小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
# H3 ?( Y* ]9 J5 K$ y& c材料：
9 _% @. S# R2 h8 {9 A3 o2 Y& U芥末粉4大匙，
  V3 k  T, i- j/ [4 p8 R' K水半杯，
* W9 C: q" R+ k' g1 B7 j芝麻油3大匙，
, h6 q! U) v+ H$ i" \* r6 R3 j& B醬油1大匙，! ], k1 ~% L8 [# ~5 \. [
櫻桃碎少許,
" F4 {/ z3 \$ w. \! ^8 i檸檬汁少許，* H: d( S. I( n, W* O; b9 T
象拔蚌1個。   S, P0 j! K6 k3 c; {+ S% n9 k3 V

0 p5 Z5 e6 A7 [' z做法
# b2 M4 S- k# j7 l* D1 煮蚌 * h( w% m+ K9 |* s1 i
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 9 w0 h1 R( H0 C9 L  a7 M
( k& J2 j) N' F* `
2 冰透
, h9 v7 G1 s" _, h7 L煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 . A, H: G% }, M& {) t1 N& X

$ [) Q' |0 n; s# D- B3 切片
/ K* l( n6 b! a. {冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬 0 }+ h  H- e/ K! s1 M3 E
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。