豬腸糙米粥
【材 料】* c7 h1 `4 {' ~6 q: l8 ^: m
糙米 1杯
9 }' k% {$ X' j豬小腸 1/2斤
\! I1 r3 ~8 s- u/ g7 x排骨 1/2斤* K& T, {0 I: z i/ o9 n+ I
高湯 12杯9 ]# ^1 Q, j4 l8 R
蔥 2支
+ H" W# d1 v$ `' ~薑 1塊7 v8 i2 [" w; \
【調味料】- I O' F8 @3 I1 i
米酒 2小匙
$ Q0 d: y; |4 q' J: l/ M3 V鹽 少許
" o0 c8 B# `3 J1 t5 q胡椒粉 少許) m5 l7 K. p% Y2 i$ c7 v
4 \$ O3 ^& r7 B" T" D/ ~【做 法】9 j) [% I& t/ ~+ c" n
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
3 f- e8 Y! _) z8 ~8 |+ u' p" Q& J(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
