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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
$ A& l, a' \7 Q; b: J: K7 i糖粉--291g . l/ {7 u- C! W6 V0 [
水--12g 5 Q P+ d7 {$ r3 J$ o
玉米粉--41g
; r4 j: @6 j* [5 z# F泡打粉--12g 9 d+ b" c- \1 ?* _& U$ R& ?: `9 B
低筋麵粉--416g
: P0 a2 p; a$ v! t' j6 e' N0 m ?紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。. G+ I' M; A1 E
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