伊安

【材料】：  
4 P  A+ v3 e4 B" E4 S  X% z! N0 P% N豬扒 (每件約120克) - 4件
3 J+ D1 G( e+ s& n4 l! m% H洋蔥 (切絲) - 1個0 x( s( U1 L! i# [" M
青椒 (切絲) - 1個
& b/ n5 N6 x$ _/ Z紅酒 - 1/4杯
7 a0 O& r; e: D, P+ s' \" e蕃茄汁 - 3/4杯
. o7 R1 O2 b; r糖 - 2茶匙
5 g: n3 |$ z2 m9 d鹽及胡椒粉 - 適量2 a& d; T) _7 Z6 M: ^

% d" I8 b0 t' V0 L8 i【作法】：  
: y# p: Z+ T/ x) S1. 拍鬆豬扒。) |, N: C. y  W6 b$ c
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
: Q' P+ p8 N9 K9 |& E% G. K, G9 G3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
% ]2 O/ y" J  Q& E4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。