伊安

材料1 G8 J6 e2 S3 }4 g" P/ N1 D
雞腿2隻
7 k6 P4 G9 A7 j' w, h; R5 _) C檸檬1/2個+ Q+ Z) B; l/ y. e/ J+ ?/ I+ F7 d
粟粉3湯匙  u" o* E' c) E' P; P
蛋1隻( u  }9 C$ x  f- d5 N! f# D

8 V7 Q1 f' G3 R: [! b1 L( x0 N芡汁：
6 O6 h% u8 k: o鹽1/2茶匙" Y6 c8 |- ]3 Y
糖1/2茶匙
1 n% b; W  A0 f  }! [8 T8 g生抽1茶匙
- v1 w7 N) h8 S吉士粉1茶匙
6 {' W4 @4 x6 N, g玫瑰露酒1/2茶匙6 H2 z' w1 u# a+ }
油1/2湯匙
; v7 q: a# u" h! @8 [$ n$ G胡椒粉少許
1 [7 @& [2 ^0 J) }$ J水1湯匙
8 A$ t- a( T2 _7 o. w& \( O- f- c$ c& X9 g% `/ D
汁：
( k. Q/ F/ W2 A$ \% p檸檬1/2個
2 K- j+ ]$ D+ Y/ s醋1湯匙% h" @( ^9 N% y9 B% ^
吉士粉1/2湯匙7 u& Y, y4 l3 J) t# a
糖3湯匙9 \! N: Y! m! y1 I0 w0 i; H2 p# g; F' }
鹽1/4茶匙. U4 t# I* y. Q$ p3 p
粟粉1/4茶匙; N+ k; I8 w5 O- r: `6 M: i
麻油數滴
) e' e2 E7 c' x  S( V# G$ d水150毫升, h; g) L0 ~( p2 B: N* j) M

. \1 M1 b: |$ g: H* Y0 T製法+ _9 L2 Y) ?. c' \
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。4 D. F, f% w  y# l7 D: `
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
* S1 H1 ~4 Y, @3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
$ e$ N( g8 V$ d2 I9 R4)預備汁料。' h" N: Y% H2 p7 L+ ~
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。( F, L6 _6 r) T4 J
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。# Y% l8 [" S2 d3 j# j
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。9 W/ h$ h; C: T
上碟後用檸檬片伴碟。