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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
) y$ n! C% d5 O5 r) f3 Z' y( N糖粉--291g ' I! t6 [( w, E
水--12g 4 g. F3 `2 U) B- v+ U7 `. C& e
玉米粉--41g 6 U' V# p5 V+ j `0 J C
泡打粉--12g
$ t1 ]$ r/ ^7 O低筋麵粉--416g
& ?- I: D5 l, L6 e/ Z. j# j/ s, Q6 |: C紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。3 L4 B' y0 G8 E" |- X% m. \
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