伊安

材料
' G5 f6 B- \' Q6 _3 b' J! u米 - 105 克
! _' T5 D+ {. {( h. D水 - 14 杯
$ Y  b' I6 k3 J6 t. N& u( D: I7 r: f" a冬菇 - 4 隻
- e! ~5 }4 s- y5 i! V9 |; I雪耳 - 1 朵
: J7 z# Q9 E6 F; R! s雲耳 - 4 朵
" L! f  |) D" C7 d; H0 e- B珍珠筍 - 4 條& f1 s- H+ R0 \% C
紅蘿蔔 - 35 克
: Q) f, r& \! K* J' z粟米 - 35 克4 z2 n! z2 I$ e' p
青豆 - 35 克
* W  H. G) U" i- q鹽 - 1 茶匙
( m4 T' a# d* r2 ^, A糖 - 1 茶匙9 a/ S* |6 `; m6 N; F8 l1 b
生抽 - 2 茶匙/ V0 H$ U1 _& F
胡椒粉 - 少許" T& _$ o5 G6 V- |
( K, P( e/ T: D
做法
+ }( f; p4 G5 h+ @( l1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。1 B4 X0 a# B5 Y0 V' {
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
* x) w2 \. c* r, }/ r; A3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
8 {4 ^" C! h! a3 K/ Y9 N8 Z. V4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。) v3 i0 ~. n$ r& S! _
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。