小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
! r1 l6 z$ q" j. G- t% R7 F調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  5 t: `3 T) o! N1 x* L) e/ n
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   , D% ^$ Q! {2 c2 q& p2 v+ S  {) }
      
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; o9 X3 v  C. y" m: U) T做法 : f  q: t# E. I1 B7 w2 b
  
, ^+ g1 k4 ~3 y1 t3 V+ r, a1 預熱焗爐至攝氏200度。
. a( ^8 A( D8 ~2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ; t: X) c8 Q( m9 J( b: j  s# {
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
, o5 \7 |" J& ^0 u- L6 i4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
' Y$ ^9 E) g! b" r) {, h  k' o5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
# e* |5 {! y+ `) l, K. n6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。