l. ~! h0 {% y油1/2湯匙
+ r% l( v* N1 f! c胡椒粉少許' W5 |5 P  W1 Z" ?8 B" U
水1湯匙
6 G* p0 j, P& a" G& y+ i: d' Q* B1 ]4 ]! c' K% x
汁：
& r% @0 t' ~; F& ?# R4 c. W檸檬1/2個' b+ u& Z7 h( O+ Z# B& r
醋1湯匙
5 r4 G3 y5 ?1 K1 N1 c+ K吉士粉1/2湯匙; ~9 k! |9 n5 }5 f! o4 ^
糖3湯匙+ S! ~  M6 k. {$ E4 E
鹽1/4茶匙4 O! n- N2 V- W: ^6 @0 w8 h
粟粉1/4茶匙
" `* l  M  @) z% A, B6 Q' J麻油數滴- _, {0 j8 _2 P4 C
水150毫升- x! |4 k  }$ J: ]7 t2 ]
( A8 c. @+ r; j9 o" @! d
製法3 S8 j9 {; P5 F) e! ?
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。; |  N4 R0 M8 R8 i/ \  m
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。* {' U+ z2 {( |1 W! T) x
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
2 z4 }  c6 }4 [7 Q4)預備汁料。+ `+ Y- X6 ^& P. e
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
! R  S1 l1 s/ Y3 Q6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。8 g8 W0 |  P/ ^
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
: [) d2 p7 K, l# E, t8 _% W上碟後用檸檬片伴碟。