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材料：9 I* H( ^: N4 z
瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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調味：
' a5 O7 N0 s% |7 N6 H" x鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C. g, ]$ O$ O1 ?$ Y8 ]: z3 ~
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做法：/ C) {2 J& Z8 P* }! K; [0 Z
1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；7 A- R; [& y" r' x" s6 M1 O
2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
- r  w8 K% n, g5 Q3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；
$ q- S/ p$ y$ ^) X4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。# H* e$ A) @) }6 c+ Z

5 F2 i4 K6 e: m; `) _貼士：
% P" y# ~# m( L% [. Q' G1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。