小雪小雪

美國雞球燴明蝦
( r2 j1 \% w  ]# P4 I' ~材料: : l6 Q+ Y4 Q2 ]: z2 l; N
1.美國雞腿肉450 gm
0 B$ N4 P0 K  ^9 l: [- v2.鳳尾蝦(去殼)6尾
) I, S- \, L6 t. ~) O3.龍蝦殼1個
) Z" y. C! s* A6 m, q4.洋蔥1/2顆
# K+ ~3 L5 F! Y: o, z5.紅蘿蔔1/2根6 D2 H' ?, i1 T) Z8 s; J1 Q
6.白蘭地2茶匙# y0 v1 U5 H  y" C! a7 d
7.西芹1支4 P) Y1 V- k! ?0 X, E7 \
8.青豆仁1/2杯  j0 h3 [5 N) L* X* m0 ^8 A
9.水1杯
$ e) ?* U" y9 o  u2 C# T調味料：
( R% F5 B1 n3 k" |# D! h/ ?1.蕃茄糊2大匙
  m* I$ \% {. O5 `4 u2.蒜苗5顆
1 R4 k# M0 c. p, C3.鹽2茶匙
! O! m! h3 x  ?3 [4.黑胡椒2茶匙
( A) G, b3 F) s. r7 O0 j  t9 N
  \% R; m) _$ z* \  f做法: ! z7 I4 g4 S5 L- b1 v
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
# M8 ^; H3 c( A3 _   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
7 G8 y0 i& N% A3 G2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。1 F: W% A4 K9 E4 [  n% j5 s
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；2 f# Z2 M5 B' C# D2 \5 W
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
: H, O+ K: w; p5 P7 Y  {8 o4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘9 F: v: ?+ v2 h2 D2 D2 P
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。