奶油蝦仁義大利麵
材料:
, ]2 A n" h7 n) p9 u& \# \7 k3 ?蒜瓣2粒
: R* N9 d; A. O- ~% R6 ~) ^( o" }7 ]奶油1大匙半
( `& ?8 j6 V/ W* }# F7 K, }0 e% B蝦仁
1 j" E/ F0 O4 q; O X鮮奶油1杯半1 T9 q; l; M, k# d3 l# O& |
番茄糊1大匙
# o' c$ e/ Q2 G, y鹽適量
- |* L+ `: ?. k' Z4 p: k% _洋香菜末少許\) D$ |7 U0 v7 {7 a! T! d8 g8 K& X& r
胡椒適量1 E4 R& b. g" h: V; e' z( F
義大利水管麵 + u$ p! y2 S6 u+ l
- Z5 Q1 R5 r- `; w v
做法: 8 `+ ~- X* B) G/ c- x( q" i- h
1.蒜瓣切片，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，
4 Z) ?. W8 ]9 r7 M 煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。 " }( O+ K$ r! G* g1 R
2.蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。
) C5 R. j$ B& O3.另於一鍋中煮水，沸騰後加鹽煮義大利水管麵。 & h& j& L7 j: h
4.用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，
4 ^2 Z2 @8 `( V! {2 w, ], H 轉小火續煮。至汁稍濃縮後，加入煎好的蝦仁與少許鹽及胡椒。 9 |; z$ Z9 J8 G+ x5 W, v% f3 K
5.將醬料拌入剛煮至彈牙的麵，灑上洋香菜末即可。
