喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
+ ~; e7 W B8 _" A$ D豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
( K! y' _6 v, `) X& |2 T/ M8 D
: T1 U8 n& c6 j( {" K6 HN=1 忌喝未煮熟的豆漿
3 @: V$ y$ x4 [7 L6 s很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
$ \) L" m+ f- m! N* s- m/ I" \4 a8 ^6 X0 o6 O W
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
! l$ `9 }) u: Y& `6 R5 i/ F3 q. l. z
" E& n1 Q- F7 F9 k8 a N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
. X* |0 q: h- V& c
/ k* E3 v& G1 b( m3 W很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
. _; c; t7 E, t& j# i2 _
3 Q1 [( U: T& V
N=3 忌沖紅糖
: M9 M+ K; C! }% _$ X2 I# l- e* R, p( l. P
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
" a' e7 o8 m) k: a- n% }5 ]. U9 k
6 p" G u& B" }4 }9 Q9 [- h* U N=4 忌裝保溫瓶
! S- Q6 S6 s, J- z) `+ B9 }/ j$ q2 S4 \ E! r) R: A0 g6 z
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
& g7 O6 L6 C. q* Q2 t; Z6 | C
6 g1 E9 |5 E- y1 Q$ M. D3 o N=5 忌喝超量
; D& \ i H: @4 p
/ S, H$ q5 X. x, S6 G6 v( W/ ?$ a一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
" _) a0 Y) W( ?/ L, U
; U* L% c5 @+ Q u: ^N=6 忌空腹飲豆漿
8 x. ]6 W: T$ P; b: a9 M. n% d5 u7 _5 r" X
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
9 T$ h: I( @8 Z7 a3 g1 ]. M4 o5 X% Y8 I& S }
N=7 忌與藥物同飲
7 H2 H2 m' t3 q/ [* B' x: i8 J2 j
, L) B A; A& P$ b p2 e8 M( k$ g- i$ }
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
5 H; z5 D& p+ y
; D" F( c" g- c1 W特別提醒
3 P5 V! A3 Y1 @1 D! _
% F, W4 n- ?8 v. o急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
: ]- c* V) c/ z, g# }% w7 B. D: z
1 E; }0 j/ j: h* s
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
) s* _6 E0 K4 f5 {3 R6 ]
2 g4 O% J8 P/ t: |7 R1 s豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
7 {3 @7 ~+ ~& b6 R$ Q1 P7 W) q* {
4 J3 H. Y7 B" p, h' g痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
( L& W& {; \' h/ o
3 }! O% R7 e1 A% \- f
