伊安

材料
3 k; K2 V8 k; O牛柳 2 塊
2 K0 t* I! D. |, H0 o8 {1 `  H香菇 10 個
: S& ^1 D! D; Q. i2 DGarlic 2 個
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醃料: 5 s1 \' o( q+ y5 j, }
韓國烤肉汁 2 tbsp : G2 A: @! i" @* m! i& N
韓式芝麻油 2 tsp
8 j! O9 @! P) q: e) H5 l濃口豉油 2 tbsp
$ j5 S& l* t  T, g味醂酒 1 tsp
' h' l7 {9 U* g$ D7 X' AGarlic (1 no. Ground) . o# H, h0 E6 t9 a* S% z
蔥 (chopped) , S. ?- x; Q( j1 T- O/ H
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[做法]
, ?; g. u7 V& y8 |. R# I1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 0 c) i( ]! I. L1 R0 B( d
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 2 ?  I' S2 l4 b3 |2 i6 P1 D5 B5 G% `: N
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 2 @- I' `+ A' _" I6 M

3 g, s: _7 j$ G2 J1 R  P% M貼士 ~∼  X. ?% m+ X- P% @. s
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. ( [' h9 L/ }9 {5 G$ {. d
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
4 J' y+ |6 |/ g9 i+ X8 V3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
3 Q& c1 ]) B6 g+ z4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50