伊安

材 料:
4 V- a; r8 j5 V- ]! V美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )2 A# J" D; ~  X
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。6 w& K6 k- G7 `1 h% t: P: N) d
! M& t4 k- x: l+ G9 K2 D. X2 W
醃料:* ]/ e" s5 P, J8 ?1 C6 \
糖 一 湯 匙
, T/ v7 [" Q# K6 P# g9 e生 抽 1.5 湯 匙0 Q  f4 l: u- U9 p# ^+ i: S5 ~
生 粉 一 湯 匙
) x# n" k1 F/ ]" C2 d' @- @* a" i酒 一 湯 匙 ) V+ w8 c' P: |- A
黑 胡 椒 粉 少 許
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4 E4 i7 G) K2 D+ J1 D汁料:5 o0 y4 V( e9 Z6 x3 a0 y
蜜 糖 兩 湯 匙 3 [/ ~3 n) J9 T  ^6 o# J: Y/ s) u3 ~
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
* |& |- N! E8 f; V6 D9 W5 d3 Ook 汁 一 湯 匙
! M) U1 T5 B8 K. H- U( b鮮 醬 油 少 許
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' W1 W8 d6 H8 o; [$ F做法:5 K% O' |+ z9 U/ U
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
( T2 M) X" [: z) D2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
: S: y5 W% \% T5 ~3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。( w# O6 ^9 c; h
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。