檸汁雞塊
材料
* Z7 f7 a: Q' n7 T; d' S0 G5 k2 ?雞腿2隻
5 A4 _! K: C# P C) t. I檸檬1/2個 y0 I' [% s) u$ h$ g
粟粉3湯匙
f% `5 f1 m6 o/ Z, l2 Y( f蛋1隻! O9 A1 F/ {" [/ B- U1 `4 Q
" t1 {8 x3 W! u Y芡汁：4 ?+ V; T4 T9 }5 L2 C$ O
鹽1/2茶匙; K8 A6 q& f) N2 I2 `
糖1/2茶匙& b. c0 a+ }9 y
生抽1茶匙: j+ x- C/ m Q: g9 p' O% k" a) W
吉士粉1茶匙+ E6 |, N( u) }' B! ~
玫瑰露酒1/2茶匙; w# Y' q5 U2 E4 R. y, V$ A# m. x
油1/2湯匙
( \+ J8 K+ ^5 x! Y胡椒粉少許
8 R" q( y( q3 [, F: b& w水1湯匙
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% ^' x7 r& j8 `9 f汁：- Q; v8 L2 Y. x N% i; F3 F
檸檬1/2個5 M; d/ Y; X, [/ _
醋1湯匙
# }. h8 I z2 T/ l吉士粉1/2湯匙$ ], V2 E$ s" ^5 K
糖3湯匙
" I; G7 |1 Z( d! R: W% }+ u鹽1/4茶匙3 O4 Y! h9 j% P# z6 h) J% T9 c$ B% r
粟粉1/4茶匙$ I* q1 H6 {' R+ {! Q3 Y- b6 b b
麻油數滴/ @: D( ]; c ]% p% P: i
水150毫升
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/ w2 I. B1 I8 D, D2 R9 Q製法! V1 z" { J0 L; C- g
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。* K. e; k5 Y* a- J8 M
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
: b. ^$ q2 S8 E# o3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
7 {1 J) O$ F/ m! }* P& ^4)預備汁料。
( O5 Q8 @' ^" T0 \, p0 ?5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
+ ]8 h( Q( y3 y6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
% Q/ w" C* M; I/ z. O1 o7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。& \% l4 K: X# y" ?5 Q" H. g. n* @) k
上碟後用檸檬片伴碟。
