伊安

材料
5 s$ K8 R7 q. p6 \- a" S米 - 105 克
& y% f) V) ?  T3 B6 i+ Q. Z3 Y1 r水 - 14 杯
, S# P0 E* [, e5 Z$ ^1 X9 _0 }3 L) S7 j冬菇 - 4 隻) |  r0 L5 f" ~. `) ~
雪耳 - 1 朵/ c* q9 f4 ~/ c+ p4 d
雲耳 - 4 朵
; `. h% K% T- e% C' C3 b珍珠筍 - 4 條4 W) P4 p; Q8 \- r
紅蘿蔔 - 35 克# N5 E1 f3 J5 l9 q1 D
粟米 - 35 克
& L+ N6 n# w# V青豆 - 35 克
! g0 y5 l4 V1 B0 m; L& U鹽 - 1 茶匙/ s  \: ^7 I9 Y
糖 - 1 茶匙
4 u5 j  i6 y# m2 ?8 A: o# ~生抽 - 2 茶匙; y' @5 L' i4 ^9 W9 X; K
胡椒粉 - 少許
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. u% }3 o  E7 I6 E; ^$ i做法9 q. A& f$ e  Q8 g
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。, {- ?! s$ j" k0 ?
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
: \& U+ K6 l- }( i$ o  Z/ \3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
5 @% s# o" n6 t9 F. P; J6 Y4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。  o* |4 q' G; S6 w0 j
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。