法式炸蝦
炸蝦 2尾 6 s3 L+ Q9 Y' k* [: p% j
紅蘿蔔 1/3段
7 R5 @% |# ] T1 Z; P* H秋葵 3條 . l/ j/ J# U; z! \' e+ Q; d. Z
! e) [/ x2 C/ O8 B8 Y2 \
檸檬 1/4個(擠汁) * W& S* X* i' n7 P: u
沙拉醬 2大匙 2 s9 t+ A; g% P$ e+ a" b
巴西里末 1大匙
1 D& r9 e8 a/ Y- y橄欖油 1/2大匙
$ p+ x7 k1 u8 Y4 {. f
' ]5 y' D. a: B2 v0 w- I) p(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。6 P, M4 S6 ~9 Z' ^
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
0 S1 E; O; I% }. t. X(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。
6 D- ~" j; m7 Y' O8 F(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。" r9 p$ L" O4 X6 n: N# ^
秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。! s# _8 M# G) S" v
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 $ ~0 _. u& B3 N5 [) j4 [
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
