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材料：; n; o6 G8 C' h' Z: I
瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。7 U$ \) n9 d( l

2 H* t/ w7 I. J* y/ y2 H調味：
- n& _1 Z9 u6 J3 g! N; D鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C
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6 r( J$ O5 [/ C0 J% c; a. e* ?做法：
7 C, F3 x! J2 t$ D' f1 z( S. P1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；
' m; j# B2 K2 j9 t8 I7 Q  ]2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
7 L. w0 O6 J& h6 y0 d( O* g3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；
2 g% {/ P/ I7 A4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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貼士：" K' }! X% R' S1 {4 P( P
1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。