土魷蒸肉餅
材料
) v0 y2 C, q3 B% k4 @6 z150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷# z, l) y* q& P
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸! L2 J2 U! J! k& w& f
* C+ z- }3 D+ A( S& j醃料 " j8 a% f: q/ t
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖2 T x. o, K. R- O- W" q3 Q
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油9 |- |3 J& E! K' r
1 茶匙紹興酒 4 y, Z, j U0 D9 I
4 P% w7 t" ]* t( r做法
0 b O4 Y! h$ ~' d& I, e7 ]1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
; [. }9 b/ W2 O* A2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘6 z- I6 s. \. K- ?
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
