伊安

材料︰3 m- K* X7 s, |5 w% y; ~
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
  [8 P" V8 r. ^5 C
& p6 q7 I* y& Z麵粉糊材料︰
7 V6 g/ `, C# n1 d# G; A5 k* C奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 8 Z- ^; T( \7 G8 l( h& S
9 V9 g' u# l  P( W' y0 N
作法︰: ~; M1 T1 J9 t9 ~! U
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
# z, [& R; A& _: ~* {( L; p2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
* P  B5 S5 v4 g9 W3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
9 N% ~# F* m/ H" q% N% |4 u  E4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
) O" E) j, Z& w# ?0 e$ w5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
, ~$ J! K* H" i# {/ n
; j7 q- C3 \* M- h備忘錄︰3 g' P  L. J  h( r
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 ( r" D% S. V( [' |2 P1 _& B
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 & R; D- p% u% J8 R

  M/ i& [; t. f& k- i美味小秘訣︰1 m" @+ o0 Z/ e  e: j
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
# e, I9 S+ p* C# b6 v2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。