三文魚芝士卷
材料(八人份量)
; x3 \- H% m9 v- l: F! C& [0 ^ g三文魚 500克 (切 8薄片)
* B# _$ A! O/ e5 I新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
' e: M: k! b7 F* g% Y% Y7 _8 zRicotta 芝士 300克
. b) o/ s( a7 S新鮮細香蔥 (Chives) 30克6 r6 M- J% K0 q$ w/ }0 L
沙律菜 200克鹽適量9 N2 x. L6 X# r1 [. u/ z
橄欖油 3湯匙
% w6 K* C5 S- H) I糖 少許
' q/ O3 g) A. K, K# Q7 Q2 E4 t鹽 少許7 L5 ~& k2 |0 j; J7 }# `
白酒醋 少許
4 N- |2 b; d3 V, i$ H' y% z黑胡椒 適量
4 g5 q& y! O3 F+ o& Z2 H- `( q4 `. w
2 M1 w6 T7 Z7 [( d3 T製作過程
# `0 P3 A8 O' [' Y5 ^1. 拌勻香草及芝士為釀料。 @ _) b2 i/ }, x
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
