伊安

材料
' ^7 p7 P3 b+ F0 d牛柳 2 塊
$ A& E$ M6 b8 q. j  k香菇 10 個
1 c3 Y8 M/ X0 N& K7 i" `8 EGarlic 2 個
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醃料:
$ W5 a, o- Q( @( t8 e& l& Y- `2 b韓國烤肉汁 2 tbsp , ]$ h. k1 i8 s: b
韓式芝麻油 2 tsp 7 Y+ N3 Q- B% w9 m$ W
濃口豉油 2 tbsp
8 _# F" ^, A9 z; g# m- @% _味醂酒 1 tsp
+ o# \' H- c, {2 R* s5 y) A- qGarlic (1 no. Ground) : h: ?. A& t; o
蔥 (chopped) * E8 `& G5 I! \2 z' D6 m

/ z( z+ B/ _) q5 R[做法]2 D+ b$ P; G) K2 t
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
! S7 v6 p0 `! m5 d2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
" |, y0 m. d+ N3 f3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~∼1 M. T# o% Z3 Y& n
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
, L1 _& h* d4 a4 t  M9 e/ y2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 1 ^3 i' c+ {7 K6 [
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) ; e5 x0 e6 M5 w4 a. c7 b4 o+ N% K
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50