紫蘇明太子魚餅
材料
. b; r6 G9 q# Q J4 l% I市售魚漿180公克，1 U- Z; P5 J1 q7 {, F% X
明太子30公克，
9 Y. ^( R- R1 Y- a紫蘇葉2張。
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) [9 k# O* h" X+ ~5 D) |$ z; Z1 包捲 ( ~ Z2 n8 J! @9 Q
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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- d' |/ H3 Z) ~2 N, i% Q* R2 挖洞
) }* ^% Y7 P0 O/ V7 L! I+ M! A手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 # S' x9 K# t6 {" C
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3 填充 / q t1 X, X! c8 o# ^8 U$ D
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips
- X! }( t7 \. `6 L' F魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
