檸汁雞塊
材料5 K0 [1 e* E# i
雞腿2隻8 V% j+ `6 u' \) J, R- E7 @- c
檸檬1/2個
8 |* {) x9 C) J. K( Q粟粉3湯匙
2 h% K# n p3 A蛋1隻$ f2 Y9 Q3 t3 I& B2 C: y( x
" U0 n8 E" K, t. E% _/ l
芡汁：6 }( n* j8 K8 F
鹽1/2茶匙
% N [5 K" _3 D9 R! R* h, O' Y) V糖1/2茶匙
0 \6 Q7 d7 \" i. b* h) ]9 E7 }生抽1茶匙8 |) E% F. p3 g$ m9 m6 ~
吉士粉1茶匙
8 t" c, ?* H1 _( n" [7 U& i* t. ]' J9 ~玫瑰露酒1/2茶匙
9 D! \3 \$ W1 \% Z% ^' E6 \# k油1/2湯匙$ ^4 g7 Y# G: f/ o' R8 W
胡椒粉少許
+ H. Z5 L0 W3 R- d* }水1湯匙
X. R& f2 L! R0 i
v9 n& B! T- O1 K7 ]' ^汁：
7 y& R* t7 K% H' ?檸檬1/2個. b( |& ]) Z; q4 o
醋1湯匙; O3 P7 @% r) s5 c1 O
吉士粉1/2湯匙1 N& l$ |1 {: {( f, \& x' `8 ]
糖3湯匙
" a* t+ n( a( p# b9 e; h8 I鹽1/4茶匙$ t. @% z) [, u i! l
粟粉1/4茶匙6 Y4 R9 _ h |- o: e
麻油數滴; l1 w2 \) m" ]+ Z7 S) n5 J
水150毫升8 }& O7 a# V$ ~
3 `2 @1 y4 i( F' a
製法
1 {% b) P8 `+ s* N x3 }8 ~ x1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。1 S. v3 x) n; e. D
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。* S/ f `/ V# ?0 x+ a4 ~7 ^
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
! R2 F6 n3 q; ]" Z$ f M8 u, `2 f4)預備汁料。
- h! Y1 U" j9 [4 }7 m% s# n5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
" r" e8 B; R8 v+ [6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
' s) c" `/ w9 p2 J: T# ^7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。0 d3 W% Q# x8 r/ r* g
上碟後用檸檬片伴碟。
