發新話題
打印

[轉貼] 四川鴨舌

四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌- t+ F9 S. ~+ W/ l' ~/ n" C$ |
           2  片薑
& r- E  {4 J6 W6 d3 P& O' r2 c           1  條荵(切段)
! o# J% `; L- B" d( @
6 }" Q! W9 u- n$ T, K2 E5 l川醬料 :  3/2 茶匙糖! U) Q; D) t3 v5 e: _
           1  茶匙浙醋
' x0 p6 _* x/ f4 f& l           1  湯匙茄汁4 ~2 m1 b' l- V3 k
           2  茶匙蒜茸
, C+ @0 Y! `* F7 V! v           1  湯匙豆辦醬
0 @# E1 u6 R3 A: P" v; j           2  茶匙花椒粉# `+ e: r$ B9 o) |& c
          辣椒油及麻油各少許
/ r8 `. O, O: G. _6 s4 Q" J+ ]# w" [- b3 H
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨,用薑及荵水烚熟,撈起過冷河,去骨後瀝乾水份。+ F! \: ^  l1 u# L" B4 V! P) w
          (2) 將川醬材料拌勻,放入鴨舌拌勻即可上碟。

TOP

發新話題