土魷蒸肉餅
材料 ( R; ?: [8 I2 l' C9 _- u
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷- [: \! q$ O0 I- J! L9 \
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸: V% I* v6 ]3 A. W0 Q$ n4 B
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醃料 # D3 h' N5 l! R( X! Q
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖0 \; J9 v2 o3 `& Z, c3 R
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
( a$ h7 l/ Z6 {; B1 茶匙紹興酒
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做法 * y" A3 |* J7 U! N
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎/ u) L' c0 M3 s, E4 W! b- S# X' d) C
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘: C$ j f5 L$ A' P" D
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
