伊安

【材料】：  
( P: w& x) S% h豬扒 (每件約120克) - 4件) T% |& c- N" T' F
洋蔥 (切絲) - 1個! Q& n  ~* M7 D2 }" h; J4 O
青椒 (切絲) - 1個. Q- n9 d+ I  {: S2 ?: E/ k9 \
紅酒 - 1/4杯( b6 d' n; Y4 `' g% o. R" I6 K
蕃茄汁 - 3/4杯
- l$ o0 c0 G3 l$ J+ I/ p4 C糖 - 2茶匙3 t8 V- r: h$ X0 m9 g% }0 r
鹽及胡椒粉 - 適量
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【作法】：  ' K* r# q* ]+ \' M; G
1. 拍鬆豬扒。
  \- S6 O, d1 N  p+ O! W2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
' n+ p# l5 z  G) F$ ^! t3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。  Z. M- q$ J# {" J7 C2 v: U& F
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。