伊安

材料) S4 {7 b" p2 i
雞腿2隻# v& @3 b4 v" C, k/ Z# e2 j
檸檬1/2個' Y! T: o7 E5 c# h% q$ u
粟粉3湯匙
7 ^" `3 o* M3 k& i3 @4 \蛋1隻
  F, Q. N9 s/ p! J' `' s' \. J3 t
3 M: |2 k# J: C- n" [! Y3 z芡汁：
+ I9 K2 b# C2 R: @! B鹽1/2茶匙. f0 L% X8 w# ^- K9 m3 c
糖1/2茶匙+ x& f. y/ z$ i) u& d
生抽1茶匙
7 Z2 X- u' B, P! _$ y; E7 D吉士粉1茶匙
) I0 }$ }" B% l7 O玫瑰露酒1/2茶匙7 |; M9 U9 ^- Z. d
油1/2湯匙7 D- ]6 R& U4 W/ A( I( f0 b
胡椒粉少許
. s9 `' w) x4 n0 }7 H: {1 i/ m2 M+ `水1湯匙
) i  l0 w1 M. o* H
+ j9 u! q- }, s5 D2 j9 |6 Y9 l/ O1 }0 j4 [汁：
& @- b1 \( _9 y0 F/ F( @檸檬1/2個
6 S% l9 ]2 X7 X) [& b3 F醋1湯匙/ Q$ x! b; X  J+ ^& ~4 v
吉士粉1/2湯匙
) j4 x* ?; @+ v1 D3 Z$ d4 Z4 u糖3湯匙
* ]  p$ j6 T: J0 H! a+ a/ N鹽1/4茶匙
2 W' c% p9 H- G+ k1 z4 D粟粉1/4茶匙* @- \) n) P8 Y, l: g5 I
麻油數滴$ D  X2 j' h. r) a
水150毫升
6 s7 T9 x8 I+ B
/ [: v5 b9 O* D* b; E# z製法
: a/ {2 Y0 k! A- L; ~1 y2 v0 V; P1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
! M1 a: \2 q+ G% U2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。% K; W# |- O2 o* b
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
# C/ y0 k% ~4 n* ]7 O* F/ g* B4)預備汁料。
4 Q$ R. n' s9 B1 H- u5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。7 d7 T+ r. G  r6 g0 g8 x% h
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
, p, ]$ s) L$ n: V7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
1 S4 z+ B$ i2 t上碟後用檸檬片伴碟。