伊安

材料
+ o2 A3 R: q+ o1 F米 - 105 克( }: n9 k$ @+ d5 s+ q
水 - 14 杯
4 ^/ w5 o1 s4 ^& x# g& J冬菇 - 4 隻
) w: P/ M& d( O  H雪耳 - 1 朵
+ E* K& C  _1 w% L: k8 _雲耳 - 4 朵
" J. q" ~; w; d2 W珍珠筍 - 4 條; }2 r  y* T- @
紅蘿蔔 - 35 克
* J  k  C; L/ F& A7 K1 X粟米 - 35 克
* F+ w( w/ x4 H6 `) i7 p( j青豆 - 35 克
8 `6 W. V6 \7 ]2 \鹽 - 1 茶匙
/ m( y+ A" x; q0 q5 v糖 - 1 茶匙3 \5 N" E- {( B2 \/ O# x0 @) v
生抽 - 2 茶匙
# U# \- u' I2 `8 k( B胡椒粉 - 少許
- {3 ^* Y; x6 p$ V+ w) t5 i; S, O, i0 k. H6 {' H2 M
做法
+ a' K0 S* v5 y$ O+ d1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
0 d4 k- R* m0 M* g  p# i0 Y* L- K  A" ]2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
& [+ f1 f& E' m* y8 B) S3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。  D  b2 I7 d9 z5 c
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。/ s$ @" S4 G8 ^/ Y# l. P# w- L
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。