蜜汁美國牛肋骨
材 料:
! P5 C! i. O2 @% m' h' l: k# J: g美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )9 Q. }% y U! q, m% a
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。' M5 `) H1 d. e8 \
0 l1 ?4 V, u5 `* c醃料:
6 [( u- c& ^! \4 i2 a. ?糖 一 湯 匙
1 E# i2 ]; ]# C- l生 抽 1.5 湯 匙( P$ a* U/ {: B4 e
生 粉 一 湯 匙 - o, R8 ^0 r |
酒 一 湯 匙
/ R& h1 W! @+ o. i- Z黑 胡 椒 粉 少 許 ! h' }0 G8 d. N) X2 H- m2 X
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汁料:7 S% X; i5 r; }! i% l
蜜 糖 兩 湯 匙 ' @# d- Q, K [7 p- a! v2 m
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
- ~, b; I5 ^8 Xok 汁 一 湯 匙
2 M! K' w; P9 _1 g, D( f鮮 醬 油 少 許
7 Z* h- N4 }# h; T3 M% b
% i$ V0 w9 Z# G- R做法:& k, N% r3 E }9 A& E' E6 h7 m
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 7 p1 u5 F5 S9 T2 B6 i. S
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
; }& L! P" B: O! s3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。* t# S: Z- d0 D& P" b8 t; W
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
