西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯 8 K2 O1 D: {- p
材料（4人份）：
* d0 U# F. X" `0 V y蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、7 }+ E0 ]" R8 C& k$ h3 @2 t
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、
( q) S# a- z& O& H8 o- U大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、% _! I7 b- v& V
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克* C/ ~0 a- k3 s) J+ [! W3 f% p3 f
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調味：鹽和胡椒10克 2 j% z \7 g, L: z& i1 [: j
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1 拌炒 ( J. N6 z1 z0 D- z1 S y! [5 S* f
熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。
# W, s8 {& b6 J另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。
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2 蒸飯 % k4 P, D# g3 ]3 z8 m% M
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
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3 燙熟
1 S- X! t2 j! {汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、; D. U" t, G5 Y% ~4 C l6 f
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。
