蜜汁美國牛肋骨
材 料:
1 V! R' j0 ?# T3 {! k: l美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
9 u+ e$ |+ L4 ~! q- j1 R洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
6 e: a1 k% G: c; d8 k% G8 C( |
- v; P1 L3 C j; f+ P7 E! y9 Q4 b6 f醃料:+ G3 T% e _5 D$ e( M
糖 一 湯 匙5 n/ K1 y% t) N
生 抽 1.5 湯 匙
) Y3 {! C0 f3 G; q* c生 粉 一 湯 匙
( V" o& Q" w1 b* w1 G酒 一 湯 匙 5 ^8 n# q; p1 m$ c. H$ O8 R
黑 胡 椒 粉 少 許 % e/ Y0 E- M3 e8 w$ F; k
, ?4 x% b: ^/ y7 K. f ~汁料:
, ^* o; W: X- H3 {' @# F0 J$ ~蜜 糖 兩 湯 匙 7 _- ]1 S4 R1 p z# M1 t( _
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙" z. r4 o% P8 b( P9 n- a, S* M
ok 汁 一 湯 匙
7 W+ H2 J2 A% p& U/ g鮮 醬 油 少 許6 p; a' U, L3 z+ d* q- O4 o' H
+ f( K$ ~, R& t& `2 a7 n做法:
* k- j$ \* t9 G4 z1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
) v8 \" q( Z6 w% _: x k2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
! ]' @- N4 u- f, {5 g% ]3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。9 c1 L" z& x/ ]# G
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
