義式花枝飯
材料 , ]4 R1 D C! j+ a$ D8 e; F
花枝2條2 T( ?4 K3 W. K
洋蔥1/2顆
4 Q* `' ` n% o3 A. K2 J) {& c袖珍菇6朵: s: C8 Z, U* C( W! b
蕃茄6顆1 B8 e# J+ B( G' _8 \4 L b
白飯1碗
! J; m$ v. _2 s; L; W' Z
0 N1 l2 _/ r) A# B調味料. p$ z* {" A% M6 h- f; w6 K, Y9 K
湯雞塊2塊
8 A) z: J0 @: a; G胡椒粉少許
" F9 S# _* V% E: f! W& s紅酒2大匙
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3 H: A, f" g2 a& N做法
: ~# M, W. n6 }% ~. i1.洋蔥與袖珍菇切丁備用。
0 H0 V A1 K4 I/ e2.每顆蕃茄切成4小塊再橫切備用。
7 \/ h+ X. e5 r' P3.花枝去頭後整隻洗淨備用。
- Z5 v6 v* p0 A6 I6 J- X! D4.起油鍋，入洋蔥與袖珍菇炒至透明狀後起鍋待涼。
% E1 w. P2 J8 J' u# ?5 g5.將白飯與洋蔥、袖珍菇拌勻後填塞入花枝，並於開 口處以牙籤固定。# [* q7 {" @2 X) I# P
6.花枝放入鍋中煎至五分熟時，續倒入2杯水、蕃茄與調味料煮至熟即可。, L3 w. V) n0 ~# A& ?/ r
7.食用時可灑上些巴西利葉碎片以增加香味。
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備註2 k' Q3 D- Q) j, ~- ^
勿用章魚取代花枝，以免過硬難以一口吃下；秀珍菇可用洋菇取代。
