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法式白酒燴雞麵
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% J6 p& F) h8 w& u! ?材料：
$ Z& C$ ?2 {+ N雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 ' a) u  E  [. H& M( G* {( F

# K3 X+ v( G: b: e1 }0 P" T1 醃肉 1 `: h, Z9 l3 R7 B
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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# l0 P: k. B; {& a! C2 煎熟
% |. f$ K/ h& s1 f- ?5 ?鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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1 j- w, g: J" l7 l0 F3 炒糊
& i" y% }- o+ l) t% c' ]另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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( A+ r4 j' S* X: u4 k4 燴煮 4 w! }1 c+ H" h5 z8 Q
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，! @1 U" b" x3 Z0 x3 y
再加鮮奶油煮到濃稠。