伊安

材料︰
' y. s, ?5 R: ?) X4 ]大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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5 @2 Y# w+ ], n: B, f麵粉糊材料︰
8 H' I: m, G% c' s6 L奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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作法︰3 `$ x" w7 Z3 b7 O/ o' j2 [
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 " z* y! n0 p# H8 d' C2 n
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 " x! v. X1 [7 I6 r, J. K
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 ! g; q$ |/ I0 I7 b) y6 ?
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
9 Q7 f! N7 D7 g5 _* G5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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備忘錄︰
. B$ `/ ~& I2 K5 L1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
# o+ z0 D! ], z: t: d2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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3 \7 S3 _. u0 h5 G美味小秘訣︰* |" c( i! U; w) O' F/ D6 J
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
: |9 ?, w  ?1 j3 ~+ ?4 c2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。