三文魚芝士卷
材料(八人份量)
9 f% C- F- t7 x0 e$ C三文魚 500克 (切 8薄片)
* P z2 H0 ^ S8 j4 s新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
* q3 P4 u2 D" r# l9 ]Ricotta 芝士 300克
, e* Q( N/ N; `" ^ ^4 U, }新鮮細香蔥 (Chives) 30克" X& N0 x/ J) [
沙律菜 200克鹽適量" N1 d( D" W& d ]% ~6 C' A
橄欖油 3湯匙
; ^! p& W6 n5 z4 n糖 少許
, O5 Y E' p4 t, ?% @# A4 o鹽 少許
% b, G2 M) ~: U/ d白酒醋 少許/ b- o$ \! t2 F8 _) M
黑胡椒 適量
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$ l/ G O) D1 t% s/ y, w& E製作過程# J* @7 W N# d1 Y2 W' l( k
1. 拌勻香草及芝士為釀料。9 o: W; ^+ G3 I4 n& K& u7 G
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
