西班牙豬扒
【材料】： " t7 W! X% N" Z9 {) U( M
豬扒 (每件約120克) - 4件$ x* J# \% M' i1 c& n1 O) n1 v; ^
洋蔥 (切絲) - 1個
* K7 y& A5 L# w! \5 y! x( @青椒 (切絲) - 1個
! S! S+ ]& h2 N% e+ Z紅酒 - 1/4杯/ b, v' t4 h: \ l* C
蕃茄汁 - 3/4杯& o, r( V, T3 f' @
糖 - 2茶匙& e L: j1 {9 M0 h2 Y& u
鹽及胡椒粉 - 適量
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【作法】： . Z" u- i$ S3 d4 C
1. 拍鬆豬扒。+ ?9 _: G; |; a5 @6 v! T
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。5 e9 ]% [# Z+ s4 ^! }9 p
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
: X* m2 O# M% A0 Z6 j* \4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。
