小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 3 K$ r1 y3 L5 D, S
材料：
8 O1 ~4 n3 p' n# I/ [, [" J7 a5 Y芥末粉4大匙，! p' F" k! g8 p$ Z! V  O: |. J/ K
水半杯，
3 r8 X, t4 u* N) n; w. Q芝麻油3大匙，
5 v; F- w" G5 P' f# U1 n醬油1大匙，! G, G' U% r9 f6 ~5 W( z& g- Z
櫻桃碎少許,$ N6 m3 {# K2 s- Q
檸檬汁少許，0 L; m7 H9 y* G" Z! e/ ^/ i0 I
象拔蚌1個。 5 e5 s* j! S7 t* y6 W
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做法
# q: g4 i; N& x7 ^5 c! h/ w+ f/ d1 煮蚌
+ J1 b7 f- m0 T2 [+ Y0 M象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 " R  I* y; W1 M4 ~

- ^  y/ p. I$ n: L( k+ u( `2 冰透
% T/ u4 M. D% E* J$ f: Z# M/ M煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 6 ?( c8 c( M. G2 d6 Y

9 w8 U4 |) S2 \: L) f/ t6 ?3 切片
" [$ x/ c/ Y1 \  \2 T冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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; Q" E/ W) \5 y# D& c7 T: F( M4 調醬 ! B- n8 f" \9 Y4 E8 [; f) P1 S
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。