南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份） ; c2 d* M+ o5 E A' d
南瓜200公克
* x. I( U& a8 l$ ^. b洋蔥1/2顆 8 r" X" ]! Q7 a/ l# b9 q
橄欖油2茶匙
* Q9 \' c: [9 t# j/ H咖哩粉2茶匙
3 v) @7 Y1 x5 H牛奶2杯 , `3 p8 m; n. |6 \' c8 {
鹽、胡椒少許
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" M, {( R) M& @! y: Z, ~4 D做法： 1 ]/ r. @5 r. U
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
/ ^3 E+ @2 j( j3 |7 ?: a2）洋蔥切成細末。
6 i1 _/ X p: y* ?1 J' f3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
* ]- ]5 e/ i$ G* ~4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 $ w W. d% s; D# q% L( y( J
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
