伊安

材料︰. |8 C& I+ w( V2 g" a/ v0 Q
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 3 X" b* y& z1 Z  L4 L
1 [) ]; k/ [) s2 y: \: Y1 B, \
麵粉糊材料︰
5 `$ p4 t; L0 L3 b% e' U: Q! X$ w, R1 F奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶   v: K2 Y  U7 N$ U: r5 |6 _

2 g" j+ W' _4 s( y5 k' F& Y) l作法︰8 @( X( E" E) G. s5 |( l
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 3 d% j8 R$ `1 n" f3 X1 K
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 " h. }9 _: L4 x' M7 k
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
4 M' v5 R0 T: l; z- P" M. Z$ y% g4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
& {, x* ?! {7 `! S) j! C5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
$ }9 \4 E: w) a5 ]- z' r8 D5 P; s' C& Y2 ]+ u/ a# x% _( a0 O
備忘錄︰7 G5 s2 a: R+ s+ a
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 % x# q/ [2 i9 L; h2 J1 T
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 . e: i! x% H4 V0 W7 U

5 H" L+ I  E4 q- h6 j美味小秘訣︰9 _! u8 Q9 L. e4 o; Z) n( m
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
2 B/ s# L  |. M# R2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。