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美國雞球燴明蝦
3 E8 ^+ t" K$ s5 J7 k9 J材料:
' R+ ]2 T  ]) M+ f/ K& b8 ^' @1.美國雞腿肉450 gm
$ f! ~8 Z9 K& q9 _8 i- P2.鳳尾蝦(去殼)6尾& }( R% }  i6 Z  @9 |6 u  h3 c
3.龍蝦殼1個
! X, Q! N1 C7 c" H) H4.洋蔥1/2顆
# H: n* S3 c+ Q: O6 I1 Y+ O) }3 O5.紅蘿蔔1/2根1 l8 i; b; @: P7 U
6.白蘭地2茶匙
1 ~" H7 b0 z1 @  I7.西芹1支+ F! Z  H, P1 z- M: F8 Y" t
8.青豆仁1/2杯
: e; x* l, J( B; ]- f9.水1杯! D/ l9 p# F4 p
調味料：
- l/ j3 T2 q1 S8 O% Q+ W1.蕃茄糊2大匙
+ J  h5 q( m( s3 o7 Q0 F2.蒜苗5顆5 l) ]$ y0 ~  F( S  c, n. L
3.鹽2茶匙
" u* l2 A* V4 `, P; C1 }4.黑胡椒2茶匙
' t* ~1 X! y. B5 U
9 W* Q6 ]' k" f做法:
! e8 g* d3 f+ a$ U1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
( L# T0 T8 _+ d0 ~1 x. x3 F   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
0 W4 {0 Y% X% A9 t- w2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。6 l# a; j4 U0 e! X2 D  e
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
1 G7 y7 g; N+ }" |   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
" v7 F% t* h1 o7 o1 o& N4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘6 B5 P  j) Z  `3 p; K& k4 P6 B
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。