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法式白酒燴雞麵
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材料：
. {5 [2 c6 C7 o/ w! U" H4 u雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc" z" g( t" P6 y. R* W% e
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 0 n( w0 x9 Z8 c5 I  I" x; N* w

2 O7 U( q  z$ }8 v3 v6 i1 醃肉
* Q8 t1 g6 N% h1 R+ D2 z  _7 G雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
* C5 A# o' {6 n: y! q" z) H) I& V$ n& G; l5 t/ O0 @5 {# j
2 煎熟
" A4 |- @" D; B* m: J鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊
3 S" V4 I  s* B: s2 h6 l% R2 l3 `另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 3 ?5 c3 t5 b' G" |

6 x" ]9 o/ p, O- _4 燴煮 & b' O* i, N0 n( s1 ~5 H
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，1 I6 {2 H/ y+ {! s* q1 R& F) `8 r
再加鮮奶油煮到濃稠。