伊安

【材料】：  
) v& ^7 h8 X: H7 u豬扒 (每件約120克) - 4件
, k" `0 z3 @! J+ p3 B: ~洋蔥 (切絲) - 1個8 o1 c+ E% ~/ ?* ^
青椒 (切絲) - 1個
, L" |9 B9 S# K  T4 p. `紅酒 - 1/4杯! g, j* _5 O7 c9 Q6 X
蕃茄汁 - 3/4杯
% K9 F4 ~4 E+ H% @' h' |$ x糖 - 2茶匙% S6 q  _5 [7 |6 Q
鹽及胡椒粉 - 適量' C' R5 r4 Y) K( o" p: S

$ `9 P# f: g0 k" J【作法】：  
+ @' H) w  t" _' k  B2 Z6 i( }1. 拍鬆豬扒。
3 ^/ V9 h- k4 {0 P$ z+ x# W9 D2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。6 l9 Z9 K: ?0 p, [8 |( M/ k. e
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。# m; x$ F/ i( W5 s. V" w+ ~- o
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。