芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
5 O a- B5 P w3 \( S9 H9 b1 X調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
7 u5 a" ^) P3 `7 P2 _0 c6 T芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升
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做法 / }2 A2 B3 j1 \# V! g3 S" I
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 1 u/ Y4 X& _( A Q( l5 B' T9 I
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
3 U( D* Y0 b+ b3 l3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
, o) B( q; c$ ^0 u$ r6 w* h- h4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
0 v$ I2 _9 t t" s( N5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 : H; _& [# b B+ \) ]/ n. R
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
