小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 # y( |" D3 L# t. g/ v
材料：# ?( A7 Q) u. H! N9 w- `
芥末粉4大匙，' J( H" n: R% n5 `% |- w3 J; R
水半杯，$ C) E6 ]5 M' F  ]
芝麻油3大匙，* b4 T- p# k, t) G: q+ q2 l$ r3 e& b2 P
醬油1大匙，- x' k  I4 a: N7 U% L* u
櫻桃碎少許,
" {$ H. f# P, z: C# U; y& x檸檬汁少許，
2 s) {9 T2 y0 y  @2 k4 Y8 g" O; N象拔蚌1個。 5 r$ y$ d- m/ ?0 L! P

8 l; T1 ~% z* G1 j4 d& t! [: T+ ~做法
" f6 Y: t- }6 v5 \5 |' i+ O8 n: ?1 煮蚌 # M5 ?$ s' F% b% F3 I3 s( F
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 4 y9 ^1 Z9 d9 y4 L) Z5 d
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2 冰透 9 N* j+ C0 J0 v# o3 U
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片
' i2 s! l3 W0 C& R. H' @7 Y冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
. |: e$ N3 F. _0 ?/ j混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。