酷影

	油皮(材料1)： , n7 I& B) d9 d1 a3 `中筋麵粉..600g 8 O1 x5 S; d9 ~" Z$ m# b 糖粉..24g   f2 y9 q( ~% Z' |) [豬油..240g 0 F) u3 i/ o" X 溫水..240g 0 i" X8 D7 T4 p 9 s2 o5 f# S2 p$ x油酥(材料2)： : X6 u# |: B9 [' ^* J' d& P# s# H) o1 p 豬油..200g 7 h' \" |" V8 m" V: b- R 低筋麵粉..400g * }! P' n4 S6 ^& P5 R/ _1 R& t & A( |4 X& d) a+ H2 ^3 b) W 餅餡(材料3)： + v! N7 c. ~. F9 W0 o7 x0 A, u6 D& S綠豆沙--1200g 6 |9 O) C% Q$ k  @& K! K 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ % m  a/ B. Q$ }9 I; d
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
# L1 A# @4 R) N0 G& \, n	上火：170度
/ w) I! @- Y" Q- ^. p	下火：150度