伊安

材料（1片份）: v2 n1 z8 A/ M4 d
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
' B; X" K4 }- W青蔥100g+ C8 p# z! s' u; C* Z
A
5 F- e$ S6 s9 n$ ^- ~" W# }糯米粉4大匙（25g）
. o# `9 c& P% E8 V水2大匙
5 i: r# |6 F8 |蛋1個6 |( [1 t* p( s: [
B
6 m9 Z: \: I3 f7 K+ n/ ]1 z/ w麻油1/2大匙1 _4 x" \2 @2 @8 W  X% L6 E
韓國辣醬1大匙
9 i7 u) Q" K; v" H5 N鹽、砂糖各少量
3 v) y: ]0 Q3 R% S8 M蒜泥1/2小匙- T$ g4 T! _9 c1 h; M9 e/ U
醬油1/2大匙
9 o: a3 O' z4 d/ r' v* Q, b1 B. X薑泥1小匙- q- F) q5 d) B1 f3 Y+ ?
麻油1又1/2大匙4 c% f! J7 t7 i
白芝麻粒1小匙  M" J7 O* i8 b1 s, U  ~1 s; P
韓國辣醬1又1/2大匙5 O8 O; _: p& F
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作法' F6 `1 C) K3 b% ~+ B4 [! g* m
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。0 s3 C7 S( w$ x" u# b3 F
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。% o# ~9 J+ ]! E; N+ x7 U! d
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
% n, M  ?/ m2 Y% e0 N: w4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
8 r# }) z) ~7 h, O& _' e; n5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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備註3 T' {, _6 z& ^) `# J* P' W6 Z
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。