小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 # d# d6 e: @3 O9 L
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  * M* _9 U! v+ p& g& y2 _" _5 v
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   - x: h" ~5 a. [$ o  w4 U
      
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, ~# A6 F0 o, d& @做法 0 E" n/ S4 e! w1 ?1 j7 y
  
; F: V3 V8 G/ t: `8 n1 h' Z1 預熱焗爐至攝氏200度。 , u) W3 U8 ]' I" P# J5 i2 L9 [0 X) e
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 5 P6 B  i2 p+ t
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 2 d6 X6 n. w: l- \/ H0 W
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 $ {& c4 Q9 w2 c; S: K2 \6 p4 k
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 $ a3 j# y3 c4 h: {+ V( W/ m
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。