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美國雞球燴明蝦 7 w4 o5 S% N" X* ~8 M9 v, o0 o
材料:
% S" k( c0 [  U' I4 P1.美國雞腿肉450 gm
. F+ ^0 Z4 |& F+ c& g# E$ V8 D/ g2.鳳尾蝦(去殼)6尾( _& [& X4 ~) A& f& g/ N) j( h  P; A
3.龍蝦殼1個8 N" ^7 Q2 o8 w* n- w9 w
4.洋蔥1/2顆+ g; V- [' |  S* f- h" e
5.紅蘿蔔1/2根" U* Z$ w2 q! ~+ J- f/ j8 i  F
6.白蘭地2茶匙
+ U) w" a* O, C- Z8 `# c' v" ^7.西芹1支
% L: R, [- f( B8.青豆仁1/2杯
. t% X) D: o' z2 o9.水1杯
3 ]: }% W0 _0 i調味料： ) d3 F3 \4 ?" a
1.蕃茄糊2大匙
' l  N9 X1 z& Y1 q2.蒜苗5顆
3 P' Q! C6 F; W( ?( `3 L9 }( L3.鹽2茶匙% y, m1 o2 ~5 n3 E# y5 h7 e3 H3 z7 @
4.黑胡椒2茶匙 6 X3 b0 t5 [2 z' }  N) N7 |

0 W9 W" i& x6 p3 J3 _" Z做法:
; S$ F; J! v; N  a% Z1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
" n: j& h, `. m5 j0 I, s   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
- d$ B; `8 R* m& {5 h5 x2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
) {4 Y9 K' R7 ^/ {; L3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；9 [- G) ?* ?# M6 ?5 F6 C, l
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。+ ?2 `: _/ P7 L9 W
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘7 d/ f. _: U( K* S+ p
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。