小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
) h( l! v* x/ l. ?! x材料：, B& S  M4 W  D+ r/ G
芥末粉4大匙，; S$ J! l7 l- L# e: m. J* c2 F' Q
水半杯，8 f3 w1 G# z6 \3 W! u: P* m
芝麻油3大匙，
& n( S5 j8 f$ L/ p醬油1大匙，; ~& p" ~* C3 a
櫻桃碎少許,
+ r. W$ {* k% E" o/ {檸檬汁少許，
9 `* L* k4 g' G象拔蚌1個。   P/ J3 l/ V! g5 C( \: M

" ]" e( p0 H* i- n2 X做法
! t" h9 @! P' N. T4 ]1 煮蚌
4 R4 c& E# @+ F* d* S9 U, |象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
5 p2 P' H  F/ X0 U& M$ x) v# r" K0 I1 H; x" a% |9 |
2 冰透 0 E3 ~% ], C3 d8 Y, m
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 i' t4 _+ x3 y, ]% M1 E) S1 r3 切片 ; e5 z! H' H* I
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 - i7 ?7 j7 w4 s. J  T9 w& z/ |

- d0 D0 s, j: d, S4 調醬
9 `- H2 W6 C- _) l5 P混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。