伊安

【材料】：  
; g& Y+ n# T7 Q/ G豬扒 (每件約120克) - 4件: c% D! {) V8 G" U* j1 |
洋蔥 (切絲) - 1個
! x& T- e" |  q8 r7 g# t2 t青椒 (切絲) - 1個, q# c# `/ y. g& a  h5 p0 B0 M
紅酒 - 1/4杯5 `! j1 m/ l. J9 U1 ~
蕃茄汁 - 3/4杯- G2 ~- O$ z2 k: E+ A
糖 - 2茶匙
# E3 i0 I6 t$ J/ [鹽及胡椒粉 - 適量$ x# J+ S! ]9 B+ Y  O8 w* X) T
; {- P# ~1 F' K, f9 u9 V' u; O
【作法】：  
) p- I3 W- f$ N* j  O1. 拍鬆豬扒。
* L. ~& a2 E' W* i6 X: d2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
; @) ~- v4 ^4 B* V3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。$ u3 _. n1 A- U, g
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。