小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 9 B8 t& x" B- W8 U: N, p) O* l
材料：0 B! b& v! P' u1 o; ]0 A
芥末粉4大匙，
5 q/ s4 K( u, a( q& p: [水半杯，/ C+ V$ S4 f, R5 N0 Y; K5 s
芝麻油3大匙，
: ]% T: k! [7 ?7 u) e. r7 A醬油1大匙，
- J, b8 z. L( ~$ j  Y櫻桃碎少許,7 e* s  I% _1 J3 C
檸檬汁少許，
' k3 Z) |9 R$ N" A象拔蚌1個。 4 d6 D; h: h7 u5 H& U
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做法
7 x1 J, u2 J8 t4 l0 U1 煮蚌 : Y4 d% M& Y3 Q9 a
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 , n  L' z: O: q8 C& U5 d0 l
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2 冰透 $ G$ v) B) _% @1 X0 J2 m
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 / i6 t: G. a8 G+ Q2 X; {
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3 切片
: a) p& ]: T2 v4 w/ @+ ]冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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/ T7 G& n, y6 U. m/ q% M4 調醬 ( A5 c( |" U* I/ g) v/ n' S: _
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。