芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 5 _+ h2 E, B V+ \) m, f0 s
調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許 - B* E& v) f3 ~* q* s) y2 ?
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升 " T+ i% Z- i- a' {& M) ~$ Q
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3 U8 M, j' A; h+ @4 @- o& r: }% x做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
+ N3 r: P% C+ x- q8 z2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
, W% d( W! E; K0 A3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
( |% U) y4 Z; ^0 M- |4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 6 D2 S8 L' r% i) s, \5 x9 Z
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
" q, p( |% L" t2 _6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
