韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）2 H- c0 e- j) `+ f/ A
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
6 u- X: t: p# l. ?. m青蔥100g
( ~% [3 m7 G+ nA+ v$ S& Y) t: W1 u6 P# x9 ?; }% T
糯米粉4大匙（25g）
' ~ U6 Q1 o. Z' Y9 b' F水2大匙
' \9 P! z( e3 I8 ~% z* L蛋1個
: ^& @ b8 M3 ?3 F5 Q/ m0 U1 yB& b& g9 j( q0 k/ L
麻油1/2大匙
/ S \2 p2 U$ C" u韓國辣醬1大匙
]& k) E2 [' v& I" b+ c* {5 J鹽、砂糖各少量
- U# k$ A# n$ U- D蒜泥1/2小匙
7 i" O D3 r2 X! U/ _醬油1/2大匙$ |; o1 g' N+ ^; I' X/ ?; {
薑泥1小匙
/ a4 M# X- @) d麻油1又1/2大匙
5 Y8 k' f: j2 b白芝麻粒1小匙
" d& F8 ^8 {0 X2 I韓國辣醬1又1/2大匙( O' H% B2 q( g: P8 y" F
5 o. E4 c3 [7 l) Y+ L( w作法
* C$ P5 P( y" q9 `9 a1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
7 S( a8 g& n9 C; Z2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
1 |# U' G; [3 B1 w# R3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。7 S+ q) d) ?9 Q+ p4 m2 ?) ~ m
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。5 }6 e$ Z/ a3 `# y% W
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
$ z* ~$ o( S- k* d) f7 H" J( l& ]. S r3 n6 N# g
備註+ L6 L9 M H Q- V }! J
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
