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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g * y# Z6 F I& O; z1 R# Q F1 {
糖粉--291g ) n# u0 `3 R- a; y t6 Q$ E8 k( c
水--12g
/ V, W- k: A @* |玉米粉--41g * D5 K( Q7 U4 u$ z) A
泡打粉--12g ( m: E2 p1 ^* z7 I: U
低筋麵粉--416g ) }' p' O7 ]5 \% o
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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