伊安

【材料】：  . _; t- }- ?  M9 h# F' e8 b
豬扒 (每件約120克) - 4件  a0 ~/ }+ W3 M! D
洋蔥 (切絲) - 1個2 V4 D" a. }( V" @" T( I+ b! }
青椒 (切絲) - 1個. }. B7 C  t* F
紅酒 - 1/4杯) d6 [! {! E8 y
蕃茄汁 - 3/4杯
- I$ m' e7 J1 |2 b  G! Y糖 - 2茶匙
8 z7 r: E9 D9 X: J/ _鹽及胡椒粉 - 適量+ ~5 F8 e$ |8 ]# W" g  M

, R4 D( X- Y8 D2 @【作法】：  
: w5 k, D. q5 z( D  V# V- P1. 拍鬆豬扒。
! ]2 V1 m9 {% G& j2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。/ u* l6 h7 G2 H' ~7 R' ?
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
7 \, I- J/ X- L$ \- F1 b4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。