芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
7 \) G9 V; K) w: f! N調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
0 o( `0 w* t, x6 L( }芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升 C# d5 ~2 j% ~$ m
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做法 4 [* d/ r( c M1 r7 Q( @
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
; R$ w) Q) q; X5 _3 k! L7 ?4 K2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 / l' N& w2 U* F- [ Y
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
0 F( J' H& z. c V5 R6 m; |4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
+ i( p j2 a4 @( y5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
. K) u& r' z% l% \6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
