酷影

	油皮(材料1)： : ?$ m; d2 I- S; k5 ?: w中筋麵粉..600g ; R, F2 w6 m- k 糖粉..24g 7 E7 n3 t0 i" |1 [1 u豬油..240g 4 h6 W1 n# l2 v! q 溫水..240g 6 q1 q# p: [4 L- {' z  q : c# T/ \) i  |, g( O油酥(材料2)： + D, P# }2 x' J9 k" J& o豬油..200g ( C7 r" ~  h1 p/ k 低筋麵粉..400g 2 D8 a+ |1 a7 g/ l 5 A* D- k8 i; z* b+ p& w 餅餡(材料3)： , c# v* F' `- D8 p綠豆沙--1200g 8 E! ]% H5 c/ Q. l  p. Q 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ $ O/ K4 W) |3 D5 _; M
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
* a& q' ?" p& |	上火：170度
( C* R: w* I2 d	下火：150度