小雪小雪

美國雞球燴明蝦
4 x5 B/ M: Y( N( y6 ]材料:
! D- m% ~$ M; E% I1.美國雞腿肉450 gm
: q$ Y& @! z% s7 F" K  n4 d2.鳳尾蝦(去殼)6尾$ w# L. ?# s9 j. Z  s* e
3.龍蝦殼1個7 I$ F5 L) }- L
4.洋蔥1/2顆2 K6 @' M+ K& ]1 z4 v/ }- Z
5.紅蘿蔔1/2根
" o3 ~3 o  W$ o& p7 W6.白蘭地2茶匙
' l* K# _6 C, k1 w2 t4 Y" h6 i  _) |7.西芹1支
3 j& Y( q8 U1 w6 O8.青豆仁1/2杯# v& [% }1 ^+ {+ j( H3 C
9.水1杯
! k/ A8 ^; g& w6 R, @. X" w* o5 M調味料：
; b6 R. |, ~  r( u* }  Y7 {0 K1.蕃茄糊2大匙
6 u8 }) _: k+ q$ n. e" Z. e) }' D( Z) X2.蒜苗5顆
; u8 E/ \" S, g3.鹽2茶匙& Y( V% `6 B+ D/ Z$ D$ N
4.黑胡椒2茶匙
2 @6 q$ `0 k: w) F5 T' q5 G8 f+ U" W. h0 {# m' }1 I- z1 B
做法:
2 e, X( C4 s5 Q- i7 X( g+ C" U1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
  k6 }5 a. a; l; T0 P1 w1 O* e   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
. m+ o; h! C9 O4 C; X$ U3 S2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。9 O. ]/ L* i! f; @. G6 O3 ?
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；0 A. z/ Z+ ~/ J8 a8 n9 S1 h  D
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。5 I1 p6 a0 ]6 t# L
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
. p" u$ D% V! _) ?" z3 q  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。