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法式白酒燴雞麵
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材料：
2 g# F- D, Z( y$ s雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc; Y0 [- b9 ?* y* S7 z0 o7 t. I3 d2 w

3 E; D. Q. q, _- B5 p4 b, D* b醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 ) p' ~/ m# k/ c/ D; {- L

4 Q; b# N8 k4 v1 醃肉 8 z- T( D( h9 j2 v3 [6 Y
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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! B: y- E) _/ y1 F: u2 煎熟 % G' s$ a3 v3 c" W" U& w
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 \0 J' f9 f6 e6 j6 W! ]* F1 R: x3 炒糊
/ |' w$ v3 L$ s' @- e0 A另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 ) Q# U+ w  V) i+ ]% c0 n9 t# w
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4 燴煮
8 D2 T. v/ E, I9 a* E! ?0 o炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
. p3 u5 j2 r. z  D" t' b再加鮮奶油煮到濃稠。