小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
1 w! o; U; d% ^) j" w+ V3 j材料：% y2 V0 X" E' \. P
芥末粉4大匙，
% n/ T  K( X6 O8 P$ P1 r水半杯，
8 Z/ A& R0 e5 Z* {) u0 A! e3 e芝麻油3大匙，* e7 ~$ Z( O  \5 {& T
醬油1大匙，
' Y9 C% U- U/ y" {/ F2 O5 F3 E櫻桃碎少許,
! ]* G" e! A3 k  J, T檸檬汁少許，
. B) T. u. k* e/ o8 U象拔蚌1個。 4 D! |5 n6 d$ O) ~* G0 H* m

8 p9 j5 ]- c) c. ]# K. K8 H3 B做法
6 M$ i) K, T6 Y% |$ N1 煮蚌
$ `1 C6 Y8 }) ^0 m象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ) E" b/ d; o! W  ?6 ?% n
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2 冰透 . S  V; L9 _8 k
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 $ g+ F# ~2 t$ W5 W! B* _6 X3 v( x
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3 切片
" `! c$ q( f; N% |冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 : g( d' a: u' |$ E+ c% C
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4 調醬
1 K) J% L0 s" p6 [3 Y+ A混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。