西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯
4 g; G: p8 T) p. Y3 N材料（4人份）：
5 m) S9 X+ N+ E/ G. Z- G蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、) P! O) l0 N2 K& z6 K" t
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、3 `0 z! {/ K! \7 X" H. u
大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、0 s4 v' T e( z7 K- y
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克+ b0 Q! i/ A: Y; m/ i' S( V9 C
! V: o8 n% d6 v8 g% M
調味：鹽和胡椒10克 " o c2 B& U7 h9 Q+ t1 ?
( ]6 S5 f5 o: a) N1 拌炒
: ^" z. V& @9 H8 Y熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。
v4 F# M) N' J: T另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。 % l. W9 Q2 r' M. ?
o: y7 K! @! `" x5 x0 E
$ y* M0 a. B1 a3 t/ ] P2 蒸飯 2 R0 y1 O- F1 _/ i/ V' V, F
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
* [9 Z+ u% Y; Q- G/ k6 }6 B! W0 t/ t+ E# [
: P6 D; e+ @! f' \8 p9 x: s5 b0 _
3 燙熟
2 N5 f. T: c$ M" e* g汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、. ^: j3 `0 X. K' c! n$ M$ V
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。
