豬腸糙米粥
【材 料】
; ~4 W4 m' t! D8 h+ |3 b. a3 p* W糙米 1杯/ E% ~* h; c1 X% J# k$ D/ c# }
豬小腸 1/2斤
- U, p. W2 c- t! s: G2 h" O- C- \# V排骨 1/2斤
+ Y5 [! r1 }% p- S3 X/ u9 k高湯 12杯
8 N# [9 b8 ^) s蔥 2支7 k7 ^4 n6 I1 w5 h# J
薑 1塊9 k. M- m/ ^* u# X3 T- ^
【調味料】; X. k, j: K I1 n( \
米酒 2小匙
, u* K; [. E; ^2 q$ V鹽 少許* [) B& v- f* E- z$ n
胡椒粉 少許
5 {+ f% ]6 }8 a# y" `8 M3 O9 ^3 E% c# J0 Z- G
【做 法】
( i2 v$ `+ |4 P- H* l! K8 z* ~(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。
% ^. i2 [) }0 K" E7 M3 I(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
