南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ) t6 U: W# x& |) F9 V9 L' C
! q2 ~) c- T: K1 h材料：（兩人份）
5 \. U$ b1 b6 a: c! L, R/ @南瓜200公克
# u3 q6 I4 T% [ |" T洋蔥1/2顆
, |) I# Z5 S, ? E' C% q橄欖油2茶匙 ' t3 \) W# s `* v# R: w, I( ?
咖哩粉2茶匙
6 [ @! a' ~& I6 V5 ]- M* _4 h3 L2 [牛奶2杯 7 F" h, V( W$ w2 |2 J9 ]3 f
鹽、胡椒少許
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做法： 3 F. u" r/ A- l# q7 N( |
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
. J/ J0 z* K3 j) |" M2）洋蔥切成細末。
! H. J' ]/ {; f; C0 ~( Z3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 + Q! M4 Y; {" J1 R
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 : ^! e9 e' Y$ ]( v5 d
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
