小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
2 E$ Y3 o3 {, }1 a* f2 \! R  S材料：
5 x5 z- ~1 j7 q. u; l* Y芥末粉4大匙，  f% v  H2 s- k! Z. @. `7 t
水半杯，
. a' y  ~/ V: b4 Z; {芝麻油3大匙，& h) Z# t* O) i
醬油1大匙，( H$ _' N5 s+ k$ S3 o0 O( B
櫻桃碎少許,/ {/ W* z" y, @- }& s! [
檸檬汁少許，
; S' y4 P% r- n; A象拔蚌1個。 - G. y) C3 I  z" F4 a

3 F3 Y, r3 H$ N! O做法5 [( m3 z: z0 \- o
1 煮蚌
1 s% U, C3 W5 K) P2 s7 P象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
/ R2 W5 C0 w, W8 E. m: u, U( G& K9 Y8 |. P5 [+ ~* g# J
2 冰透
' B9 ~# B# Q9 C8 Q5 \+ w煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片
/ g1 A& _/ J0 y# @: H8 N冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。   y& M. q; j! i2 H9 ^) i/ s

* W' H% |9 A; m8 s+ U" ^4 調醬 . q) J+ K/ X9 m# s' ~
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。