伊安

【材料】：  
* J( e6 F4 o6 r- {6 E3 V& \豬扒 (每件約120克) - 4件7 o8 h. L2 |8 K. K# h: A# O# ^' b
洋蔥 (切絲) - 1個5 _, p% j# R0 S8 N& [! Y3 a
青椒 (切絲) - 1個$ ~: u7 E0 c9 g' e* o. _
紅酒 - 1/4杯3 F2 C, m. o9 K) S+ R3 o
蕃茄汁 - 3/4杯
2 z: ~2 G4 [2 v糖 - 2茶匙, d# K/ {; t) A4 O! k+ a) h' {
鹽及胡椒粉 - 適量
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【作法】：  ( `" N+ B; ~; B! J
1. 拍鬆豬扒。
" y2 k) F; q4 v8 N( E2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。$ ]- B2 o5 p, d
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
5 K' U; E* z* c4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。