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美國雞球燴明蝦
# |$ [% ~8 K! f6 v, w! T3 a材料:
5 Y9 ]) Y* P" H, Q1.美國雞腿肉450 gm
* o. S) `* K! g/ k2.鳳尾蝦(去殼)6尾8 |: r, O& i$ \1 a0 q
3.龍蝦殼1個
/ U, m! X5 s& X% D$ R# m' }% u2 @4.洋蔥1/2顆
) ~: D7 J" }0 r3 O4 n8 D& W, a2 a! c2 c5.紅蘿蔔1/2根
3 C- r" o& h! g) \6.白蘭地2茶匙4 v! I  _7 Y: S5 |
7.西芹1支
2 a1 Y. W4 d% z/ j' {, s' N9 @/ m8.青豆仁1/2杯( d* T" ^7 Q! D+ H3 z; Q. F& {7 ~
9.水1杯
- G- J1 a( x2 J9 I調味料： ( ~0 l& m  r3 t0 {/ _  V+ H
1.蕃茄糊2大匙
8 R9 O5 O7 m2 J# |2.蒜苗5顆
6 d) F6 D' L' K6 x* A* @" u3 x3.鹽2茶匙" r7 K  D  V8 U6 c; C
4.黑胡椒2茶匙
9 E' m- D; p! r2 h2 ~" U
) p: A' X( V& X: G3 u做法:
* \: v$ N0 K$ O; l1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
0 Z: p! Q6 r! s; _9 R   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。6 p7 w  x& s9 C
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
$ J- P+ ~# q; W. {$ w3 X3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；( J3 w9 B! r, K5 X
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。5 K- z& V1 E1 P* J: ?9 J  E
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘+ M) k# b, M4 \
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。