韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）3 \5 p9 y5 _" W& ?
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g6 Q/ ~( [ Z) ]4 K7 H' B
青蔥100g
9 P$ i+ o W _A& c- n1 Z; d* @( o2 i
糯米粉4大匙（25g）
+ I- |5 } l& W' X6 i( L水2大匙
g8 B+ m9 a. e% {$ g y蛋1個: X, `4 y# w1 d( |) P0 L
B- X4 e8 s+ I1 R( S
麻油1/2大匙( `( Z# ~# R7 ?; Z, }5 V$ ?( m$ _7 R
韓國辣醬1大匙
0 Z0 y; S4 ?' [$ [! e _鹽、砂糖各少量6 v* ` p' P; T7 m3 a( V* ?
蒜泥1/2小匙! C, ]8 w5 q* i) P
醬油1/2大匙
+ y% v+ q7 }% `1 [2 S% }1 ^薑泥1小匙
% o' b6 B q4 _% p, t" M麻油1又1/2大匙
8 f8 o0 ^, V5 c+ `8 X白芝麻粒1小匙
) y# |2 r1 P- c/ e韓國辣醬1又1/2大匙
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* W) {0 P2 g& @% z$ c1 j, Q作法
# {" u8 c8 @! j0 f6 I: w1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
: d. o% O, r) Y2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
+ ]+ M1 m: R, p- W c! w3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。7 C8 V( ?6 K( Q* }1 r( }5 e6 g
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。1 m9 k( U. l9 c8 Z4 v+ o
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 . u# r4 W/ ^9 ]0 j2 M
) {! {) t. f9 [% j8 @* c備註
; D0 z8 I! E5 I& X' a1 L海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
