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法式白酒燴雞麵 3 n( c9 _2 \) B1 G' T: L$ C' ]% y

8 R9 q9 I9 H1 ]# Z; Y1 I材料：; ]" |  q) _( x3 i" w7 L( X  a0 A
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc9 [' H$ W7 `& _- P6 x5 b# B

& S# S5 r9 G1 N9 p4 @2 H醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 8 ~( n6 O5 ^7 \0 Q- Z
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1 醃肉 1 n5 j/ b2 H: v2 a! G8 r
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟
0 C2 J8 n& _/ o7 t9 ~* H$ J鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。 - _4 Y5 {  w% G3 u9 W

6 l! E/ ]$ {  y6 C  P4 q3 炒糊 8 b( W) W( F7 U0 X
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 0 {2 q3 {2 E/ \# @4 f
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4 燴煮
' n0 h* D5 h+ F1 R7 I, ?% u$ R9 b炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
( X5 Q8 w2 o+ G再加鮮奶油煮到濃稠。