小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
4 g; p: k) e" {5 S調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  : `; Z6 Z# L0 F1 \: q" q
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ! X# |2 N+ |$ q0 K2 J0 P
      ) `; k7 M. [- O1 J
      
9 N; x; ?2 P1 q/ d$ w2 B, B做法
3 [# k% P3 C; }( w  : v/ U" s! ?5 K2 @. n& W0 r. M
1 預熱焗爐至攝氏200度。
5 Y9 _. K$ j! Z) g9 d2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
) x' c! I8 A! m  ~8 ^2 T9 L3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
8 b8 q! J- t5 c) m0 W4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 % `0 n' h# f0 Z8 l( A5 \
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 * W; _9 |% c: ]- }5 D# ?
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。