土魷蒸肉餅
材料 " @/ i8 A% C2 }3 j0 ]* T7 u7 B
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷$ K4 V2 y1 i- Y* X# y/ Z$ n
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸# s$ }( F; c! I+ L. A- y8 D; o: Z
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醃料
& R/ `# f7 W: E4 S1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
7 n Z* B, n$ @2 _4 K& H5 U$ a& e( ~1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
: W' C- o+ V- ~& q7 I1 茶匙紹興酒
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6 {4 X/ }& {2 o1 V. b做法 1 b9 v. S2 ]( F3 D
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
$ ?9 ? h( i Q8 }% ~5 h F2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
" A) j8 o0 W$ z* \7 Q1 S, @/ x3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
