伊安

【材料】：  $ g) L3 T; j% H; d3 v
豬扒 (每件約120克) - 4件9 Q) D) H: g( u/ {! i1 D
洋蔥 (切絲) - 1個
. h1 Z: Q  P# x# E2 k; i青椒 (切絲) - 1個% W0 l9 j0 V9 o, i( p
紅酒 - 1/4杯
7 `* V$ A3 p& K* q6 m蕃茄汁 - 3/4杯, {  [" C+ v! A8 H) ?3 j1 s; _
糖 - 2茶匙  h$ S, M4 W( F
鹽及胡椒粉 - 適量) e/ V7 t0 m. P, p: A) w/ b; S

) v/ L7 N$ M: V' y& V. P4 x【作法】：  - q+ W) g) ]( u8 `' F
1. 拍鬆豬扒。- q7 a7 x, `* V2 L- y/ Y
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
2 F2 m3 F  Q" s# V6 ?$ O/ K3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
9 V) n5 p1 |5 Y% T5 W* {" r) K( |4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。