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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g 3 Q' Z$ r z& M
糖粉--291g
# {0 K, ^ I' a* n: r) F水--12g
- c# C& \3 R/ ~+ _0 C8 B) _玉米粉--41g
- @, p! p2 c& b3 ?. D泡打粉--12g
0 W0 S6 a# f8 C( o$ X低筋麵粉--416g
' i+ g1 j. Z2 p6 \0 P* Q3 {紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。3 o' h; F, y3 S M
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