伊安

材料︰
2 Q6 B( ]5 o( b( H: _% L/ v大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 ; n4 P* `( v8 y; l0 E: y( J6 W

) w- Z% t- C* G  L$ D/ s, @, R2 x麵粉糊材料︰
3 z/ T, p& f6 Y3 S3 N, p6 L/ `奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 ; r  P3 R2 F5 C# C2 W: f: P

- y6 X, Z6 s7 u9 c1 S& T作法︰
3 Z4 e! s% q4 X. Q9 `1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
. J9 i: d8 T* E3 L! V+ t" ?- j2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
8 w! u* q! \% U' T. `3 N5 n3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
0 E8 s( f3 F: S/ H4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
" W% w( u7 F: y5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 ( R0 u. z5 b5 \9 c# j
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備忘錄︰; r# R6 E! C: y0 X8 v
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
2 ~7 {8 p& N- F* ?' P$ M2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 4 A  C  Q2 U. P# |- E
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美味小秘訣︰% t8 y6 z7 j5 z) z, h
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 $ S% C* _6 y2 F. Q4 `0 y
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。