蜜汁美國牛肋骨
材 料:; {( `7 E+ x/ y+ ?9 v$ J
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )* z' j2 p+ P$ S# e+ M8 _5 @6 K
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。( i, H @4 b- \) ?4 Z3 J3 o
3 H9 S+ e8 f5 U* I醃料:
# O4 f- o& N5 C) q糖 一 湯 匙; U/ S i) f$ R2 p2 j5 [. A" \
生 抽 1.5 湯 匙
8 @- P* Q4 a0 t- U' y2 D% o- q生 粉 一 湯 匙
# W; B; A: N k# i酒 一 湯 匙
+ A# r; K3 v. _8 K黑 胡 椒 粉 少 許 / j$ i% d, b5 ?* ?% U& W6 q$ k: E
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汁料:
* k: z* Z1 P. ]% o5 u3 f3 U- y! l蜜 糖 兩 湯 匙
; c) X. w0 L6 @+ E9 J, M鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
! w) S/ h, k5 N$ U7 lok 汁 一 湯 匙
) o! R5 ?. p& m3 M c鮮 醬 油 少 許/ g8 V: R' m# C5 w8 A
% P: P8 J9 p6 o" t( R$ M- k做法:
) S. v) b& q: A' v1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
% f `1 Q* `, a2 \5 j# n2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
; H8 `* I f$ x! U# k' A1 l+ ?3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
9 j; E9 v3 M) r0 P' E7 t4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
