南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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0 K. w& Y; i# G材料：（兩人份）
- h0 S, u0 o8 t3 Y% ^8 M; I南瓜200公克 " c. ]7 w8 P6 F; X
洋蔥1/2顆 9 Q8 J- L4 n. `' Z
橄欖油2茶匙
% ?( e6 Y. k* y- ^2 t咖哩粉2茶匙 9 e. [$ \4 m i, I% g5 b
牛奶2杯 % p0 x& p% Z& {3 m# Y5 j
鹽、胡椒少許 ; P% `) s& @/ l z5 q }
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做法：
, W7 J& K$ f- u L. X1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 " G- b. U- H( y$ O& s
2）洋蔥切成細末。
8 H0 x! N" K/ e i2 c3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 % a8 n$ Q& t6 Q* J; P
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 ! P2 \: D9 o6 j- y
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
