小雪小雪

[****]義大利肉醬麵
. z# H+ O' i! W1 T0 X: l義大利肉醬麵 3 w0 {2 q$ O4 J+ K4 T. v
% Z* r& `& |: X6 U
材料：
. b4 e) s/ H1 Q+ }牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、+ x$ S! d. D1 h
紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、3 \/ \2 F; p0 n
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
& ~' p! b+ Y( H9 }7 W( b' |( X, X義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、
- W) i# o) f/ z: |* i1 E# ~
% }1 s$ e- l, j' t& g+ B3 u4 E調味：鹽與胡椒適量
4 E3 J# o( v( `- o  p! d, E1 f' y( y/ ]& {' [
準備：義大利麵燙熟。 % D: a# ?! E% h( f7 `
4 s/ Q) [# q1 q
1 切碎
5 q! n) S7 Q* b# U- ]0 A: |將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 , y. q7 R. W, p& b7 B

. R; Q3 W  L& J/ H  C: c9 [1 m2 拌炒
. H5 X! v5 i2 u8 F0 X鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 7 H" r$ p& V4 @# d3 J  X& J) T3 l

, D- S' k; n0 H! q0 r5 K3 燉煮
4 q7 g( z' q: n( b& D做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，+ l9 c  C+ p& W8 z
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。