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美國雞球燴明蝦
. }3 F3 _/ Q8 M3 j材料: 1 U; ]( |. C4 d4 k! y
1.美國雞腿肉450 gm4 Z) H) B5 V( c
2.鳳尾蝦(去殼)6尾( }: L( s9 |8 p* n0 l) U+ x
3.龍蝦殼1個
% R9 K  I. n. z3 a9 ~) R0 _& \3 P% Q: R' G4.洋蔥1/2顆
6 u0 e1 _: S! r9 b) ~; V5.紅蘿蔔1/2根* z( t$ T2 i  ?! J$ M3 b
6.白蘭地2茶匙! |8 Y6 y% k$ G$ l2 \
7.西芹1支- y7 s; O/ q4 e& P$ J: [' H
8.青豆仁1/2杯* u- @4 ^( c" P6 h# D7 M
9.水1杯
! r2 N6 k8 d$ M. `& U調味料： ( |) C) Q2 X3 C" L9 j) N& G
1.蕃茄糊2大匙
7 N# @$ e. V. p, A2.蒜苗5顆
  e* `- }1 k1 T9 Q: h4 f3.鹽2茶匙
' H0 t  T( H- A! Z4.黑胡椒2茶匙
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) A4 h% s* I* o2 J2 E& i/ e; ?做法:
  m( ]8 Y, u6 |7 n1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
  g2 G3 P, o* A' `% F   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。- V9 P! Q' x" ~" l3 i$ I
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
  O8 [* G) n+ Y0 B; L1 ^% A5 h3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；" c5 `! n+ z. _1 i9 X3 t" l) b
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。7 j/ N5 z+ i3 ?7 L* q4 o
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
: j- l" F# g- n; A# B4 D  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。