小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ; W$ ?; ?& U8 j( i& M
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  " @/ `- l& l7 o/ [3 Y, C+ f
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   + o) f' C/ X$ S% t6 T" x% l: _
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做法 # ^! ]( E7 @: x# T# p& `4 ?" Z
  
. ]/ M, m( A2 `" {0 @3 n- @1 預熱焗爐至攝氏200度。 5 r$ \. T2 W! y1 f" R# D, g
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
/ |6 Z* D) N$ I3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
6 F- Q2 h4 b2 n& }1 D" `5 z! L4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 # O! m4 ^5 K& u! A- e8 e; |
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
! O4 p! J% _1 X, N" S: _' Y6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。