小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 , \+ j: z3 h( Z- v) o* D1 u
材料：: e: O' w2 K8 V) {
芥末粉4大匙，, @1 _+ W. _1 d  Y; q, X* b$ E& g
水半杯，
" F$ b' @0 \6 T9 s. i芝麻油3大匙，: [. o+ n1 r" R9 F- }
醬油1大匙，
2 n, L" L( b6 ]2 p' y櫻桃碎少許,+ }7 d* M9 |" x
檸檬汁少許，
+ f9 B' {: r) e0 [6 c象拔蚌1個。   c- ~* I# D! W- Z) b3 E
( b+ ^4 L, A  X" f
做法& ~" _: c" T1 T5 |' [/ H8 J. `2 M
1 煮蚌
9 |0 d+ I  i# }3 z0 L0 O象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
' M8 X5 u' p1 V) c& D5 W( |$ `* B# l
( q3 U$ p% D3 }' m! P1 O% Y2 冰透
5 C! w" k$ G/ S* ~( A% `: @煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
6 K. W# A/ Y3 C) u- [) n5 D, m6 `" Q; N( Y' l8 ?
3 切片
; q; E' u' S( Q2 |冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 " P6 q0 J: Q7 a2 Z! g4 w

5 j/ I# f0 I$ h4 調醬
/ c, q2 }8 L9 B! X' e5 b* e混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。