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[****]義大利肉醬麵% I. j0 w! O) Q* k; O
義大利肉醬麵 - [+ q9 J- T% j6 |
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材料：3 d2 J* A7 C* n4 ?- l1 k& ]
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
* @! g# `4 j. \$ P: Q" M5 P3 R* |紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、
; a% L3 q; ?) y+ E* G9 e白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
3 N1 b- {2 D  p義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、
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調味：鹽與胡椒適量
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4 f- z. A5 ^, w7 J, C準備：義大利麵燙熟。 6 |' n4 T, F# a- |. H9 U% P
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1 切碎 # _5 v( u3 @4 Y8 p% K, \! I
將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 3 y" i# w; A) B( l0 s0 H
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2 拌炒
3 f+ U( Z. w5 y1 i; ~鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 & y9 q! i! p: j' h+ O
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3 燉煮   K, R9 B# G9 d4 [, A
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，  t9 v( r3 h5 V) h" d
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。