蜜汁美國牛肋骨
材 料:
, g# v+ E. ]7 A0 f9 v$ G( Y美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )5 m) x; ~/ C# |# F6 E+ R3 h
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:
8 E3 [; a$ F- L! f% P0 W7 n& |糖 一 湯 匙$ h) E3 n5 K( n9 I- d' g7 h
生 抽 1.5 湯 匙3 @" _9 b( q& Z1 P
生 粉 一 湯 匙 ' [# C- o' \6 p- m
酒 一 湯 匙 0 B5 u `6 ?0 @' O1 O
黑 胡 椒 粉 少 許 ; L- G7 c* F( J
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汁料:
+ C+ E* S+ W5 A! e蜜 糖 兩 湯 匙
7 u* c( C# A7 X, ?9 `5 b% g鎮 江 浙 醋 一 湯 匙3 j# t+ m4 |1 F' V% F' w& y6 @' \
ok 汁 一 湯 匙& I8 n; |$ C$ ^: k6 f6 S
鮮 醬 油 少 許
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5 Q5 a8 v* G# U. V4 X做法:* g! E( N9 e4 C4 l6 B! F# [
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
: g" }$ }# D& J5 l W! L4 y2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。! J. {8 J1 Z# n/ a2 j
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。. z, h6 |7 J. a& m1 }$ {7 l
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
