蜜汁美國牛肋骨
材 料:( M& \7 P5 J+ R( V- {; d
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
' E- l+ P: f2 k1 D3 [洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。; ^3 a9 e# }3 j' C$ P) n& A8 c5 I
6 E8 o; f5 ]7 Q$ m' l0 A* a
醃料:' T8 _3 z7 L* ]$ D
糖 一 湯 匙6 r; Q- o8 n! b
生 抽 1.5 湯 匙
/ v: W1 U0 q# s% b6 q# g- g; d生 粉 一 湯 匙
, c& `5 d; J; Y. ~2 j酒 一 湯 匙 0 o0 d2 Q+ Z/ S1 f$ `' c, q
黑 胡 椒 粉 少 許 7 B0 x7 B4 g$ z3 O. G
, [% F9 b. f: Y! K# n( g
汁料:
8 V) g" Z! w, w* ^蜜 糖 兩 湯 匙 6 z1 g4 R' T4 R; V; g+ M
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
) F0 o2 m9 s% Z6 {ok 汁 一 湯 匙
6 H4 L8 U( {/ d- f. o I鮮 醬 油 少 許
. u' e" N8 \/ ^" d* i, I9 t" M9 T, v: I, X$ u8 j# \0 c
做法:$ {& u* K d! E, B
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
0 D: j/ r& O% N8 j2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
1 _. i" d, _3 M- P+ | G3 T6 y3 L3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。+ o* A; N. x# |& R- K
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
