小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 $ `3 ?& F4 ?& m" t* Q( q: T3 l
材料：
" d5 [) d/ T) [' p/ M- Q2 g芥末粉4大匙，
9 J; C. P4 Q) W0 \  c水半杯，9 J9 |1 o+ N% b) N3 H
芝麻油3大匙，
) U5 a0 N# M/ U4 K! @. @醬油1大匙，
+ U) D; A1 X$ S$ o+ d櫻桃碎少許,
6 A( M' S- C) F( \) b8 @檸檬汁少許，
% |" S  k2 Y; ~  L/ p# l1 m; R+ ?象拔蚌1個。 & J* P0 m) t/ `- M+ `4 y

3 F3 q8 I; e  c% g. k) Q做法& t! y& y# V+ [% O8 }
1 煮蚌
1 J$ I3 r' w# I: R, j8 ^& r! p象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ! T! L. x+ v5 D

# a/ X) I& y$ b& x4 y# A2 冰透 3 Y6 f/ l& L$ T  u/ P
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
& O" V# g' t! e; ?# x+ S" o5 K
7 s/ B# M% U9 L; J* v3 切片 ( [1 Z5 \% Y  M8 q5 q
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 . r2 ^' ]- T2 N) l

. |6 ~( M) E+ p) u" B9 V4 調醬 , D( X5 M7 l3 s  m% F! C4 v# T
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。