檸汁雞塊
材料1 n! I3 N& [ h7 P$ z: E
雞腿2隻9 _, v+ S# @" L m' q* a
檸檬1/2個0 [9 z* ^/ J9 V( H. H
粟粉3湯匙& m! Z# h0 Q: r' z7 t
蛋1隻7 }% D7 w+ ^8 A) s. ~) Z
2 t* _8 B" ]6 |4 B* {芡汁：: q0 {% W* L0 s" t
鹽1/2茶匙1 T! Z k" o& y
糖1/2茶匙4 S+ j) P# X" h5 {! V
生抽1茶匙
' v" {6 A- T1 u' X+ |0 s吉士粉1茶匙8 ~% N4 [) k% ~+ x" l2 H
玫瑰露酒1/2茶匙
" g$ R6 W' {+ _0 \% U+ r6 |油1/2湯匙1 N2 n* D, a. h k+ M
胡椒粉少許
) {+ g6 c# I4 m5 \; J! i水1湯匙
: T+ Z7 ]* J2 g) y) K; r4 i6 a- c8 y& \; M0 V% v0 f
汁：
$ B1 m1 @" V( h* h& D! F+ E% e( _檸檬1/2個
9 e$ D. n4 Z: M; k* h% P: p" x! }醋1湯匙
8 c0 n: l2 @& z4 F* S1 p7 N$ o; T0 Z吉士粉1/2湯匙6 J9 |' X( O) G
糖3湯匙
( z: r6 L+ @' P& }4 Z" F鹽1/4茶匙. j. o, N# l6 _) X
粟粉1/4茶匙* J2 K2 u4 E6 X! P# u/ C: L: U
麻油數滴- X2 B6 F/ E. }5 E
水150毫升
# ~5 h# D* y; o
' C) G* s$ T+ I' i製法3 ^% N* t& ]- Q/ @' V K; X; o$ n: ^1 }
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
: \- {3 q+ t. ] l" { h/ O2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
0 c; r! k7 ]. N1 q% Z# T3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。9 L$ z2 [0 O7 V8 d; G2 ], S
4)預備汁料。5 v* A0 ]6 F3 s7 ~/ d9 r/ |
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。, O7 h9 E# o3 o- P6 f& [% q7 n, P; a
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
1 j& K# N4 Y# X' h/ Q5 }- \; k: y7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
' U; h6 K: `; c |8 [8 m! J+ D( F上碟後用檸檬片伴碟。
