法式炸蝦
炸蝦 2尾 : P/ x1 T- l4 b
紅蘿蔔 1/3段
5 w8 Y, v( L+ b1 x6 e秋葵 3條
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檸檬 1/4個(擠汁) ) g7 B/ P, u* l- J8 D/ i! i1 V. M
沙拉醬 2大匙
# X$ D2 c; u+ j5 j2 f巴西里末 1大匙
6 @& s- [' U2 ~5 ^9 b4 d- c橄欖油 1/2大匙
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。( U9 q5 K# @1 N8 U' f
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 ' O( X6 ]1 p2 u* `( G
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 & p/ E, p2 V8 l# ]3 Y4 D
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。& K6 [( P! V* F* [6 e
秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。' r0 v8 ]) k2 c* S+ p. f5 j
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 d2 E6 K6 @. \. A# ]# E. c
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
