伊安

材料︰
$ ?/ ]+ g( n1 B" W" T) W大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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麵粉糊材料︰
# ^$ A2 ~- m  s  o奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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9 C" ?- t5 b# D" W  r- S$ [8 G$ B) w作法︰
# M/ h$ Q$ d. [& K4 C1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
/ ^( p: u% @' k/ [1 v" ?2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 ' F2 ]3 Z1 {  N" T$ R$ |0 [( r# y
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
) {- l( l6 S! a4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
9 X' s. F& ]# _) _- s8 _8 P4 L5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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備忘錄︰7 l6 j0 j8 y! P+ [4 h
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
$ [6 ~8 _" n! n. s# Y" p2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰4 u+ E2 {$ }/ ]! Z- n
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
' b1 V/ M) T+ V2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。