蜜汁美國牛肋骨
材 料:
/ f) ~0 ~, M0 ~, T0 X7 b美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 ); T5 P/ a; y6 z( t$ G* S7 N! F
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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% t3 A. J: V% W% b' O6 `! W醃料:
; w5 C) Q* q. G9 K4 N" l" J& i糖 一 湯 匙' w* n* P8 H/ Q. V1 X, r
生 抽 1.5 湯 匙/ |* l% f; Y. L: ]' ^4 F g2 Y
生 粉 一 湯 匙 ( s' b2 O9 N6 z/ r; Z% W
酒 一 湯 匙
' V& d! G# f5 I" r8 R, c& A黑 胡 椒 粉 少 許 2 ?2 ^) V8 i$ U' V; O
3 n3 o) a* }5 R, C! x8 i& W/ i
汁料:
" U" O# S- u* `, b蜜 糖 兩 湯 匙
; i8 @* `/ O& @+ R鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
4 I$ p( ?' H; v) g2 Q) _4 q$ Cok 汁 一 湯 匙
; L9 j0 g% i. w, u鮮 醬 油 少 許) l/ T7 u9 R4 g5 x
6 v, i) h! V; [做法:: o" L* z. d! o r3 [
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 5 `6 ~& U) L4 j% z
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
. g+ T3 \7 I' Q0 \3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
. m7 A' J- C) y' `* Y4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
