伊安

【材料】：  
2 L+ b% x& ~# s% x豬扒 (每件約120克) - 4件
# ]- N1 V* }; U- X0 X5 V洋蔥 (切絲) - 1個8 z  {# l' R9 W% u2 y7 h
青椒 (切絲) - 1個% w( M$ ~8 J' y4 ], {7 b2 j
紅酒 - 1/4杯9 E' u  T2 V% k+ f
蕃茄汁 - 3/4杯; R( m$ Z/ b; k' E* H+ q. d
糖 - 2茶匙  c6 k! b1 O1 E& }0 T8 j
鹽及胡椒粉 - 適量3 Z4 O& r) I9 Y
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【作法】：  ! B( C" f+ G% p1 {
1. 拍鬆豬扒。
4 ?, o) H! O- U8 t0 i: S+ `2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
; u5 G& n1 k  O/ N- E! o3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。: q& k2 W* b0 w0 a
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。