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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
1 y. w" c) H8 F9 a: e8 J糖粉--291g # D/ K; n" i9 M% J1 N
水--12g ; W- K, n7 ?: w* l, q
玉米粉--41g
& ]5 S2 v1 R& ~& U: }3 X泡打粉--12g
. p2 V! m" U* w低筋麵粉--416g - [' c2 H- F5 P4 S% ~& ]
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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