泰式酸辣蝦湯
材料
! ]! p0 a, j* l' x# @ p% A1.草蝦 300公克
) z( N9 C5 }8 _! S) i1 |蔥末 少許 ( y# M/ Y$ _3 E I
% @: x/ b$ q L2.番茄 1個
8 F$ H7 K+ t& S( P香菇 3朵 F; g6 I' ~1 J" q& l
洋菇 5朵
. C8 f" C2 {+ H' Y R魚丸 3顆 4 }* }/ @" s+ N M
朝指椒 6支
9 u: L7 L, Y" W) M乾香茅 1/2大匙 % L v. _6 Y' l5 D$ p
檸檬葉 3片
7 j+ Q7 w0 c& m" t) w, D# \, Z' H南薑 4片 " x6 [# U& z( E" C1 [
# O* t- V% M$ l. d9 K2 W調味料 ' z+ v7 \8 i" e2 M" B" ^
1.酸枳醬 1大匙
' W% q* F$ W& |" ]* s! P6 T C酸辣醬 2大匙
( r& m+ A) h) I3 L8 ^4 J# O' O# f鹽 1/2小匙
9 |2 {6 ?3 l8 T0 L4 [1 B/ V3 R+ r8 @9 S. x9 C( F
2.魚露 3大匙
+ {0 b) u( v' K" B& e5 q$ `/ v檸檬汁 2大匙 , m1 f# g- {+ K1 ^, P3 q: `9 Z
紅糖 1大匙 . U" l( j8 m, G% _+ w$ A5 P
辣椒粉 1/4小匙 e) v3 w5 y5 o/ Z& Q" x' b6 K
" o' I# F% i! q& z0 q# u' H 作法 " S+ s( ^( K9 b8 @4 L
(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，) Q6 z: B9 u& Q& b! o
魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
1 V) w# U3 o- N# W(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，
' W( o, ?# g) @4 F 等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。 9 w. i2 e# u3 O& {
(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
