小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
  ]" w9 l, j( R  A調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  & Y. k2 A' Q9 K
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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做法
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3 S, _+ M2 ?, R" A, {% n$ A- x1 預熱焗爐至攝氏200度。
) k  L2 b! A8 _* Q2 ^1 S1 d1 ~3 w  t2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
0 \1 q' ?4 r% l8 S3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 * i4 q! @, B+ f$ {6 A  M
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
" V+ ~+ v8 k, e$ O) k5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 $ J4 `/ i, C6 \$ Y+ e/ W: o
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。