伊安

【材料】：  
, r& D6 A4 b7 O3 w" l8 O5 e豬扒 (每件約120克) - 4件
" |+ z7 S, N! ]洋蔥 (切絲) - 1個
0 W% \- R" A4 Z7 C$ o+ s+ u/ O青椒 (切絲) - 1個( S1 `* \1 `' n0 H; y" l2 m9 ?
紅酒 - 1/4杯7 e5 `0 O$ r8 g4 G
蕃茄汁 - 3/4杯
- ~/ Z* a/ \3 s1 Q4 J糖 - 2茶匙4 k; A# R) M+ ~* ~% d7 C
鹽及胡椒粉 - 適量- `9 @* b# P! F2 u& N- y' W+ p6 r

6 R% N& E! @5 A- M5 _【作法】：  
  T# a" k% K  E; I( @6 B9 K$ B1. 拍鬆豬扒。0 f, w! W( m+ j+ W
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
4 l  |# U$ l0 O8 c6 L2 T. c3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。  R. [( F2 q2 M; }1 o  D9 e# |+ o* P
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。