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法式白酒燴雞麵
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材料：
% O$ q) X( ], h3 W" T6 J6 ?雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc% M7 H$ V( F4 E% c9 l. i

$ N8 j- L) F' |/ y1 J3 p" n) m醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 醃肉
2 f7 t2 S9 ~4 [+ v) ^7 j) f雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟 / ?, X8 M+ [" I9 Q5 _
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。 # D! h/ `- Q& \. I9 h) B3 [

! n/ r% _' z3 A  T5 x! D% M8 M6 ?" W3 炒糊 7 x* S) m( H( D/ d  z& c' v/ U
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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, |: {$ ~. J" R+ V% ^1 P9 n4 燴煮
, @# ~/ x5 W2 H' @炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，0 B! ^7 b0 v0 x" B( D
再加鮮奶油煮到濃稠。