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法式白酒燴雞麵
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材料：
" j8 E5 d& n9 M8 {& a  v" P' x雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc+ L' k" I& ~6 b1 m9 {
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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* O' ?% o- R; j, P+ W' x1 醃肉
; d1 u* \6 W! k- V) l/ n) e# C% Q雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟
# b! X! `) {8 j鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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) D( i6 W% F6 I6 w- L3 炒糊
0 h% d( ^2 [) E5 M; H( j9 L" m另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 - X# Z7 v* C, G$ X: t
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4 燴煮
8 S( j# ^4 J9 y) [( W% ~炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，( v4 w* }7 B' E6 ^
再加鮮奶油煮到濃稠。