酷影

	油皮(材料1)： * X4 A( B4 M2 B 中筋麵粉..600g 4 i" r4 r( h6 \( q& K  t' t 糖粉..24g 4 q& v/ e0 z! G% i6 e' a, I 豬油..240g . _1 w$ x0 A) _# X 溫水..240g 6 k' {6 _- D+ A9 Y4 g8 o5 M  P0 ? & @. a" }8 m) L& A" x 油酥(材料2)： ( v+ y0 U" R8 K# M4 _9 `8 g0 {豬油..200g , B( A: L3 M+ H  ?; X低筋麵粉..400g ( }  e% L/ @2 C5 m 7 k% S2 `' l0 R5 Y5 m 餅餡(材料3)： 7 G9 i# O. ~1 _/ n  q 綠豆沙--1200g 1 C8 a0 `5 O; j7 m% B白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 2 h- ?3 `2 v4 P5 O; d8 f
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
+ X' O" K! ^+ A. B/ Y: i9 g" A( I	上火：170度
& F& B- Y5 c( B) C	下火：150度