土魷蒸肉餅
材料 ( j0 |% T( R2 C4 ~
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷2 ] {8 {! ^. ?7 r! v/ u x- i
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
1 b* M% e; c& X/ W$ F B2 D: |
6 K4 V6 m8 t; A& w1 v+ C醃料
. [5 s/ ^# Q% ^) G4 q7 i3 {1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖" L" B3 O( S) G% I5 | H
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
" N3 A; Q5 w( s9 h3 D5 J1 茶匙紹興酒 0 L: x/ A9 I. @% i" Y! U
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做法
6 A1 U- m, V( q7 b e1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
$ u/ l- p q! [, C2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘8 W4 H; G1 q8 W" X6 Y- Q$ k
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
