伊安

材料︰
- H# y) |' k3 `0 m9 L大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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麵粉糊材料︰
! J8 G) Y4 }1 X2 S- A奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 0 n& R: C4 J3 ~& _7 J

' _& M8 u* N& r! @' }作法︰
; ]. z) f, ]0 o) w& g1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
, K" v" \0 n" u' _2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
2 v- H3 r. q6 o+ ^2 G3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
" Q/ {! u9 y6 k5 H# U4 M  T4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 4 ~* `0 u5 L- ~% ^8 l* J
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 - z. `7 w3 _, D
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備忘錄︰  C! P8 H  d9 u$ @! ?
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
8 p' T& M1 [. J) Q9 _8 I2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰  A8 j  _' H" h" I
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
8 B6 P/ e6 @" y1 X2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。