蜜汁美國牛肋骨
材 料:# g- u& @- P/ d3 f' P
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
. Q8 N( d* X; w2 ?5 n5 W洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
. @( I3 |8 s1 @7 c& b
: E4 s9 d8 E% I5 w醃料:
' S% X3 R; A* Q糖 一 湯 匙
6 S# _& K _0 O8 W* r生 抽 1.5 湯 匙
" [ L7 }% x: w F生 粉 一 湯 匙 * r/ v5 \% |, f2 u0 E# z% z0 b
酒 一 湯 匙 2 r' C3 ?* \9 F/ V/ Q
黑 胡 椒 粉 少 許 9 c* B7 M d' z, t* O; |2 S' a* q
" I/ A% t2 r1 b0 x
汁料:7 c! M+ P: O6 t% a- x; B# I, y( d
蜜 糖 兩 湯 匙
! H3 }% ~' }$ M( W( {- J+ @鎮 江 浙 醋 一 湯 匙0 g R, I% S& {. i9 _
ok 汁 一 湯 匙
7 a; ]; x0 Q; D' A. q6 a; ^鮮 醬 油 少 許! s7 [' g+ b7 X4 |. \
# T7 p f4 e( R8 h. N
做法:. ^3 \' J9 V7 g, ~! d
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
' l. n; A; O5 p( q" G4 N- y: B" H2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
f! W+ E$ v) @7 g3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。" Q( J/ Q5 L. k- Z* J l
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
