小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ' O& t% l& s, W: \  M4 Y, {/ d! l
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  ; f, n/ t5 o# u# G. y4 i: y3 f$ }1 i
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   5 K$ ?' _  |) A5 \' i
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做法 7 F' Z! ^  Y( N( @' O1 i7 r; @; H/ Y
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 5 u4 J4 s1 F! k
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ) F5 M0 u+ D. M' D1 j
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 6 E& [* M+ p* M7 Y4 H5 I
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 % ~7 h! Y# Q7 u4 V. w9 M: E
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 & R3 A7 w, c7 w3 _
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。