伊安

材料9 @  v: W) O5 p  T4 u
米 - 105 克; |4 L* A) q% T( Y9 a
水 - 14 杯1 ]$ ~( k( p5 J' D! `0 F
冬菇 - 4 隻
0 ]5 [* Z2 E( G雪耳 - 1 朵. ^; }; z2 G) o7 E* O
雲耳 - 4 朵, v  G& H3 F! {: `: W
珍珠筍 - 4 條' L8 s2 N6 [( L
紅蘿蔔 - 35 克
1 r, w9 D) o# H4 I# S% Z4 `粟米 - 35 克7 v5 k7 ~9 Y) @+ T; [4 n+ V
青豆 - 35 克/ G: @+ k3 F9 u0 i% F
鹽 - 1 茶匙5 }. r/ ^' \) T5 {9 I' D) C4 c
糖 - 1 茶匙! Y' T* W* ?+ L- s
生抽 - 2 茶匙4 U7 b& W' o3 Q4 H( G
胡椒粉 - 少許
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做法
, b' w% D. J$ g5 ^/ C1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。' w2 N7 x$ I6 q+ ~" G' g/ A
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。2 e, V4 v# `! `! p* S
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。  d2 y/ Y' I5 g, V* M
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
$ n. l+ S  R* U6 d1 o5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。