小雪小雪

西班牙海鮮飯
: L) T3 b$ R5 I2 E/ X/ @材料（4人份）：
* s' n, L0 Z. K, K% V# T& ~蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、
5 t2 V2 Z4 J3 Y' A" w4 e9 s: }切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、0 G5 I" `9 |2 o! G8 X4 u
大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、% C" Y# e1 P1 T% h4 V3 @$ L- L( u
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克& B0 M) G6 C) f% T

) q1 c9 [* u9 k. J調味：鹽和胡椒10克 - ^, g+ R9 N2 l$ g& Y

* _- N' W/ ~, E( E; m  w1 拌炒 5 V' @- M! n7 ^! d* n8 L, v/ d2 u
熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。
! ~" c/ E# h* R! U% R4 H另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。
: i) \6 A; r8 G. E9 R: b1 ~. i: ~& J2 n  o& f. r

  m/ }0 c/ w! `7 B: \( {: P2 蒸飯 * N8 N4 l! n$ X
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
/ i3 v6 z% e2 T! z; e/ M; t0 G! z
& D3 L% M: O/ Z0 A# u3 r. b1 b  _+ E% v  b- U) L& u" q" S: B+ w
3 燙熟 / z3 K- u" N% K  o
汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、
1 |: Q9 P' M) p6 M7 H8 |& y3 f淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。