伊安

材料︰
, @3 ?# d) _& Y+ {, z3 I大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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麵粉糊材料︰: G5 _: G9 \* e+ l  e. O
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 + y/ A. P9 x) E3 g

3 `( r+ N) ^6 w7 ]作法︰
( Y, g9 R+ K5 h" ^1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
9 |" }4 F  F* Z. l, ~5 [1 ]. V2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 $ J( Q$ D! ^) X' }% K- N% ^$ }2 S* u2 N
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
) t2 Y) y; M* `- s9 I! T4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 , |5 n$ W1 Z6 V6 b' l$ X# W- Z/ B
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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& A2 _0 b- j' ?3 j備忘錄︰9 z* V9 z  c, M- L, T" X3 Z" K' g
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
& ]% u6 L! \. a2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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# E5 |2 Y$ I" S美味小秘訣︰
9 n/ b  d9 h; V1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
# ^) W, z; X$ `# ]( e2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。