伊安

材料4 Z) _% y8 r' j% z/ U
牛柳 2 塊 ) R9 }9 g- ?: j$ r( M, B
香菇 10 個 & Q  K2 T  y$ d+ \" u2 P
Garlic 2 個
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# `2 ?7 |: D, D7 n/ u5 A/ {6 j. F/ }! [醃料: : e, k! D9 ^0 F+ n$ s
韓國烤肉汁 2 tbsp / c$ k" r  N0 f+ C
韓式芝麻油 2 tsp
7 K& ~9 Y) t# z: I濃口豉油 2 tbsp ( _; y* E) z. Q! h
味醂酒 1 tsp
2 P  x; ^1 T0 t; a/ tGarlic (1 no. Ground)   z; |6 Z7 M8 B4 w
蔥 (chopped) # C( D9 n! u9 g5 x" S6 Y( R

% r3 B" N5 K1 P: a' n$ t0 X0 W[做法]
/ n! p; H3 |( g4 \" P! ]# D1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
' i  i/ V; G8 ?2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 0 }) T% @( i8 O
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. % n0 ]) U6 X' b9 U" h* m
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貼士 ~∼6 }2 R; b  |5 J- y. @
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
5 ?* H4 C1 D/ ?2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
! y1 a! w9 q& u8 t! b- h3 s3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) " T0 H! v! }/ c
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50