紫蘇明太子魚餅
材料 9 b, Q( m( ^; ~9 S7 ^
市售魚漿180公克，
' a' l5 U: | T8 a9 s0 G) S$ p! v/ A' z明太子30公克，) o" E& c. {1 R5 E$ ^4 v. \3 ^: c
紫蘇葉2張。 # _0 H2 X0 x6 o( o0 w, ~1 {2 g" |$ |5 W
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1 包捲 , j. s. i. _. p: m* ^# N6 y
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 3 f0 g2 D, q* U* H: C. m
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2 挖洞
1 [, l) }5 G% g4 N手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 6 O1 ^- Y! `0 G# P
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2 [( b5 j% b$ ^6 K ?0 Z3 填充 8 r7 B9 r& X2 ]4 X+ w
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 , ]6 s9 F6 O" L" c0 k" i
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, u: r3 K/ Y! H魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
