紫蘇明太子魚餅
材料
6 l2 I1 V( S% |$ Z# q. c; w市售魚漿180公克，$ j, i9 }0 M5 D8 c$ s, W
明太子30公克，
3 c1 T; z9 Y \1 e紫蘇葉2張。
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1 包捲
+ @: P: N+ U8 N5 ^" v3 G* p紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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: [$ [ P0 l# o2 X% Q2 挖洞 - i; n& A! P, B5 [
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充 % f1 H5 Z* \0 p
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 ; e% A& {) j2 c
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Tips 8 I$ \) t' i' o6 d
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
