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薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。 . @! p0 W$ `7 p0 R+ G& {1 ~
★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元 * p0 G" k& D, ^& ]. {. a
「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。
; ]' X5 ^+ G, I; P% ?9 s大餅捲牛肉70元 2 m3 i! q$ e% R3 G. `

4 f6 R% I9 t8 ?3 Z) d0 ]7 A胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。6 f9 G- ]  [& n) `6 a6 B" A
起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。
/ f( [1 K4 c7 a  l胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」 ' ~. m; N& b5 g. N) F  ?. k

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跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。
/ I4 |: F' g9 {! n7 m3 z店家小檔案
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, M1 L* d3 F' P9 Y．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內）
6 A9 r* l0 ^; D' e．電話：0955-273-355 ) h# {" m" E% i" F( `, M) _
．營業時間：11:00∼22:00