法式炸蝦
炸蝦 2尾 : a* }* b& H7 h7 ^! z) v4 j! }
紅蘿蔔 1/3段 , k8 |1 K2 j9 \
秋葵 3條
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, I9 Q n/ d/ u4 u! Q檸檬 1/4個(擠汁) 7 G$ [6 {' e# C
沙拉醬 2大匙
6 b8 ~2 r/ H5 ?0 }; z2 m- [巴西里末 1大匙 % x- c- T) L" O$ K# m0 l
橄欖油 1/2大匙
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。2 b, B* x+ N5 c' p' C
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
$ O' t: e/ \( s$ h+ I(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 9 }7 t8 B+ N0 ^ {
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
, A7 z5 b# O8 @0 H' g& G 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。8 @1 F7 f' x& l. z$ [) C8 j
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 {6 f2 b5 {9 |$ s8 n
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
