南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ , \) f* @- y5 y l; F; {: ?3 ]
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材料：（兩人份） ' r# x# J6 L. _) S% Y C4 E* I
南瓜200公克
) i. i4 h8 L$ @4 Z/ p* U洋蔥1/2顆
* X, s- X/ U0 {/ L: I6 Z橄欖油2茶匙
. r$ l* L7 s9 p( {6 c: X6 `/ m- R咖哩粉2茶匙
* X) A8 ` n% O) `1 w3 S牛奶2杯 9 S! t' b; H; Z- a& t; D
鹽、胡椒少許
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- Y3 h! a2 Q9 A( D5 t0 N做法： : K9 i: [4 o# P7 \, b
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 * O9 M% D9 w0 P
2）洋蔥切成細末。 ' @. k- R" H+ P: K
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
+ ]2 I3 u0 N* B. y. d& T/ V+ z) F4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 / P" j- X/ M+ i' p+ M" i" A, d0 q7 B
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
