伊安

材料
6 e- b' s! @: ?% d0 I  b雞腿2隻
6 [$ f% ~% i- q$ e檸檬1/2個
% H! n, e: J* Z9 j# y粟粉3湯匙
  T  D# c7 x5 Y5 w$ }蛋1隻) l- O+ Y$ H$ R
3 c" ~& D/ n7 b3 Z0 h
芡汁：
6 ]  c' V' d. k鹽1/2茶匙
8 S0 w) D: a* J7 m糖1/2茶匙
% y' h  w3 o0 H( @* _- R9 U4 p生抽1茶匙
) v" T; \2 J9 f4 G4 v吉士粉1茶匙* E6 [; b. B# [; w8 Y+ E* u$ t% E
玫瑰露酒1/2茶匙
- D. ~  N, H1 P( j" z3 Y油1/2湯匙7 r) u# d1 K3 L8 l" w5 K# q
胡椒粉少許
. C: Y# D1 B: j0 n/ X; N7 {水1湯匙
$ c0 ~# T* z/ f- O+ M4 i1 W8 {6 @. E9 Z4 {! {* k0 ?9 t
汁：/ ^5 u; i, W/ p" U4 d+ X+ r$ r
檸檬1/2個' L( x, c' [7 [- ]
醋1湯匙
  A$ ]4 t" J' J# `吉士粉1/2湯匙: u( F6 `: h) [; H# i
糖3湯匙
) z! v. _! s1 K! e; ~' X# b) A) X5 p鹽1/4茶匙3 j+ h" N1 F; {$ ^; |
粟粉1/4茶匙  Q. `/ f" w) k# s0 ?* b. J% M
麻油數滴
* J: G7 f/ j: t# U3 D5 `9 u水150毫升$ S' W- Q6 }2 v6 S7 F

: ?- q3 _2 E$ \3 z製法
* O: S5 }/ \! \4 I1 F1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
, ?* r$ U- J. A2 o! }2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。/ m6 U8 ]# q9 w" y% F& K
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。3 }8 D& G9 b/ |+ e6 n; {9 z
4)預備汁料。
, y& W: X5 {2 F& T& y+ ?8 r  S' X5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
; A& [& a+ V! Z! q3 y6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
: j7 W2 v) D2 C6 m5 {7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
$ Q" E9 q% v( j  h, S. k上碟後用檸檬片伴碟。