芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
( |! I6 N$ Z( s7 R3 r v6 m調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
% E7 @$ k% r+ y1 U* F' B& r: H/ g. P$ {芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升 8 t4 ]# n5 h7 ^
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# k% j% r _! ^0 {: E) r- |# P' q1 A做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
$ ~2 |/ R9 }0 A9 U1 _2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
8 w5 q5 V$ G8 }2 J# l X3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ! a9 ?# e' F$ J2 k6 q& X, T1 P
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
8 Q% v, K) k! p9 j9 d* D2 o5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ! u8 W1 Q1 p6 [# N& h7 f- ]
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
