伊安

材料
5 E2 y2 H' u0 S) V  q雞腿2隻4 o: d5 @! o& x! _! V
檸檬1/2個
7 l$ d2 x. E/ l9 z4 C9 U粟粉3湯匙9 J: x1 B: k0 _* T7 l4 h
蛋1隻
1 x; [0 b0 R  S: F# P$ B
7 |( ^: j2 s6 u7 j, L) S9 Q芡汁：1 B* w/ i9 H4 I. t* Y& P9 G& q4 {, V& a
鹽1/2茶匙' n) j) W; t2 D0 u
糖1/2茶匙
. q8 ~, u$ ^, I生抽1茶匙2 [8 {4 m1 ?; Z8 j: q5 x/ y$ J
吉士粉1茶匙6 g  x' R/ l/ D
玫瑰露酒1/2茶匙( z! F+ x+ h4 V5 j1 ]8 m
油1/2湯匙  A3 A; M+ s  b$ p
胡椒粉少許# {6 b+ O! ^# \3 P' A
水1湯匙
  ~3 o1 m& R: \. j/ T5 n. |+ I. A+ t; w; b9 {
汁：
, Z( k* d! a. q! A0 D  G檸檬1/2個! I1 {5 r; T+ _
醋1湯匙0 c$ @; s# Y. }( \( L; n
吉士粉1/2湯匙* I- h8 |; ~) `" k/ N7 @+ ?
糖3湯匙
& g" m( L: s" J" k鹽1/4茶匙, ?9 i2 ~5 H9 ?
粟粉1/4茶匙
1 t1 l( f( F! f( |; s% ~. E麻油數滴
. \% L, X+ S6 X; {水150毫升
% \5 ]. k+ r+ \, m2 m. f7 h+ E
製法# A7 p# `5 w' n) g+ Z
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。7 }: L. c5 I' K, U
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。$ z3 ]) p) A( l7 X' [! l; |0 |
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。9 C  _* p3 c8 v% c- |4 z
4)預備汁料。. U* K1 j: ], m/ J
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
0 i2 h" Y6 g/ }/ o% S; P9 ?6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。0 r0 Q" Y5 C% H+ Y
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。1 l& z8 A* o$ }+ N" y
上碟後用檸檬片伴碟。