三文魚芝士卷
材料(八人份量)
# T. u$ O5 K/ Y三文魚 500克 (切 8薄片). N a5 @; K- W: W
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許: d' T+ i+ k9 m4 m' n. m
Ricotta 芝士 300克2 N" @7 q# Z0 w. o
新鮮細香蔥 (Chives) 30克
+ t8 r6 s2 C: u3 \# a沙律菜 200克鹽適量5 n; z! t7 {( I$ y& E x. O: c+ K, z
橄欖油 3湯匙
! y& C* }" C& p8 w* c: J( J糖 少許0 Z9 ^0 g9 B ]& ^) |
鹽 少許0 o- b f2 M* y6 `% n, n
白酒醋 少許
& a0 I3 s. n" S黑胡椒 適量% ]) x4 h5 |( m
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製作過程
, i4 j6 x9 m8 P) j2 f# K3 S1. 拌勻香草及芝士為釀料。* h4 y# I+ p0 w* x$ [8 W
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
