法式炸蝦
炸蝦 2尾 : e" c" R. t% Y; T. Y" k, P
紅蘿蔔 1/3段 3 P$ G l6 w( f2 i! e
秋葵 3條
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( t q6 B0 @5 k( D: C檸檬 1/4個(擠汁)
7 L- G2 V5 p o沙拉醬 2大匙 |9 X5 o8 {; }% N
巴西里末 1大匙
/ N6 J+ C4 \. g橄欖油 1/2大匙
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3 W/ N( g% E+ @+ n+ G4 Z0 D! N- R5 q(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。
0 }8 `% t1 n9 U; q# y 炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 $ T' _/ e( |$ N
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。
! Y$ |: z( ^4 F: D: a3 r(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。" x+ C5 E( I5 p* k
秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。
1 a8 S" [2 ?5 k- c+ y. e8 _, ? 把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 & h! D- U: K5 A; G. p& j
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
