伊安

材料
1 S9 q9 j& v& b6 \4 b! k) A米 - 105 克# d6 L* Q9 }9 p/ I- R7 m9 E: z
水 - 14 杯  z! w* O# K+ _& K
冬菇 - 4 隻
6 \, T. S# x6 Z% `: C雪耳 - 1 朵
, S* T) R! D5 P3 y( y  A: u: Z雲耳 - 4 朵
% W2 v' ]# Y9 ^  B- v$ O: ^珍珠筍 - 4 條
- D' R3 w0 L/ N+ z2 f5 P' S4 ^" ?紅蘿蔔 - 35 克0 {9 d4 a4 I7 V2 _
粟米 - 35 克
& Z. e- ~7 ~3 V$ S9 i青豆 - 35 克# j% w5 h( z* X* a
鹽 - 1 茶匙
6 C4 C" {8 K/ p/ T& f8 ~; e糖 - 1 茶匙
: t5 y' g) J( }/ L7 L; p  M生抽 - 2 茶匙
' ?7 S7 W  M  I/ U; Y+ `/ `胡椒粉 - 少許
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1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。! C0 W5 B7 ~1 Z- I0 m+ b  H
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。- l+ b- t. Y: y8 O/ a  }; ?
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
% i1 G8 C" f: j4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。( W% K6 V) I4 Z4 Q2 O; C5 U  I6 }$ G
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。