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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g $ g$ e! \9 ~3 o8 Q$ K$ t. v' u0 }
糖粉--291g
& y* T6 D n, a/ J水--12g & f" j% e# f6 o9 o" B; m4 A. q! O
玉米粉--41g ' T- I' `- B/ K1 k6 |& B* Z6 k
泡打粉--12g . Y3 A$ e* u9 ?9 k
低筋麵粉--416g
$ q; Q E" d' r, L) p: s, Q: }紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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