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田舍饅頭(和果子)  

田舍饅頭(和果子)  

蛋白--166g - d! h) o+ h' G
糖粉--291g
5 V9 j* v+ I) m! \水--12g 5 s/ m/ l1 S$ I7 h9 U3 e, @
玉米粉--41g
: v3 ?  y% I9 k( J# u% `泡打粉--12g 9 G, L4 ]/ [" g* M& W2 L0 I6 r' S! `
低筋麵粉--416g
! e! a# G+ v3 a# _# a4 K$ B+ h紅豆沙粒(分割1個30g)--適量

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(一)蛋白、糖粉先拌均勻,加入水中再拌均勻。  (二)泡打粉加入拌勻。  (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆,將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。  (四)將步驟三分割成5g。  (五)大火蒸5~8分鐘。, U# @4 k" U/ F! S, J7 v  a

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