伊安

材料0 ?+ }' G$ m" ~/ ]! g2 R
雞腿2隻
5 a4 ~6 M# N5 m6 i6 p+ E) ?檸檬1/2個- @- a4 n0 r7 X6 B1 |
粟粉3湯匙! S# ]4 |- P% h! D
蛋1隻
9 T% P6 o, {* H; B0 N# t; ^  i
0 M1 |9 M' l0 |" M0 u% Z芡汁：* S. t$ u8 a! A
鹽1/2茶匙
' ?8 r: R, I# K4 g糖1/2茶匙
$ G% _8 R$ u8 _5 H/ d生抽1茶匙2 [8 q7 Y9 T5 ~- G- z2 E& T6 I; o
吉士粉1茶匙( V8 a, ^, i, p+ P7 e& Q" n, u
玫瑰露酒1/2茶匙: e3 }! Q% I0 i9 m  Y
油1/2湯匙
( V( R- A& m4 b) W胡椒粉少許8 Q+ ~" n2 B: v$ x8 c! m7 @% H! ^3 z, M
水1湯匙
5 N; J, g8 |" X" q3 Y' O1 v
$ Y# A1 i6 ~' v汁：- X3 }2 D% t0 B. [/ m2 y2 E+ X
檸檬1/2個2 V8 K. P% ^, W, H) P$ u
醋1湯匙
3 i5 N: H* M, R& p$ r9 r吉士粉1/2湯匙
) B  o- D" T1 z: K糖3湯匙
. [8 M  L; ~7 V, s: X鹽1/4茶匙
; H1 h9 c; ~0 b: k  v粟粉1/4茶匙8 W! D) Y9 H; u
麻油數滴
% z5 Q" t1 d" W' b( I水150毫升2 Y0 E; U% Z7 q* o% x# [

, v4 M4 ~1 N' J製法. F. B. Y; d7 i; Z  {* X; [
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。1 J' z: }$ S, }) o7 |( {( o2 S
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
1 A, X3 f/ g* U( Z+ Q: v3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
: b5 Q3 b( f# a1 f7 i& ?9 B. H3 Y4)預備汁料。$ Q+ q7 S# s# R$ P1 x( V  `0 Z; D
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
9 k. X4 s6 \+ R1 V6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
! @" ~2 l. D0 l5 J7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。3 x' K& X1 E0 c) I% r, z
上碟後用檸檬片伴碟。