芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 , v8 O1 M0 b$ y8 Q# A
調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許 " U/ M1 O, @4 K+ e+ w- r, L
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升 6 p r4 ~ I. d0 Q, Y9 n9 h
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1 C) ], \; G5 c' @& _9 W8 q( [做法
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2 L9 J8 b. H' y$ X1 預熱焗爐至攝氏200度。
7 v- K2 e" g# T2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
2 k a9 T9 [9 K$ f3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
7 h7 H8 f9 p, \4 O" @! |4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
: ?+ j9 h" P# R5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
- u8 P: z" _/ B. |6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
