伊安

材料︰
: b# h; d2 ?- U- E7 c) B. U4 a( Y大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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麵粉糊材料︰
1 X9 Z8 p9 y6 B3 a/ y奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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8 u+ Z; M/ a; s' s, p# x作法︰, |/ [4 P1 X7 y# d  n, }
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
' C' G2 F. g1 z; k) K2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 ) s( L' K2 y! U2 `  g
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
# k) G& A) J: k* L4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
8 A" \% l( G7 [2 {5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 % Z# X- ]9 V# l; @: i
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備忘錄︰) r8 H3 M6 k; o, c3 ?9 C
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 . k5 N9 i. n, Z' @1 `
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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  [" D# {- E3 t$ K8 n* d9 A! N美味小秘訣︰
7 q7 v6 g9 ?8 f6 u1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 - X8 I. f# P7 n) c; J' P
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。