紫蘇明太子魚餅
材料 9 C; w; U5 ?2 I: j
市售魚漿180公克，/ F# o+ o: b6 Y8 g* [
明太子30公克，
, |0 G" E, X( a紫蘇葉2張。 % \& h3 q- X- l6 {
2 a, i8 D0 Y1 J+ g1 f
- k8 h: G( \: [# ]( q4 Y3 `1 包捲
! A0 z+ w9 S% o' E紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞 / {8 C1 O( ~3 m8 B/ b* p
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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2 [7 `. P4 p* K4 t6 [6 K i( k/ d3 填充
6 ~% q; q5 k$ j( ?. p步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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3 R. O ~5 A" x, M& c- CTips / g, V+ _: j6 z! S6 @" [- s
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
