香辣蝦仁意粉
材料) ^! J( t& d$ [+ \
意大利粉 1包( m* I0 \- |4 l3 @. W9 t
急凍蝦仁 400克
4 o$ f0 O$ }' X7 G' g牛油 50克
) \7 y# n9 E) ?蒜茸 2茶匙& s0 }$ p$ {; W# K! t. H$ D: s
洋葱 1個（切幼條）
8 z t7 W: I% p5 E5 JCajun粉 2茶匙4 u1 u1 w0 S9 V1 j, q6 T" l
鹽 1/4茶匙8 A, L6 k7 j+ F6 }# D3 v; O
檸檬汁 1湯匙
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; ]) [4 j! n; }6 w2 U! d0 Q% S做法
- D L O( c9 R' `5 U, S1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。
7 G+ K6 C' U6 u# i: Y+ e( G2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。& A7 K5 ?+ w1 t
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小貼士; t% H ]5 g2 ]- \9 m
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
