野孩子

薦100元小吃》黑師傅點心100元，去吃食材新鮮的美味小吃！美食評論家胡天蘭說，自己的眼睛尖，站在舖子外一看，就可以知道東西好不好。她說，「挑小吃也必須講究食材。」如隨處可見的「小籠包」，一咬開，看肉的顏色、質感就能吃到水準。 * B! Y/ u6 a. q' D
★在黑師傅點心的100元推薦菜單→大餅捲牛肉70元 4 X* q$ U$ o$ r( j5 Q
「心酸族想吃開心料理，其實也不難。」胡天蘭說，「黑師傅，雖然是個小攤子，但口味、做工都不輸北方館子。」所有餅皮麵糰都是每早自製，客人點後再揉麵展開。老闆小黑穿著標準廚師制服，講究細節，與一般路邊攤的隨興大不同。 ( X* H4 ?2 g7 y8 G2 |) Y
大餅捲牛肉70元
9 @/ B- [* e5 P+ t+ V( G0 Q' @  s0 p# i$ U( w/ w( a- @, e3 b
胡天蘭推薦的「大餅捲牛肉」，將和著蔥花的麵糰現場擀開後，抹上蛋液、撒上芝麻，增加麵皮的滑嫩香氣，再入鍋煎至金黃焦脆。: U8 @: n. }5 G  C2 M
起鍋後，抹上甜麵醬，排入大量的小黃瓜絲、蔥段與滷牛腱。 - x$ P8 [6 a9 l& Z' K
胡天蘭說，「片得很薄、很費刀工的牛肉，滷得很香；不像一般牛肉捲餅的粗糙，也不會造成牙齒與胃的負擔。」
0 E9 j$ h+ ]+ q, M; b$ V" ^2 O/ q% x! g0 `5 e/ C' a" e

7 Q! Q0 @" N: ^0 M& \% ?2 e- N, @; e- o$ x$ K
* h5 [6 I+ I" `9 F

4 _; Z, q, |8 S( R* J3 L- t6 D8 a2 T4 T' d5 h  o% v
跟坊間蔥油餅不同的「手工蝸牛餅」，曾經一天賣出300張。把和著蔥的水麵揉成長條狀，再捲成一大圈，做成蝸牛般的可愛形狀。因為油脂少，較蔥油餅多了分清爽，吃來外酥內軟，帶有淡雅蔥花餘韻。傳統的「起陽扁盒」內包韭菜的前半段，使用乾烙方式，不會油膩。 4 @$ u8 ]6 J# o
店家小檔案
) L$ Z+ L* Z4 q# ?
3 I! S0 D/ G# M/ P．地址：台北市中華路2段309巷轉角（南機場夜市的水餃巷內）
9 y1 q) U: x" T* z．電話：0955-273-355 , w& p7 i0 W+ k4 I! N7 s5 P
．營業時間：11:00∼22:00