喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
3 m$ a4 E, N4 R0 v4 T8 H豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
! I+ k f* o1 {, ~. F
L8 e% W9 C1 WN=1 忌喝未煮熟的豆漿
2 G3 l- n, _( q, G* j# Q1 h/ N很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
* T* j% D; Q% R, z# i
- r+ a7 }" r& W" n: J. Q沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
7 B8 o9 `+ I, ~; L. p
0 S7 b8 z, s# s
N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
6 p6 I/ r$ R( \
1 G- W: v* P& e/ Y5 w* [
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
# J% A. e! k _& v" k) J- Q7 B- L0 y5 \# r5 b; y3 s! Y
N=3 忌沖紅糖
4 I7 e5 e9 R+ [$ Y. A3 E- r
! o$ @4 _& t2 q' F- w豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
8 g3 N+ o4 z$ w) z' M3 }5 ?
7 r: F: q+ A% n$ y% |/ a1 y N=4 忌裝保溫瓶
( o3 E! i" |) V @% b8 Z. v$ p
6 p O" G2 m; k3 U2 [# I& z( |
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
9 ?* ?: X/ `) b+ j) M, Z% u& ~1 C8 X! ^- `0 \; Z$ O- S
N=5 忌喝超量
( a+ {4 Q% r9 Z0 w- g# d
8 J+ D% ?" H" W9 f3 m一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
( Y' |; ]8 m) J1 b8 ^1 o
. S; s- Z# x- FN=6 忌空腹飲豆漿
8 x' f" i6 T; ~# T; Y* Q
6 `3 o; @6 ^$ a2 \7 i豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7 S a3 W) t; x. i2 r4 d0 B
0 E+ M6 q0 b* m# o- C9 f4 ZN=7 忌與藥物同飲
$ s5 N7 E) K* m- S; { ~% x2 v6 o) G( ^% d
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
1 j$ `( @/ k% u# G; R' F: l3 Q3 L" o
+ d9 ~$ S$ T8 o9 s) v8 z特別提醒
: W3 K I* n. [" n% T) |
. P# j* Y/ H- @5 f, M! K急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
/ Q; C8 r: h) L
: y5 J/ W" j- ^+ C! e
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
$ D* U" e, B2 e" L6 w0 s4 t+ c. K
8 T" C; |& o; W
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
- k( }$ U, K. j `: W
1 s# T Q, K! @* f% `4 i痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
o) }6 R/ `4 L: `, Q( m# l7 q
( c0 V8 d: w3 k# V2 d6 Y7 e
