伊安

材  料 :  16  隻鴨舌6 h4 L& U& D% [& {! m1 Z
           2  片薑
+ S" `" J" I/ C! h- q, }5 p# h           1  條荵(切段)
1 c& x3 d5 C  b9 l4 U# ?
. }+ l' ?) R  Z' V7 M2 D& s% v川醬料 :  3/2 茶匙糖
1 i3 z1 b6 z, E8 O9 d* V7 G9 q           1  茶匙浙醋  Y9 i% m" u" P5 J) z% }% D
           1  湯匙茄汁
( t# h; n0 k; L. r* ?           2  茶匙蒜茸+ {3 T( r" S9 T
           1  湯匙豆辦醬, o& G. Y4 M/ [, ~4 i! L
           2  茶匙花椒粉2 `- @& h' g) J# n% Y
          辣椒油及麻油各少許
2 P" g* p+ {5 f1 A9 ?/ E3 l( F5 ]+ A! R
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。) B3 r: g5 l. y  a
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。