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材料! [( Z! C3 e% ], D' a
米 - 105 克
/ e0 @0 O  P- w$ d+ I水 - 14 杯- e* ?9 V- k% D& {" h6 m& U
冬菇 - 4 隻$ D% b' f& V% C' a" t1 l8 n0 z
雪耳 - 1 朵
$ M2 e& t2 e& o  u) z* ?7 q雲耳 - 4 朵
) c) H- e0 z- t  U珍珠筍 - 4 條% r% Q8 H; d2 ?( Y: q/ K  t, D% ^
紅蘿蔔 - 35 克* G% H. v4 P- m0 \# b1 t8 k
粟米 - 35 克; W% m" {. t" g" [- J+ j
青豆 - 35 克
- r. u* T' k9 O# J, H& m鹽 - 1 茶匙! x/ c: `. P5 s6 o+ _, q/ H
糖 - 1 茶匙; `+ ]! [: Z9 L/ v2 g. s5 O
生抽 - 2 茶匙
, c' ]5 H* J; E9 |3 @9 O胡椒粉 - 少許( X  M1 z4 Z: z, {+ I' F

! v. e9 x( M# O8 _1 |0 z+ `9 `做法
/ p; @/ i3 k8 a/ p1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
# R% \1 |  D- c- f, y2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。! V5 R% A5 C9 G3 I
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。& X8 `" D9 M5 T. A" ?
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。$ }5 T0 t* O+ U# h
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。