三文魚芝士卷
材料(八人份量)
: L2 Y8 ^6 @4 N* t7 c三文魚 500克 (切 8薄片)
3 X+ Q4 L' R; d新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許2 ]0 F" L% O! n1 F5 D
Ricotta 芝士 300克
4 z) i0 w' r4 P- b" e$ x% k新鮮細香蔥 (Chives) 30克- A( z8 Q9 O! a! _- y5 c: {! L
沙律菜 200克鹽適量) @1 S; P* N) M5 A* D7 I
橄欖油 3湯匙
) I! P& |8 o- i8 y糖 少許
# A/ b& y5 {1 j( k' {鹽 少許
; O9 H5 Y5 _! I1 A7 R白酒醋 少許8 [( Y' s- k( D& y0 Z( U
黑胡椒 適量
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5 J# K& o1 q1 K6 `" z製作過程) ~4 x$ [" }8 }
1. 拌勻香草及芝士為釀料。1 f* r, l' \8 ~! g0 a5 [
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
