豬腸糙米粥
【材 料】9 f1 O" C" f; X7 e6 ^# W' k" N @
糙米 1杯
7 P" K# W& O* i! J8 k& K6 q0 k豬小腸 1/2斤
( |, \7 B# p/ A/ T$ e) W4 a, I7 @排骨 1/2斤' i! N$ B0 a5 a" E
高湯 12杯! E3 Y- r1 z @* v
蔥 2支
" M2 G8 |- W/ m6 x薑 1塊/ Z# k4 _9 b9 v, K' @* ^8 R
【調味料】3 l! V: K0 L- a1 K$ j8 u
米酒 2小匙7 Z+ Y* p, t+ F1 @' B" m+ A- R
鹽 少許% I3 Q4 g8 r- B
胡椒粉 少許* L' ~- m& L! O% V
2 _2 ^2 T2 }4 }) `8 \$ I【做 法】2 _$ ^2 E8 ~: J4 b$ U. Q) F
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。8 w3 [4 a% d9 k7 ?+ K6 Y4 a) ?
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
