紫蘇明太子魚餅
材料
3 I( K( u- u' i- G1 n% k市售魚漿180公克，
' [7 }8 e) p, j; W明太子30公克，
! L/ [7 F; h" z# }# e1 w. d1 l7 T) L紫蘇葉2張。
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1 包捲 * B6 e; `6 X- i/ H
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 : Y, T. M4 Q" z5 ~
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2 挖洞
9 _. ]1 F% G2 D0 i, _& e3 \: @# ]手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 6 t; i; i7 F+ t) [
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5 R( S7 D- a, t! r3 填充 4 \8 D6 K/ q% @7 m
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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: K, b4 v d6 K" Y1 \魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
