紫蘇明太子魚餅
材料 : E, L' y, E- { m7 L
市售魚漿180公克，
; z9 O! t. w; ^0 B明太子30公克，) N( v6 V8 b) ^4 ]3 e: O
紫蘇葉2張。
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1 包捲 & Z+ K/ B$ {' b' N4 z. j/ U6 v8 K$ h6 v7 I
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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. ^$ N" |! L" K5 A" g6 A2 挖洞
/ p2 m# g' \! o7 o- ]手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 * M4 {- `: T, r, R
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步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 3 w9 K" @; {; o. @7 {% T |
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Tips 1 V7 f5 ~; I7 D. O
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
