檸汁雞塊
材料 T& C7 _# Z/ Y" {" A
雞腿2隻% I# p) U0 {! I4 z
檸檬1/2個
, m* J7 _: J' z粟粉3湯匙
" g: W( _2 O: `- U) |! I蛋1隻, z0 a+ _5 k7 {1 D; I
& n i) J& V$ |4 {
芡汁：0 L0 |3 i# G( {5 Z- z
鹽1/2茶匙
$ V e3 K. X8 o9 L糖1/2茶匙
5 { V% D7 K9 j6 B. y1 ^生抽1茶匙
1 f) m' c3 b" L/ E: \( R+ h- V吉士粉1茶匙8 ~3 T- Y- w1 B u( s+ m# ~
玫瑰露酒1/2茶匙
; ~3 U+ Z' R3 d, N& Z油1/2湯匙
, J8 T/ ~# Z& [4 |胡椒粉少許3 Q9 S. Q0 w5 m# z% M* G
水1湯匙
+ I" Z1 L( ]. \# o# O3 C' s
5 `6 W% }! ]$ i& M汁：6 |' L/ d+ i2 Y' K! ?
檸檬1/2個0 g6 Y7 J7 [3 x8 p9 R. V7 a% j) G
醋1湯匙; [( R/ z& K+ K5 o! I
吉士粉1/2湯匙
4 @5 `- m8 m5 h5 N, _ f糖3湯匙
, D* W. {5 n4 |+ b鹽1/4茶匙
7 S# g' S- {- ^% N. g% w" C e粟粉1/4茶匙
! l4 d, m9 m. X6 m. B" X; v麻油數滴/ O5 E8 f# [/ ~% }. d8 |
水150毫升5 ]% L( ^1 m* A
" X" s' T. P7 H n
製法) P4 w, C- | P- r; s
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。3 Z% z E" B% n2 B6 i
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。5 W9 J, K/ K8 R
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
# G4 t% n) l9 W, p4)預備汁料。
% I7 w; v* _1 b4 b* p5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
! ^: i! a5 b% B: [+ X+ e" _, G6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。7 g0 v2 n% L* d( W
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。* A9 Y4 e6 n! I ]. S
上碟後用檸檬片伴碟。
