土魷蒸肉餅
材料 # Q' k: w5 M; ?2 B0 |( E, S3 D* F0 u
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
6 J5 M9 Z2 a1 ~' p: w: @4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 - e/ p2 Y/ H' i' B; L
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
! w: @$ ?" j6 K1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
0 Z/ _9 }$ O' Z+ J; T5 F y x9 k1 茶匙紹興酒 ! a. F7 w1 J6 s% ?
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做法
& a3 z- Q/ G1 f1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎# x$ c7 w! p8 g6 \
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
1 ?1 d$ }& f8 y5 j% |" f, ?3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
