伊安

材料︰
: n3 T, J. q6 f: x大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 # ?2 m: S+ S; m' M# v  k

( d8 J( O  p' [- g2 I麵粉糊材料︰- A2 `8 b" x8 m/ f
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 , o- R+ i) G2 a6 ?" W4 N

, |$ i5 x! {) |" k& P+ p9 D作法︰0 j  v0 t/ U0 y/ n
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
2 ~7 h+ _1 T9 z+ v& b0 {7 P; D4 M2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
# b( s% C% c+ l5 m: ^  h3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
( p' a3 G# X, n4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
, |* V8 ^- ]; H5 K+ ~5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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9 K! N% O& d* d備忘錄︰! ~1 k! [' a4 O7 L1 I! d# Q7 ~+ m7 ^
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 6 D7 i* }5 D5 n9 Z. t
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。 # k) i% N3 Q2 C, q: s1 t+ ?
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美味小秘訣︰* ~4 q$ I* U9 o7 S+ j; P/ p
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 4 G  N0 f1 ^2 X' O2 P: d4 p2 x9 l/ I! R
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。