小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
$ D6 Z6 }- F, N9 O2 b材料：- c0 Y  f2 s, U
芥末粉4大匙，
+ D" f) x) n8 [( ^4 w水半杯，+ N4 _1 c) o% b+ \$ j
芝麻油3大匙，
7 k: `9 E! d6 Y: Z5 r: Z3 E, S' k醬油1大匙，
$ S5 l2 p& D# M9 ]櫻桃碎少許,- A* i- _) a1 o# t9 S, O! O
檸檬汁少許，- @! c* ^& F* \0 H3 ~
象拔蚌1個。 ; k, ~/ J8 {( X8 @$ {

* q' G0 b' x3 l- i1 o做法! }% F' l$ K4 R( U
1 煮蚌 9 p% M) a# Y/ @2 U7 }6 H
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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( W+ ~# k1 Y* r; I; u: b2 冰透   |9 c+ @8 n1 I& d5 d+ [
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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) v" T' e1 |9 N9 u2 k2 y! d& L3 切片
2 c* P8 T6 ?" u' X4 ]  ?% G冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 , h# u5 c5 Q2 l' E
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4 調醬 , ~: A! o: W$ f8 w. Z
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。