蜜汁美國牛肋骨
材 料:6 ]3 h& }2 X; @
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )2 \) a) Z& u' o4 Q
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:( Q5 T4 ]" K+ a0 ]
糖 一 湯 匙! o/ e! O( U O+ ~; L6 h8 f$ w
生 抽 1.5 湯 匙! B7 Z9 f, S# R8 S
生 粉 一 湯 匙
( v. q e+ z/ |! G% T: `+ ?酒 一 湯 匙
; M$ p2 t0 m' ~7 k/ ^+ ?黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:
2 [4 a) @* w# i3 A" W y; I1 y' Z) r蜜 糖 兩 湯 匙 # d: G( P6 j+ ]" d
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙9 a* u! t7 O0 p2 p1 U& h1 C
ok 汁 一 湯 匙, w' a8 t/ u8 Y9 @" ]9 Y
鮮 醬 油 少 許
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做法:
3 A4 _; e9 F2 m6 c0 d; z/ K2 W1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
1 g- I# f3 ]3 H4 @& l) q3 H' y8 b: l2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。+ }! O) p3 T4 s2 w8 V# k
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。# `4 g% K% T2 K: O
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
