蜜汁美國牛肋骨
材 料:; R6 z2 X2 P7 V
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )3 S& a9 J. X- J: Q+ s; l7 S
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。0 I, c7 R% j! {: D& I+ R
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醃料:
7 t. \7 S% N/ r. }/ o! S+ a. T糖 一 湯 匙
% ]6 ]3 W* I- c' z生 抽 1.5 湯 匙
0 x; s3 P1 p, b6 X7 t* Q生 粉 一 湯 匙 ) e, ]$ C2 Q0 Q! Q
酒 一 湯 匙
& P- t# Z+ O# U u0 G黑 胡 椒 粉 少 許 & S3 h6 x0 f8 G- G% k& ]
5 W9 |; R6 j! U9 p' y1 ]1 u汁料:
8 u2 S% x8 Z! `; _3 B6 H* N q# |蜜 糖 兩 湯 匙 5 K) J. u' e& V, F( j0 \
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
" F! u: ?6 J6 T% C/ e, xok 汁 一 湯 匙2 [% S3 h2 ^+ d% |3 _5 Z
鮮 醬 油 少 許
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- P- f6 S$ T' F" z* K做法:
/ f# ]0 ? U+ M; S1 H1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 8 f2 O( {* Y+ n" W
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。4 v* F7 ?6 b. B/ p5 s
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
# y2 r6 Y# k: A4 n4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
