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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
$ V: i0 P: x8 s5 W0 g( w) k) z糖粉--291g
2 Z' |! @0 Q4 n6 O: P3 d水--12g
! O( S, s# a5 W& j! S1 L: o玉米粉--41g * d: ~# |) i& d
泡打粉--12g % e: X) u. R5 W6 a6 e# F/ S
低筋麵粉--416g
" O8 ~# f+ ]# H5 [8 O, ]紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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