法式炸蝦
炸蝦 2尾 7 \# T4 Y. O# x$ M
紅蘿蔔 1/3段 " o4 I I6 E0 c& R$ {
秋葵 3條
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& C0 P3 K, k* c: H7 R1 \檸檬 1/4個(擠汁) , y& L5 {+ m6 Q
沙拉醬 2大匙 & a5 ]& m0 m" Q4 X( L# t4 g) `: \2 ]
巴西里末 1大匙 1 t$ N/ O: f1 A2 g: A
橄欖油 1/2大匙
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。6 P7 C c/ L( K+ F' }" g& p/ g. C, v; V
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
* v. f- d: f3 ^* W* Q(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。
! ?& s3 ]1 R, o) B6 F(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
" |5 l5 }3 C0 y" P 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。, K! R: N$ t, | U* q
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。
" X4 y2 L3 ~7 e, d) V& P(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
