香辣蝦仁意粉
材料
# e( V0 G* a" _8 _8 E8 F意大利粉 1包
, u; ?5 n: o7 {' G' s4 j急凍蝦仁 400克1 @" s, Z' u' i6 B6 B( P$ @9 {
牛油 50克& c+ c& a o8 ]. |' @
蒜茸 2茶匙
! t3 m' D" u" h$ ?洋葱 1個（切幼條）
( i- E( C3 T7 xCajun粉 2茶匙
! u4 d1 a0 D# C鹽 1/4茶匙8 H& _ U2 C" b6 ^. a# w* i
檸檬汁 1湯匙+ U( t1 s; R4 G# G, a
& Q' Q+ w; ?; \2 H做法
) v m3 ~+ [* h! i5 @6 ?( x1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。
, \6 z0 J6 }. B( L5 T6 }+ b1 V2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。5 X3 d- K9 B: I! m" y
+ ~+ p: D& y! C8 {% m7 \小貼士% d6 ~, S/ S- q6 o% T8 f% A6 V- w
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
