蜜汁美國牛肋骨
材 料:0 Y0 ~/ b/ s* E8 I v* S2 D
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
: \. Y3 |, y5 N \: D" {2 j洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。2 X$ K* U B6 u. j
* j1 K! {! V3 d醃料:# Z2 ~- [1 }' N% e
糖 一 湯 匙" p3 n& _: ]3 O$ y& H0 l
生 抽 1.5 湯 匙
7 c5 `: a" ^* i+ t# c生 粉 一 湯 匙
& q6 O# ^/ k, X2 S酒 一 湯 匙
! r7 }, \" H2 j3 _( o黑 胡 椒 粉 少 許 & l2 v2 v; t$ I9 r
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汁料:. [. l0 w* z b C4 k( r. w
蜜 糖 兩 湯 匙 % N* Q, J0 U5 |3 b% R8 C2 B( ]
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
/ v5 }/ V `0 F) c$ W5 R+ |5 d0 lok 汁 一 湯 匙% f# Q5 a( C! B2 I1 U/ N" c
鮮 醬 油 少 許
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做法:, @' i9 A3 w0 s7 L& Z
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 7 Y3 B3 ^ t6 ?$ V6 y3 E; R
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
) [ G3 V1 p4 G4 g$ F* D2 L( i4 R; D3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
) K, [. g o5 R4 B; R' M* q4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
