紫蘇明太子魚餅
材料 / r9 o9 O# ? \, O5 r& C, o
市售魚漿180公克，
* |8 L/ M$ o( X4 O明太子30公克，5 q+ K! l. x" B! R
紫蘇葉2張。 ; r8 h% f9 G, Z% h# t
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( _3 c8 } N( t* Y1 T1 包捲 & B% i- i) W, g/ ]3 ]
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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: ^# ~; t+ B! D: f6 q4 p2 挖洞 $ w! X$ N2 n. B
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 - x x9 K+ [8 _9 W+ ^
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3 填充 , P" I, R5 H6 {) ]
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 ! E4 H! z4 H# y$ M5 R5 ?, C# o
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Tips M+ U R j7 p' u1 m+ v
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
